吃，是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，與人的健康有很大關(guān)系。合理飲食是關(guān)鍵，食物搭配也要合理，正確的搭配不僅可以讓你獲取食物的更多營(yíng)養(yǎng)，還能有效緩解預(yù)防疫病。今天就為大家奉上幾道最佳飲食搭配的家常菜，有菜有湯，需要的收藏哦~
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。
豆腐蘿卜湯
原料：南豆腐1塊、白蘿卜半個(gè)、鹽3克、香菜
做法：
1. 嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡；白蘿卜洗凈擦絲；香菜切碎。
2. 湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟，熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
魚(yú)+豆腐
作用：味鮮， 補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。
鯽魚(yú)豆腐湯
原料：鯽魚(yú)4條、豆腐150克、鹽、姜2片、油、小蔥、香菜、胡椒粉
做法：
1. 鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟去鰓洗干凈；鍋燒熱放入少許涼的植物油，放入生姜片出香味，將鯽魚(yú)放入兩面都煎上色。
2. 放入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)3~5厘米，將蔥打成節(jié)放入，大火燒開(kāi)，中大火燉到魚(yú)湯顏色變成白色的，約8分鐘左右。
3. 將火改成小火再燉10分鐘，放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調(diào)味，放少許胡椒粉，關(guān)火，根據(jù)自己的口味撒小蔥末和香菜。
鴨肉+山藥
作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺， 適于體質(zhì)虛弱者。
原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。
山藥老鴨湯
原料：鴨1只、山藥4小節(jié)、鹽、姜1塊、料酒、小蔥4根、胡椒粉
做法：
1. 將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份；小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)；山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。
2. 大鍋?zhàn)訜?，放入生?/span>1份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用。
3. 將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。
4. 去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可。
羊肉+生姜
作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。
原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。
當(dāng)歸羊肉生姜湯
原料：羊肉片50克、當(dāng)歸9克、姜15克
做法：
1. 當(dāng)歸用水洗凈，瀝干水分；姜洗凈，切成片；羊肉在開(kāi)水中焯一下，去掉血腥油漬。
2. 砂鍋中加適量水，焯完的羊肉放進(jìn)去，放入當(dāng)歸和姜片，蓋上鍋，用中火煮開(kāi)，換為小火慢慢燉，燉至熟爛后，去當(dāng)歸﹑姜，食肉飲湯。
瘦肉+大蒜
作用：促進(jìn)血液循環(huán)， 消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
蒜泥牛肉
原料：牛肉1000克、鹽6克、醬油1勺、蔥1根、姜4片、八角1個(gè)、胡椒粉、陳醋1勺、香菜
做法：
1. 牛肉浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，加點(diǎn)料酒燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
2. 牛肉放進(jìn)電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉，加水，30分鐘后即可。
3. 蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上陳醋，再倒上醬油調(diào)成醬汁，澆在切好的牛肉上即可。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
豬肝拌菠菜
原料：豬肝200克、菠菜250克、淀粉20克、油、鹽2克、姜2片、老抽10毫升、白醋20毫升、啤酒50毫升、白芝麻
做法：
1. 豬肝洗凈，去除白膜，切片，放在流動(dòng)水下沖洗多遍，去除血水，加入20ml的白醋，腌制20分鐘左右。
2. 倒去白醋，將豬肝移到干凈的盤(pán)中，加入生粉，姜絲，鹽，倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續(xù)腌制20分鐘。
3. 菠菜根部雜質(zhì)，沖洗干凈，開(kāi)水焯燙，過(guò)涼水，瀝干水分。
4. 平底鍋加入適量食用油，爆香姜絲，加入腌制好的豬肝翻炒，豬肝半熟時(shí)，再加入20ml左右的啤酒，待豬肝炒熟時(shí)，加入老抽上色即可。
5. 擺盤(pán)，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴即可。
芝麻+海帶
作用：美容， 防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
芝麻海帶絲
原料：海帶、醋、姜、蒜、干辣椒、生抽、香油、香菜、花椒油、白糖、芝麻
做法：
1. 海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開(kāi)加入1勺白醋，將海帶絲放入開(kāi)水里煮15-20分鐘，撈出過(guò)涼水。
2. 干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用。
3. 鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有料，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁，將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可。
雞肉+栗子
作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
栗子雞
原料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉適量
做法：
1、栗子煮熟剝皮；雞腿洗凈，切塊，加入少許鹽和清水拌勻，放進(jìn)蒸鍋蒸熟。蒸好后取出雞塊，蒸出的雞汁留著備用。
2. 炒鍋內(nèi)加入油，燒熱后下入姜片，雞塊，烹入料酒，快炒數(shù)下，加入栗子，再加入醬油，白糖，翻炒均勻后倒入雞汁，蓋上鍋蓋用小火燜20-30分鐘左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香蔥段即可。
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