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導(dǎo)語：深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中四寶”，營養(yǎng)解饞，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體棒！

秋天氣候干燥，氣溫下降很快，會(huì)給人們帶來不適感，需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。秋天的食材很豐富，蝦蟹肥美，瓜果蔬菜豐收，不愁食材不足。但是秋天的飲食，不宜放松食欲，不要暴飲暴食，會(huì)造成熱量堆積，會(huì)“長秋膘”；不要多吃刺激性食物，比如辛辣燥熱的尖椒、生姜等，多吃平和的蔬菜，像冬瓜、白蘿卜、茄子等；不要多吃生冷食物，以免消化不良，給人體帶來問題。

今天琦哥給大家分享4種水中生長的食材，是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食物，營養(yǎng)高味道好，被叫作“水中4寶”，深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中四寶”，營養(yǎng)解饞，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體棒！

一、荸薺

荸薺又叫馬蹄、烏芋、地栗等，是莎草科多年水生草本植物。外表扁球形，開始是白色，到了成熟時(shí)變成棗紅色。荸薺肉質(zhì)細(xì)嫩，甜美多汁，可當(dāng)做水果食用，還可以作為蔬菜食用，有“秋冬佳果”的美稱。一般在秋末采收，以表面?zhèn)€大新鮮、皮薄肉質(zhì)細(xì)膩、脆嫩無渣者為好。

荸薺含有多種維生素和礦物質(zhì)，雖然淀粉含量高，但熱量很低。其中礦物質(zhì)磷含量是莖類含量最高的，所含的鉀是水蜜桃的4倍，冬瓜的3倍，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。荸薺有很多做法，如豬肉荸薺包子、荸薺燉排骨、荸薺獅子頭、湯水荸薺等菜肴，都是非常美味的。

二、蓮藕

蓮藕又名藕、靈根等，味道脆甜，可入藥可做菜，是體弱和老幼婦孺吃的上好食品。蓮藕營養(yǎng)豐富，最頂端一節(jié)叫荷花頭，肉質(zhì)脆爽，口味甜涼，最適合生食。第二節(jié)質(zhì)地稍微老一些，第三節(jié)比第二節(jié)更老。蓮藕有七孔和九孔之分，七孔蓮藕適合燉煮，十分軟糯；九孔蓮藕適合涼拌和清炒，十分脆爽。

蓮藕含有的營養(yǎng)非常豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、以及天門冬素和粗纖維等。其中維C和粗纖維幫助消化，提供人體需要的碳水和微量元素，有益于健康。

三、慈姑

慈姑可不是蘑菇，跟菌類植物是完全不同的兩種食材，慈姑是水生食材。慈姑是營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和多種維生素、礦物質(zhì)，慈姑還有解毒作用，能消除體內(nèi)的有毒物質(zhì)。慈姑中的蛋白質(zhì)豐富，礦物質(zhì)磷比土豆和芋頭高5倍，比紅薯高1倍，礦物質(zhì)鉀含量僅僅低于香菇，是其它蔬菜的幾十倍。

慈姑可以炒、燉、煮，還能切片油炸，都非常美味。比較流行的做法有，慈姑燉雞、慈姑燜肉、五花肉燒慈姑、排骨燒慈姑等。

四、茭白

茭白又叫綠節(jié)、隧、高筍等，是禾本科菰屬植物，是我國特有的蔬菜，質(zhì)地鮮嫩，味道甘甜鮮美，與肉類一起炒，味道更佳，與鱸魚、莼菜一起并稱為江南三大名菜。茭白富含各種維生素和礦物質(zhì)，茭白含有較多的碳水和蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)，對(duì)人很有裨益。

茭白含有較多的草酸，影響茭白中的鈣質(zhì)不易被人吸收，可以在烹調(diào)之前用沸水焯燙一下解決。茭白與肉類烹調(diào)，味道鮮美，常見的菜肴有油燜茭白、茭白燒肉、茭白炒肉、茭白紅燒肉等等。

深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中4寶”，營養(yǎng)解饞，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體棒！如果您覺得這篇文章有些許用處，感謝大家?guī)兔c(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，是我前進(jìn)的動(dòng)力噢！