撰稿人藥學(xué)博士，美國生物科技公司科學(xué)家，普科工作室主編.

2019年5月發(fā)表在權(quán)威的“科學(xué)”雜志上的一篇文章引起了廣泛的關(guān)注。

關(guān)于抗癌、防癌吃什么最管用，民間有各式各樣的傳說。除了今天要講的西蘭花曾被很多人擁護(hù)坐上“抗癌之王”寶座，咱們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗨卟?，比如紅薯、白薯、西紅柿、大蒜、洋蔥、綠茶、玉米等等，都曾享受過這樣的擁戴。

哈佛大學(xué)關(guān)于西蘭花的最新研究有哪些新發(fā)現(xiàn)？這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)主要包括兩點(diǎn)：

1）印證了西蘭花含有的一種叫做“吲哚-3-甲醇（I3C）”的分子在前列腺癌小鼠模型中確可抑制腫瘤生長；

2）發(fā)現(xiàn)了I3C抗癌的機(jī)理（I3C通過調(diào)控一種叫做WWP1的酶，解除了其對腫瘤抑制因子PTEN的抑制作用，從而使PTEN能夠發(fā)揮其抑制腫瘤的效果）。也就說西蘭花等十字花科蔬菜中含有的天然物質(zhì)吲哚-3-甲醇（I3C）可以激活PTEN活性，起到抑制癌癥細(xì)胞生長的作用。

1. 這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)的不是“西蘭花抗癌”，而是“I3C抗癌”。

需要注意的是：并不是只有西蘭花含有I3C。同樣含有比較高含量I3C的蔬菜大有所在。除了西蘭花，十字花科的很多蔬菜中都含有較高水平的I3C，比如白菜、甘藍(lán)、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜.

十字花科植物的好處多多：十字花科植物富含營養(yǎng)素，包括幾種類胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸 、礦物質(zhì)，它們也是膳食纖維的良好來源。

在膳食的制備、咀嚼和消化的過程中，十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷會被分解形成活性成分，比如吲哚、腈、硫氰酸鹽和異硫氰酸酯。其中吲哚-3-甲醇和蘿卜硫素（異硫氰酸酯類）的抗癌作用是這類活性成分中最常被研究的。

2. 這項(xiàng)研究最大的意義在于指導(dǎo)下一步的藥物研發(fā)。

這個(gè)研究的主要價(jià)值并不在于它發(fā)現(xiàn)I3C能抑制腫瘤生長，因?yàn)檫@早就不是新聞了。 而I3C為什么能夠抑制腫瘤生長一直是個(gè)困擾科學(xué)家們的問題。而這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)了WWP1-PTEN這條分子通路，極好的解釋了I3C抗癌的謎題。而這個(gè)機(jī)制的發(fā)現(xiàn)會為下一步的抗癌藥研發(fā)指明方向。

3. 為什么要研究藥，能不能直接吃西蘭花？

這個(gè)不太可行。因?yàn)楣狻俺圆恕焙茈y達(dá)到有效濃度。研究人員指出，你需要每天吃上2.7kg的西蘭花才能獲得足夠的抗癌分子。我非常懷疑你能每天堅(jiān)持這樣吃西蘭花。

而且即便你能吃得下，飲食不均衡導(dǎo)致的問題可能更大。

4. 是一項(xiàng)臨床前研究！也就是說這個(gè)研究并沒有涉及到人。所有的抗癌效果都是在小鼠和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中觀察到的。之所以要強(qiáng)調(diào)這件事是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上可以買到I3C或者十字花科植物精華的食品補(bǔ)充劑。這些補(bǔ)充劑并不是藥，而是保健品。如果你因?yàn)檫@項(xiàng)研究而打算開始使用I3C保健品的話，請咨詢你的醫(yī)師，特別是懷孕、哺乳、有慢性病或正在服用其他藥物的患者。

吲哚-3-甲醇是什么東西？

吲哚-3-甲醇其實(shí)已經(jīng)不是什么新鮮的東西了。它是西蘭花中的一種含硫物質(zhì)，早在十幾年前，就有科學(xué)家已經(jīng)開始關(guān)注和研究它了。

西蘭花是十字花科蔬菜家族中的一員，它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C，E，K和礦物質(zhì)。不過，更令科學(xué)家們關(guān)注的是它含有的一種獨(dú)特的物質(zhì)——硫代葡萄糖苷（glucoinolates）的物質(zhì)。

硫代葡萄糖苷，也稱芥子油苷，或簡稱硫苷，這是一類由氨基酸合成的巰基糖苷類次生代謝產(chǎn)物，在西蘭花等十字花科蔬菜中普遍存在。這是一類含硫物質(zhì)，它具有一種特殊的刺激性氣味、吃起來有苦味，所以西蘭花會有一股獨(dú)特的風(fēng)味。

硫代葡萄糖苷在加工烹調(diào)的時(shí)候會被形成更加活躍的分子，包括吲哚（indoles）、異硫氰酸鹽（isothiocyanates）等物質(zhì)。其中，吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）就是其中的一種。早在十幾年前，就有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這些含硫物質(zhì)可以抑制動物模型中的腫瘤生長過程，它們可以保護(hù)細(xì)胞不受DNA損傷，抵抗細(xì)菌和病毒感染以及抵抗炎癥。這一次的研究相當(dāng)于是再增加一點(diǎn)新的證據(jù)。

