大家好我是小廚，巴馬是世界著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，那里的老年人，基本都能活到90歲以上，病痛很少，但相反，現(xiàn)在很多年輕人，小病不斷，爬個(gè)樓梯都?xì)獯跤醯?，體力也不怎么好。
人們的生活水平在不斷提高，然而身體健康卻在不斷下降，像高血壓、高血脂、高血糖這“三高”問(wèn)題成為了現(xiàn)在年輕人群中比較常見(jiàn)的健康問(wèn)題。
而聽(tīng)了其中一位老人的話，才知道，除了作息要規(guī)律以外，飲食也要多加注意，不要挑食，不僅要吃肉，蔬菜也要多吃，營(yíng)養(yǎng)要均衡，才能增強(qiáng)身體抵抗力，還有就是天然的“長(zhǎng)壽菜”原來(lái)是它，一吃通便，二吃護(hù)眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對(duì)身體有好處，接下來(lái)一起看看是哪些蔬菜吧
一、紅薯葉
首先我們準(zhǔn)備一把紅薯葉往里面加入一勺食鹽，再倒入多一點(diǎn)的清水，把紅薯葉清洗一下，浸泡五到十分鐘。
加一點(diǎn)小米椒。切好之后裝在碗中備用。準(zhǔn)備幾個(gè)蒜子，用刀將它拍扁，大蒜拍一下，蒜香味更濃郁，拍好之后裝在碗中備用。
五分鐘之后用手抖打的將紅薯葉子清洗一下，然后撈出來(lái)控干水分，切成小段切好之后，瀝干水分備用，
接下來(lái)調(diào)個(gè)料汁，加一勺食鹽，一勺白糖提鮮，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)白醋，一勺玉米淀粉，再加入一點(diǎn)清水拌均勻，把料汁調(diào)好，是為了加快烹飪的時(shí)間，
鍋中燒開(kāi)水，加食用鹽，幾滴食用油，把切好的紅薯葉也倒進(jìn)來(lái)，焯一下水葉子都泡到水里十幾秒就夠了，然后快速的將它控干水分
鍋中放少量的石油，把大蒜和小米辣倒進(jìn)來(lái)爆炒，加點(diǎn)肥肉，烤蔬菜，吃起來(lái)更香，炒香之后把紅薯葉也倒進(jìn)來(lái)，這個(gè)時(shí)候我們一定要開(kāi)最大的火方草，把剛調(diào)好的料汁也加進(jìn)來(lái)，快速的翻炒幾下就差不多說(shuō)呢一道非常簡(jiǎn)單又鮮嫩脆爽的紅薯葉就做好了，
學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，紅薯葉互發(fā)黑不發(fā)黃，不管時(shí)間多久都不會(huì)變色，如果大家都喜愛(ài)，就收藏起來(lái)試試吧
二、馬齒筧
把馬齒莧最嫩的部分來(lái)摘下來(lái)，摘下來(lái)以后裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后再給碗中加入一勺食用小蘇打，然后加入兩大勺的食用鹽，再加入清水沒(méi)過(guò)馬齒莧，浸泡十分鐘，
然后再給鍋中加入稍微多一點(diǎn)的清水，開(kāi)大火把水煮開(kāi)，水開(kāi)以后先往鍋中加入一勺食鹽，再加入一勺食用油，然后再將馬齒莧下鍋焯一下。水加入食鹽和食用油可以讓馬齒莧保持脆綠鮮嫩。
馬齒莧的炒酸含量非常高，烹飪之前一定要給它焯一下水，不然的話不能吃太多。焯水一分鐘以后，將馬齒莧撈出，迅速過(guò)涼，再將馬齒莧切成小段，裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
小蔥切成蔥花，加入一勺食鹽。半勺的五香粉，半勺的花椒粉，再打兩個(gè)雞蛋液倒進(jìn)碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻以后分多次少量的加入面粉，加入面粉以后用筷子不停的攪拌，一直攪拌至沒(méi)有干面粉的狀態(tài)
鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油，再把馬齒莧面糊倒入鍋中，
然后再用勺子或者鏟子將面糊攤平整，用小火慢慢的煎，可以晃動(dòng)鐵鍋，讓它受熱更均勻，等一面煎至等不燙手了以后，再像切蛋糕一樣將它切成自己喜歡的大小，
這樣一個(gè)香氣十足的馬齒莧雞蛋餅就做好啦。馬齒莧全身都是寶，如果您也想做給您的家人吃，就收藏起來(lái)試試吧
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