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【3元發(fā)布信息】點這里

在新疆有一種不吃會想

吃了不停想的美食

每個月總想吃航幾大盤子攢勁的抓飯

找到那種新疆人才能懂滴幸福感！

嘔吼~米粒胡蘿卜羊排

配著清爽開胃的小菜

再來航一碗酸奶子，簡直了

最深切的感受就是如果離開了咱大美新疆

絕對會被朋友圈曬的各種抓飯饞死

1、家常碎肉抓飯

用料

：

羊肉、胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥、大米、胡麻油、鹽、冰糖、孜然粉。

做法：

1、鍋中放油。維吾爾族做抓飯喜愛用胡麻油，也稱亞麻籽油，用胡麻油做的抓飯?zhí)貏e香。做抓飯要比平常炒菜油放的多，大概中號碗一碗。另外胡蘿卜比較吸油，油放少了，抓飯也不好吃。

2、油至七成熱先炒洋蔥，翻炒出香味，洋蔥顏色變至金黃盛出備用。

3、在炒過洋蔥的油里放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉時加入五六粒冰糖，這樣炒出來的羊肉很嫩且色澤光亮。

4、羊肉炒熟至變色后盛出備用，需要注意的是羊肉一定要炒熟并且炒干一點。

5、炒完洋蔥和羊肉后，鍋里的油應該還會挺多的，不用擔心，現(xiàn)在該炒蘿卜了，蘿卜比較吸油。將切成條的胡蘿卜與黃蘿卜一起加入鍋內(nèi)，翻炒過程中就可以加鹽了，這樣蘿卜中的水分容易炒出來。

6、大約翻炒十分鐘后蘿卜變軟至熟，鍋里的油湯變黃，這時將之前炒好的羊肉與洋蔥一起倒入鍋內(nèi)和蘿卜攪勻，如鹽沒放夠，可再加入一點鹽。把洗干凈、浸泡過的大米鋪在電飯鍋下層，先不加水。

7、將炒好的菜、肉一起倒入電飯鍋中，米在下層菜肉在上層，油湯一起倒入。現(xiàn)在該加水了，注意水不能多加。我的經(jīng)驗是剛好漫過菜肉的平面即可，千萬不能多，否則蒸好的抓飯會黏，口感沒有韌勁。

8、鍋里撒一勺孜然粉，不用攪拌。蓋蓋、通電，按下常規(guī)煮飯擋即可。大概半小時后電飯鍋第一次跳到保溫時揭蓋，將米、菜、肉攪拌，如果需要可以再次按下煮飯鍵。

這樣一盤碎肉抓飯就做好了，你也可以涼拌個小菜，配著吃。