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第一步，首先我們需要將黃瓜清洗干凈，直接切成細(xì)絲，切好之后，放在一個(gè)干凈的盆里，往里面加入鹽，拌均勻腌制一會(huì)兒，將里面的水分都提前擠出來(lái)。

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第二步，在準(zhǔn)備上的一些配菜，比如我們喜歡吃的胡蘿卜、玉米?；蛘呤悄径?lèi)的食材，將其都清洗干凈，切成細(xì)末，放在一個(gè)干凈的大碗里面。當(dāng)然，大家也可以不用配菜，只需用到黃瓜跟雞蛋就可以了。

第三步，再準(zhǔn)備三個(gè)母雞蛋，將其攪拌成雞蛋液，然后起鍋燒一點(diǎn)點(diǎn)油，將其炒成雞蛋碎，然后盛出來(lái)備用。

第四步，再將我們準(zhǔn)備好的胡蘿卜泥和木耳碎末一起放在鍋中，翻炒斷生盛出來(lái)再備用，將黃瓜擠出水分，再放在案板上切成碎末，切好之后將這個(gè)黃瓜碎倒入剛剛炒好的胡蘿卜泥和木耳碎里面，同時(shí)放入雞蛋碎，往里面加入一點(diǎn)兒熱油、蠔油、胡椒粉、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再往里面加入一點(diǎn)蔥花。

第五步，這個(gè)時(shí)候呢，這一份黃瓜雞蛋素餡兒就做好了，大家就可以將準(zhǔn)備好的餃子皮兒拿出來(lái)用來(lái)包餃子，包好之后，就可以直接去吃了，吃不完的話(huà)，大家一定要記得用保鮮袋裝起來(lái)，放在冰箱里面冷凍起來(lái)哦！