俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發(fā)著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風(fēng)俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個地方的風(fēng)土人情，人文信仰，生活習(xí)俗，了解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。
今天我烙的蔥花餅，蔥香味十足，如果你烙餅硬沒有層次，那你就像我這樣做。家人都得夸你！外面酥酥脆脆的，里面特別柔軟，而且層還特別多，吃上就停不下來了。
【食材】
面粉、鹽、油、蔥花、小蘇打
【做法】
1、先和一個面團讓它醒著。我用了250克面粉，放了2克鹽，用150克50度的溫水去和面打成面絮，放點食用油，這樣餅烙出來會很酥脆。
2、這個面團特別軟，特別粘手，多揉揉就好了，揉成光滑的面團，直接給它分成4個面劑，然后分別給它們團成球，給它抹點油，蓋上保鮮膜，醒面40分鐘以上。
3、碗中加入1勺面粉，放點鹽，放點蔥花，放點小蘇打。然后用燒熱的油給它澆一下我們的蔥花油酥就做好了。
4、醒發(fā)好的面，特別聽話，給它抻一抻，搟成一個長方形，抹上油酥，然后兩面給它往中間疊一下。疊好以后，然后給它抻一抻，從一頭給它卷起來，卷到最后把最后那一點給它壓一壓，放到下面一個生坯就做好了。
5、將4個餅都給它做好以后，從第一個開始搟，搟好以后放進預(yù)熱刷油的電餅鐺上，表面也給它刷點油，蓋上蓋子烙一面烙熟，給它翻個面，另一面烙熟了。這個餅就可以出鍋了，到最后給它打一下層次。小層次就出來了，特別軟和，而且外面還特別酥脆，看著像吃嗎，可好吃了。
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