中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而隨著社會(huì)的發(fā)展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣，相對(duì)應(yīng)的炊具、廚電也相繼推陳出新，涌現(xiàn)出諸如蒸烤箱一體機(jī)、多功能破壁機(jī)等新式廚房烹飪器具。
蒸烤箱一體機(jī)這類多功能的烹飪電器的出現(xiàn)，讓咱們的烹飪方法變得多元化，可蒸可烤、發(fā)酵、保溫、解凍多樣生活化小技能讓它能在眾多廚房電器中脫穎而出，那它在國(guó)內(nèi)國(guó)外的使用情況是怎樣的呢？
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)線上在售的蒸烤箱一體機(jī)，主要以daogrs、惠而浦、美的、松下、西門子幾個(gè)牌子為主，臺(tái)式與嵌入式均有。種類上大體分為不銹鋼材質(zhì)蒸烤箱與搪瓷材質(zhì)蒸烤箱，后者屬于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)新材質(zhì)產(chǎn)品，數(shù)量還比較少，所以可選范圍不多。
價(jià)格上，國(guó)內(nèi)蒸烤箱集中在1000-7000元的價(jià)位，根據(jù)產(chǎn)品的性能、容量、材質(zhì)所決定。雖然比起單純的家用烤箱是略貴了，但功能上的提升使得人們更愿意把錢花在這里。
國(guó)際市場(chǎng)
國(guó)際市場(chǎng)的蒸烤箱以嵌入式為主，臺(tái)式機(jī)甚少，畢竟烤箱、蒸烤箱這些電器是每家每戶必備的，所以都會(huì)在房子建造之處留下了櫥柜孔。ASKO、AEG、Miele、Bosch、GRAM是國(guó)外比較著名的牌子，選擇的人比較多。
當(dāng)然，國(guó)外蒸烤箱的價(jià)格還是蠻可觀的，一是那邊的人工高，二是工藝技術(shù)的含金量。就市場(chǎng)份額來看，其蒸烤箱種類構(gòu)成正好與國(guó)內(nèi)相反，其中90%都是搪瓷材質(zhì)蒸烤箱，剩余的才是不銹鋼材質(zhì)的蒸烤箱。
今年IFA的展會(huì)上，多個(gè)品牌展示了自家的最新蒸烤箱技術(shù)產(chǎn)品，清一色的搪瓷材質(zhì)蒸烤箱，據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員，把搪瓷作為蒸烤箱內(nèi)膽是他們的新技術(shù)，目前國(guó)際上各大工廠已經(jīng)開始摒棄不銹鋼作為內(nèi)膽的生產(chǎn)方式，改為搪瓷，可提升廚房的烹飪效率，以滿足不同的飲食需求和喜好。
五月在上海國(guó)際博覽中心舉辦的夏季烘焙展我也參加了，現(xiàn)場(chǎng)部分品牌也展示了他們的蒸烤箱產(chǎn)品，不過都是以不銹鋼材質(zhì)作為內(nèi)膽，甚為可惜。
這是經(jīng)濟(jì)水平的鍋嗎
按道理，國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不差，為什么同樣一款產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)國(guó)外卻有著這么大的差距呢？真的是經(jīng)濟(jì)水平的差距導(dǎo)致的嗎？肯定不是，國(guó)內(nèi)花幾萬、十幾萬買電器的大有人在，歸根到底還是技術(shù)的問題！
技術(shù)壁壘的問題
聯(lián)想到IFA展會(huì)上工作人員所說的，特意咨詢了一下一些行內(nèi)的工程師，據(jù)他們透露，國(guó)內(nèi)做蒸烤箱的工廠本來就不多，做得好也就那么幾家而已。而掌握新的蒸烤箱搪瓷技術(shù)的那就更少了，所以國(guó)內(nèi)可選的搪瓷蒸烤箱不多，大多是進(jìn)口的。