功效一：防治精神分裂癥

據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)，精神分裂癥在全世界的影響約為2100萬人。精神分裂癥的特征是幻覺、妄想以及思維、感覺、行為、感知和說話紊亂。精神分裂癥治療藥物并非對所有人都完全有效，它們可能導(dǎo)致各種不良副作用，包括代謝問題增加心血管風(fēng)險(xiǎn)、無意識運(yùn)動、坐立不安、僵硬和“顫抖”等。因此，迫切需要更高效且低副作用的新藥解決以上問題。

《JAMA Psychiatry》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究對比了精神分裂癥患者和健康對照組之間大腦代謝的差異。結(jié)果表明，與健康人相比，精神病患者的大腦前扣帶皮層區(qū)域的腦化學(xué)谷氨酸水平平均要低4%，大腦前扣帶皮層中的谷胱甘肽含量顯著降低了3%，丘腦中的谷胱甘肽含量顯著降低了8%。而谷胱甘肽由三個(gè)較小的分子組成，其中一個(gè)是谷氨酸。眾所周知，谷氨酸負(fù)責(zé)腦細(xì)胞間信息傳遞，且被認(rèn)為與抑郁癥和精神分裂癥有關(guān)，因此這項(xiàng)研究進(jìn)一步表明谷氨酸水平在精神分裂癥發(fā)病過程中發(fā)揮作用。

而《PNAS》雜志上一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)則表明，如果抑制腦部的谷氨酸轉(zhuǎn)化為谷胱甘肽，大鼠腦細(xì)胞會呈現(xiàn)與精神分裂癥患者大腦類似的活躍狀態(tài)。但利用蘿卜硫素促進(jìn)谷氨酸向谷胱甘肽轉(zhuǎn)化，大鼠腦細(xì)胞狀態(tài)又趨于正常。

由于蘿卜硫素改變了大鼠大腦中的谷氨酸失衡，影響了信息在大鼠腦細(xì)胞間的傳遞方式。于是，研究人員想要測試蘿卜硫素是否能改變健康人大腦中的谷胱甘肽水平，看看這最終是否能成為精神障礙患者的一種策略。結(jié)果對健康受試者的研究顯示，服用富含蘿卜硫素的西蘭花嫩芽提取物7日后，受試者大腦中的谷胱甘肽平均水平升高30%。

不過研究人員表示，精神分裂癥患者能否安全使用蘿卜硫素以及最佳使用劑量等還需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)確定。

功效二：抑制腫瘤生長.

據(jù)了解，PTEN基因是人類腫瘤中最常見的突變、缺失、下調(diào)或沉默的抑癌基因之一，是一種眾所周知的高效抑癌基因。某些遺傳性PTEN突變可導(dǎo)致以癌癥易感性和發(fā)育缺陷為特征的綜合征。那么問題就簡單了，在癌癥環(huán)境中，把PTEN活性恢復(fù)到正常水平是不是就能釋放該基因的抑癌活性？ 為了找到這一問題的答案，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心的Pier Paolo Pandolfi博士和他的同事在癌癥易感小鼠模型和人類細(xì)胞中進(jìn)行一系列的實(shí)驗(yàn)，通過免疫沉淀和質(zhì)譜分析，發(fā)現(xiàn)了一種叫做WWP1的基因會產(chǎn)生一種酶（E3泛素連接酶），抑制PTEN的抑癌活性。

所以，抑制了WWP1產(chǎn)生的這個(gè)酶是不是就解除了對PTEN的抑制？研究小組通過分析這種酶的物理形狀，發(fā)現(xiàn)一種名為吲哚-3-甲醇(I3C)的小分子可能是抑制WWP1致癌作用的關(guān)鍵。而I3C是西蘭花及其十字花科親戚中的非常常見一種成分。

隨后，Pandolfi及其同事通過給癌癥易感小鼠模型施用I3C。一個(gè)月試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，腫瘤體積顯著縮小。也就是說，I3C是真的能抑制癌癥的！因?yàn)镮3C可以抑制WWP1對PTEN的泛素化修飾，從而讓PTEN回到它應(yīng)出現(xiàn)的部位，實(shí)行它應(yīng)有的抑癌功能。

看到這里，各位也不要太激動，就想承包整個(gè)菜場的西蘭花。因?yàn)椤皝碓从谖魈m花的分子”≠“吃西蘭花”。該研究的第一作者Yu-Ru Lee博士也指出，如果要按等量換算，要達(dá)到潛在的抗癌效果，每天大概要生吃將近6斤十字花科蔬菜，emmm，顯然是不太現(xiàn)實(shí)的。

不過別擔(dān)心，科學(xué)家們會沿著這些偉大的研究最終開發(fā)出更有效的WWP1抑制劑，實(shí)現(xiàn)真正意義上的抑癌。就像Pandolfi教授所說“這些研究結(jié)果為長期尋求癌癥治療的腫瘤抑制再激活方法鋪平了道路?！?/span>

不管怎么說，聽媽媽的話，多吃點(diǎn)綠色蔬菜總是好的。乖，干了這盤西蘭花吧！