隨著除夕夜鐘聲的敲響，虎虎生威的壬寅年說來就來了。由于寒流的侵襲，廣東今年的冬天比往年要更冷一些。大年初一，天空中還淅淅瀝瀝落起了小雨，更是帶來一陣陣濕冷的寒意。天氣雖然不好，人們對于美好生活的憧憬是不變的，早上起來，親朋好友相約在一起，去茶樓喝個(gè)早茶，在美食中開啟新的一年。
春節(jié)期間，早餐店的老板基本給員工也給自己放了假，除夕前幾天就閉門謝客，通常要到年初八或初九才啟市，所以，過年時(shí)的早餐問題基本需要靠自己來解決了，也就暫時(shí)告別了平時(shí)熟悉的腸粉、生滾粥的味道。
不過，大型的酒店茶樓是不會放假的。一些在當(dāng)?shù)乇容^有名的茶樓，大年初一一大早，還沒有開門迎客，門口就已經(jīng)站滿了等候的食客。如果來得晚一些，就只能在門口排位了，要等別人吃完后才能進(jìn)去。所以，為了避免等位，有些人早早就起來排隊(duì)，到心儀的酒樓占個(gè)桌，然后一邊慢慢品茶，一邊等待親朋好友就位。
這些年下來，也養(yǎng)成了大年初一到酒樓嘆早茶的習(xí)慣，基本沒有中斷過，今年當(dāng)然也不能例外?！皣@”，在粵語中是享受的意思。在經(jīng)歷了除夕晚上的熱鬧后，人們多少會有些疲憊，出門喝個(gè)早茶，儀式感還是有的，這樣其實(shí)也避免了新年第一餐人不齊的尷尬。
寒冷的天氣，讓溫暖的被窩變得更有吸引力，我們聚到酒樓時(shí)，已經(jīng)十點(diǎn)多鐘了。還好，天氣的影響，對每個(gè)人都是一樣的，還不算太晚，大廳里還有不少空位，避免了排位的煩惱。
酒樓內(nèi)熱鬧非凡，過年的氣氛一下就上來了。服務(wù)員來往穿梭，忙著給顧客倒茶上菜，音箱中播放的是喜慶的拜年歌，大家圍坐在一起，一邊喝著熱茶、一邊品嘗著美味點(diǎn)心、一邊互道新年祝福，一派歡樂祥和。
廣東早茶的重點(diǎn)不是茶，而是美味可口的點(diǎn)心和各種特色小吃。有平時(shí)早餐常吃的腸粉、叉燒包、生滾粥、油炸鬼、煎堆等，當(dāng)然，酒樓會制作得更為精致；也有西餅屋里出品的菠蘿包、蛋撻、榴蓮酥等，同樣擺盤漂亮，讓人不忍下口；另外，順德作為“世界美食之都”，還會有不少地方特色，比如：陳村粉、倫教糕、均安魚餅、大良雙皮奶等，都是早茶餐桌上不可或缺的美味。
茶雖然是配角，但也是不能缺少的，就算你不喝茶，也會被收取“茶位費(fèi)”，因?yàn)橐慈祟^來計(jì)算。人們最喜歡的是鐵觀音和普洱，鐵觀音清香可口，普洱則去油解膩。
大年初一的一頓早茶，一直喝到中午，連午飯也順帶解決了。春節(jié)期間，通常會加收5%左右的服務(wù)費(fèi)，但畢竟只是一些點(diǎn)心小吃之類，總體消費(fèi)并不算高。從酒樓出來，大堂內(nèi)已經(jīng)坐滿了排位的顧客。
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