“不時，不食”，是一句老話兒，說的是：吃東西要應時令、按季節(jié)，到什么時候吃什么東西。而“水八仙”—水芹、茭白、紅菱、蓮藕、茨實、茨菰、荸薺和莼菜，作為秋季的時令蔬菜，一口鮮靈便可從金秋吃到冬日里。
水芹
水芹雖然長得像香菜，卻是屬于南方的味道。北方雖然也有水芹分布，但少有食用水芹的傳統(tǒng)。和很多水生蔬菜一樣，水芹在秋冬季節(jié)蔬菜稀少的時候也可收獲。
許多小孩子都怕吃水芹，一來是因為水芹香氣濃郁，它的香味更類似于胡蘿卜而非芹菜，二來是覺得水芹味道略苦澀，像中藥。和同為傘形科的香菜一樣，對于水芹，可能會有一部分人熱愛，而另有不少人抵觸它的味道。
水芹能各種食材搭配，蕭山人喜歡買來一把新鮮水芹仔細洗凈，加點豆絲或香干簡單一炒，甚是鮮美。
茭白
秋季茭白水嫩，正是上市時節(jié)。茭白并非越壯碩越好，而是緊致不虛空、切片后直沉入水為佳?；蛟S是因為茭白的質(zhì)感與肉相似，因而在炒制茭白時必定要有葷為伴。
老底子蕭山人最喜歡把茭白和肉絲一起炒，可謂絕配！白嫩爽口的茭白加上鮮嫩的肉絲，在嘴里吧唧吧唧嚼幾下，很下飯。而對我來說，用濃油赤醬碰撞嫩白甜脆的茭白才是好滋味。
紅菱
蕭山的菱角，品種屬水紅菱，它的果皮呈水紅色，菱肉飽含水分，清香、微甜，如生吃，口味甚佳。
以前，每當深秋來臨，就到了采摘菱角的時節(jié)。采菱人劃著形狀像木盆的小小采菱船，慢慢劃行在碧波綠葉間?？粗切⌒〉乃t菱，長著一對彎彎的尖角兒，可愛無比。用牙一咬，霎時，微甜的清香沁入齒間，令人難以忘懷。
秋藕
秋日里，煲一味排骨蓮藕湯最是養(yǎng)人。蓮藕甜糯，排骨酥爛，不僅聞著香、入口鮮，還有補血養(yǎng)顏、增強免疫力的功效，不做著吃吃真的太可惜了！
這幾日，蕭山已有桂花香。而桂花糖藕算是江浙地區(qū)的一道名菜。七孔藕相對于九孔藕會更適合煲湯和做糖藕，九孔藕比較脆甜，適合炒菜。
清香的藕片配上軟糯的糯米，澆上暖暖的糖汁，最后再撒上些許糖桂花，那種不驚艷但很溫暖甜蜜的味道在腦海中揮之不去。
茨實
蕭山人把茨實叫做雞頭米，是睡蓮科水生草本植物芡的種子。茨跟荷葉長得很像，但芡要比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，有刺。茨花開結苞，苞內(nèi)有一粒粒紅色的果子，紅色的硬殼里是白白嫩嫩的雞頭米，粉粉的，透著一絲絲甜味。
蕭山人吃雞頭米最常見的就是用清水煮，吃的是它的原汁原味，撒上一些糖桂花增添香味。
茨菰
茨菰又名“慈姑”，在李時珍口中，茨菰儼然是慈母的形象：“慈姑一根歲產(chǎn)十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。其葉像燕尾分叉，故有此名也?！?/p>
小時候吃茨菰，總把它當作水仙花的莖，長得實在太像。蘇童曾在小說里說茨菰太苦，肉燒茨菰才好吃。但兒時記憶中，茨菰肉質(zhì)細膩，淡淡的甜味不明顯，蘸糖吃是最好的，清新可口。
荸薺
和茨菰不同，荸薺涼涼的、甜甜的，汁水多，深受小朋友們的喜愛。
荸薺小小、圓圓一粒，有一尖尖的頭兒，烏紫色的皮，甚是難去。孩子們常常用牙將皮啃去，在嫩白的荸薺肉上留下深淺不一的牙印，一口的大白牙上沾滿了烏黑色的荸薺皮，十分有趣。
糖水漬荸薺更是一道秋日里老少皆宜的好甜品。
莼菜
其實，莼菜不僅是春天有，秋天也可采收，只是春莼尤為柔嫩。莼菜生長在水中，對水質(zhì)要求極高。
蕭山湘湖莼菜幼芽味道清淡，鮮美滑嫩，在每年春秋兩季均可摘取，以秋季的為好。
大詩人陸游修訂的《嘉泰會稽志》曾對湘湖莼菜記錄道：“山陰固多莼，然莫及湘湖者。”可見湘湖莼菜歷史悠久。而雞絲莼菜湯、莼菜鱸魚燴、莼菜魚羹，蝦仁伴莼等都成為蕭山人到湘湖宴席的必點菜品。
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