川味辣椒油

健康功效

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

川味辣椒油的做法

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  1.佐料清洗干凈，涼干水，姜切成末。

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  2.準備今天的主角辣椒粉。

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  3.姜碎放在辣椒粉上面?zhèn)溆谩?/p>

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  4.炒鍋置油燒至4層熱放入佐料用小火慢慢炸香。

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  5.佐料炸香以后，撈出佐料不要，繼續(xù)開火把油溫?zé)铃伱婷扒酂熅涂梢躁P(guān)火。

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  6.油稍放涼到入一半的油，放入辣椒末里用勺輕輕攪拌，讓辣椒末充分吸收油的熱度，這樣的辣椒油才更香。

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  7.再放入鹽，（炒）熟芝麻，鍋里剩下的油全部淋在辣椒粉上面用勺攪拌均勻即可。

自制辣椒油的做法

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  1.準備干凈無水的碗

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  2.加入兩勺辣椒粉

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  3.加一勺白芝麻

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  4.鍋中加油，燒至冒煙狀態(tài)

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  5.把油倒入碗中

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  6.用筷子攪拌一下

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  7.一道美味的自制辣椒油就做好了！

自制餃子蘸料（附辣椒油的制作方法）

食材用料

自制餃子蘸料（附辣椒油的制作方法）的做法

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  1.先來制作辣椒油，準備辣椒粉三勺。

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  2.一勺花椒粉。

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  3.五香粉一勺。

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  4.白芝麻一勺。

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  5.鍋內(nèi)放油，燒熱，盡量多放油。

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  6.燒至油微微冒煙，將油淋入碗中，用勺快速攪拌均勻，辣椒油就做好了。（我用大一點的湯勺將油舀入碗中，辣椒粉發(fā)出滋滋的聲音，這樣紅油就出來了）

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  7.將大蒜，生姜切丁。

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  8.放入碗中，再放一勺芝麻。

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  9.鍋內(nèi)放油，燒熱。

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  10.油燒至微微冒煙，將油淋入碗中。

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  11.放味極鮮，老抽，陳醋，一點白糖。

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  12.放兩勺辣椒油，攪拌均勻。

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  13.蘸汁做好了，是不是很誘人？

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  14.這張是我配上蘸汁吃餃子的圖片，感覺我的口水忍不住要流下來了。

                                                          蔥香辣椒油