10，翡翠燒賣
揚(yáng)州的翡翠燒賣是一道特色美食，其獨(dú)特之處在于它以翡翠獨(dú)特的翠綠色為主色調(diào)，再配以傳統(tǒng)的制作方法。這款美食的餡料呈現(xiàn)出翠綠色，外皮則潔白無(wú)瑕，香氣四溢，口感香甜可口。除了色香味俱佳，翡翠燒麥的口感也非常溫柔，充滿層次感，令人回味無(wú)窮。
09，三套鴨
三套鴨是揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一種獨(dú)特傳統(tǒng)菜肴，它采用肥美的野鴨、活家鴨和活菜鴿等食材烹制而成。這道菜的特點(diǎn)是肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮嫩，湯汁鮮美濃郁。
08，拆燴鰱魚頭
鰱魚頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜的招牌，它的獨(dú)特口感讓人一吃難忘。它的皮像糯米般粘膩，魚肉肥嫩如豆腐，湯汁則稠濃得像羹，口味鮮美令人回味無(wú)窮。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，每一口都能感受到廚師的用心。
07，鹽水鵝
揚(yáng)州鹽水鵝，一道承載著深厚文化底蘊(yùn)的特色菜，它擁有超過2000年的歷史。這道菜的外形豐滿，盡顯大氣的風(fēng)味，同時(shí)肉質(zhì)細(xì)膩且爽口，讓人回味無(wú)窮。其色澤呈現(xiàn)一種誘人的金黃色，散發(fā)出濃郁的香氣。品嘗之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它肥而不膩，獨(dú)特的口感讓人難以忘懷。
06，千層糕
千層糕，這一揚(yáng)州的地方特色食品，已經(jīng)傳承了一百多年。它是由白面、豬板油和白糖等普通食材精心制作而成。特別之處在于其層次分明且軟嫩的口感，以及甜而不膩的味道。
05，文思豆腐
文思豆腐是江蘇揚(yáng)州的傳統(tǒng)佳肴，它的選料嚴(yán)格，同時(shí)對(duì)刀工的要求十分精細(xì)。由于制作過程中的選料和刀工都需要精細(xì)操作，所以整個(gè)制作過程需要特別小心和謹(jǐn)慎。
04，蟹粉獅子頭
揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜蟹粉獅子頭，以螃蟹肉和豬肉作為主要成分，雖然有著多種制作方法，但基本上均以制作出形態(tài)飽滿、口感松軟的丸子為主。品嘗這道菜，能明顯感覺到鮮嫩的肉質(zhì)，使人陶醉的美味無(wú)法言傳。
03，三丁包子
揚(yáng)州的十大特色菜之一，名為“三丁包子”，這款包子的餡料包括雞蛋、肉丁、筍丁和蝦，因此具有松軟鮮香、咸中帶甜、甜中帶脆的特點(diǎn)。它的口感并不油膩，反而非常清爽。
02，大煮干絲
大煮干絲，揚(yáng)州十大名菜之一，以它的清新口感和多元的風(fēng)味而聞名。烹飪這道菜需要優(yōu)選的原料和精巧的刀工藝術(shù)。先將豆腐干絲煮透，再澆上調(diào)制好的鹵汁，巧妙地加入各種香辛料，這使得大煮干絲的風(fēng)味獨(dú)特，鮮美無(wú)比。
01，揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的地方傳統(tǒng)名菜，它主要由米飯、火腿、雞蛋和蝦仁四大主要食材構(gòu)成。它的烹飪技藝非常精細(xì)，所以味道鮮美。揚(yáng)州炒飯因其美妙的顏色、香味和價(jià)格親民，而深受人們的喜愛。
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