不過隨著技術(shù)的開放以及工廠的進(jìn)取研發(fā)，相信越來越多的工廠、品牌可以生產(chǎn)出搪瓷材質(zhì)的蒸烤箱，而一些沒有研發(fā)生產(chǎn)能力卻一直鼓吹不銹鋼才是最棒的工廠、品牌始終會(huì)陷于無路可走的地步。
國(guó)外使用搪瓷蒸烤箱這么久沒出現(xiàn)什么毛病，內(nèi)膽完好，制作的食物精美可口；反觀國(guó)內(nèi)不銹鋼蒸烤箱售后問題一大堆，變形、加熱不夠、清潔困難、污漬腐蝕內(nèi)膽等等，卻一直指責(zé)搪瓷的問題？這是吃不到葡萄責(zé)怪葡萄酸吧~
也有人認(rèn)為，不銹鋼蒸烤箱便宜啊，買個(gè)便宜的不好嗎，非得花這么大的價(jià)格去買個(gè)好的，反正也是這么用？賬可不能這么算，價(jià)格是一方面，功能也是一方面，可不能為了價(jià)格而妥協(xié)了功能，這樣可是得不償失的。況且，即使是因?yàn)轭A(yù)算的問題而入手不銹鋼蒸烤箱，也要選擇一些大牌子的，一些凱度之流的雜牌就敬而遠(yuǎn)之好了。
一些蒸烤箱選購(gòu)建議
為了讓大家入手電器的不掉坑，總結(jié)了一個(gè)蒸烤箱選購(gòu)的幾個(gè)小建議，可以參考一下：
1、容量
買大買小，全憑感覺。哦，不對(duì)，全憑家里的裝修。一般臺(tái)式蒸烤箱容量在15-40升之間，嵌入式蒸烤箱容量在35-60升之間，可以這么說吧，臺(tái)式代表小蒸烤箱，嵌入式代表大蒸烤箱。
有櫥柜的可以裝嵌入式，沒有櫥柜的裝臺(tái)式。沒有櫥柜想裝嵌入式可以嗎，可以的，訂造一個(gè)儲(chǔ)物架或者直接放桌面都可以，外觀稍微打了一些折扣罷了；臺(tái)式可以裝進(jìn)櫥柜嗎，也可以的，注意散熱就行，加裝散熱管到前面就OK啦。
15-30升適合2人家庭，30-45升適合4人家庭，45升以上適合6-8人家庭，大家按照自家的實(shí)際情況來選擇就好，包括人口、平常做菜數(shù)量、家庭聚餐等。
2、材質(zhì)
上面也花了大半的邊幅來講目前的一個(gè)技術(shù)趨勢(shì)，搪瓷蒸烤箱正在逐漸替代不銹鋼蒸烤箱，所以選購(gòu)的時(shí)候盡量往搪瓷材質(zhì)靠攏。值得注意的是，陶瓷、不粘釉這些產(chǎn)品是搪瓷的模仿產(chǎn)品，打著跟搪瓷一樣的耐高溫、耐腐蝕、易清潔的特性，產(chǎn)品質(zhì)量卻跟不上，要學(xué)會(huì)區(qū)分。
搪瓷又稱琺瑯，根據(jù)工藝的不同可以有不同的顏色，因此搪瓷成品也可以非常艷麗，來看不同品牌的搪瓷蒸烤箱是長(zhǎng)啥樣的。
西門子搪瓷蒸烤箱：
三星搪瓷烤箱：
daogrs搪瓷蒸烤箱：
3、功能
大體上蒸烤箱之間的功能差距是不大的，純蒸、烘烤、嫩烤、發(fā)酵、保溫這些基礎(chǔ)功能大家都有，只是由于機(jī)器元件的配置不同導(dǎo)致功能效果有所差異。
就拿烘烤來說，根據(jù)發(fā)熱管的數(shù)量、位置的不同，有些食物加熱快、烤的好，有些食物加熱慢、烤不熟，這些都依賴于烘烤設(shè)備的優(yōu)劣。獨(dú)立控溫是最能體驗(yàn)烘烤能力的一個(gè)功能，給上下發(fā)熱管設(shè)置不同的溫度可以有效促進(jìn)食物的烤制，提升烹飪的成功率。
4、售后
好的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)必定會(huì)給人留下深刻的印象，選購(gòu)的時(shí)候優(yōu)先考慮品牌知名度較高、產(chǎn)品屬性較好的產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)賣的比較好的蒸烤箱品牌有daogrs、惠而浦、松下這幾個(gè)，千萬不要去那些小廠買，質(zhì)量不過關(guān)，吃虧的是自己呀。
小結(jié)一句：
購(gòu)物要放心，注意性價(jià)比；價(jià)格與質(zhì)量，后者更為重！
聯(lián)系客服
