與飲茶喝酒相比，吃面似乎低俗不止一個(gè)等次?！霸O(shè)茗聽雪落”“晴窗細(xì)乳戲分茶”“把酒問青天”“葡萄美酒夜光杯”——茶酒當(dāng)仁不讓入詩(shī)入畫，面條卻只能在沸水中入鍋出鍋。
雅事離我們很遠(yuǎn)，可有可無。吃面，卻是我等平民百姓日常所需。按一般認(rèn)識(shí)，南方人不喜面食，自然不好吃面，我卻獨(dú)獨(dú)偏愛，自小被稱為“面大王”,曾經(jīng)一餐吃過十二小碗。朋友同事中，更是不乏吃面主義者。有個(gè)周末的清晨，我看見朋友開著車在離家很遠(yuǎn)的一個(gè)偏僻弄堂里轉(zhuǎn)悠，問他干啥，他一邊張眼四下搜尋，一邊告訴我：“昨晚聽說這里新開一家我沒到過的面店，今早過來找找。”早聽說過他以嘗遍全城面店為己任，竟然還有未竟事業(yè)，怪不得大清早巡城，也真是兢兢業(yè)業(yè)。
我去飯店里吃的第一頓面，是父親請(qǐng)客。那時(shí)，年輕的父親是一條精壯漢子，頗有古風(fēng)，天蒙蒙亮帶領(lǐng)幾個(gè)同伴獵獵地從山里出來，到鎮(zhèn)子辦事。記不清什么原因帶上我，反正我確實(shí)屬于同伙，是我至今唯一一次參與他們集體行動(dòng)中。到鎮(zhèn)上后，眾人疾步走進(jìn)一家飯館，豪氣地吆喝：“來八碗面！”飯館大概只提供一種面，不需要做頭疼的選擇，5分錢一碗。那是我人生中第一次“敲館子店”。清湯光面，盛在粗瓷大碗里端上來，看著碗里冒出的熱氣，聞著濃濃的堿味，我興奮異常，學(xué)著父親的樣子，夾起一大筷子吹也不吹直送嘴里。僅僅用了兩三分鐘，大家步調(diào)一致碗底朝天。與大人一起就是爽，面條是囫圇吞下去的，面湯是直接倒進(jìn)肚子里的。我還有額外收獲——上顎嚴(yán)重燙傷。被燙破的皮垂下來，琳瑯滿口，舔了咽，舔了吐，回味好些時(shí)日。
也有詩(shī)人寫過吃面。比較著名的有黃庭堅(jiān)《過土山寨》：“南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數(shù)筯玉簪橫。”在我國(guó)古代，面條被稱為“餅”：水溲餅、煮餅、湯餅，意思是用水將面粉和在一起做出食品。這句詩(shī)寫得很有些美感，把面條比作銀線，描寫蔞蒿幾片像玉簪橫放在面上。我認(rèn)為這是面條最接近“雅”的一次機(jī)會(huì)。另外，即使入詩(shī)，也是為了解決溫飽，至多肯定味道：“舉箸食湯餅，祝辭添麒麟?！薄皽炠n都尉，寒冰頒上才”。西晉人束皙寫的《餅賦 》極為直白：“玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜凝口外，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最?！币馑际钦f：寒冬臘月的天氣是多么的冷，清晨去朋友家赴會(huì)，鼻涕被凍在了鼻孔中，呵氣在嘴唇上結(jié)成了霜。凍餓相加，渾身顫抖不已，要飽肚暖身的話，最好不過的，便是湯面了！其實(shí)，肚子餓了，什么都好吃，慈禧太后逃難途中不也認(rèn)為窩窩頭勝過山珍海味嗎？
我請(qǐng)父母吃飯，也經(jīng)常吃面，倒不是喜歡其美味，而是因?yàn)楸阋恕Ｄ悄晡遗闼麄內(nèi)ケ本┯瓮?，出發(fā)前，母親在家中準(zhǔn)備了很多干糧，導(dǎo)致我們?cè)诒本兹眨恢蓖道锾蜄|西吃，首都市民還以為我們留戀家鄉(xiāng)味道。最后一天，終于彈盡糧絕。賓館出發(fā)回程之際，我說，我們吃點(diǎn)再出發(fā)吧。父母說，不用不用，反正飛機(jī)飛得快，到家再吃。輾轉(zhuǎn)至機(jī)場(chǎng)，我已饑腸轆轆，再次請(qǐng)求吃飯，父母說，那就吃面，便宜點(diǎn)。我問，吃牛肉面還是海鮮面。父母說，牛肉是暈菜，會(huì)暈飛機(jī)的，海鮮不習(xí)慣，怕吐，就吃光面吧。機(jī)場(chǎng)哪有光面，陽(yáng)春面倒是有的。端出來一看，陽(yáng)春面不就是光面嗎！母親小聲問我：“多少錢一碗？”我如實(shí)相告：“七十?！备改杆查g石化，驚得差點(diǎn)掉了下巴，后悔不迭，互相埋怨：“我說不吃不吃，你偏要吃！”
我去外面早餐不多，除了食堂，基本上都在家用過早餐再上班。家里的早餐一成不變：面條。妻子燒的面條清爽入味，百吃不厭。妻子問：“我燒都燒厭了，你吃不厭？換點(diǎn)花樣吃吃吧？”我說，不可，不可。吃面，實(shí)在是太符合早餐的三個(gè)基本原則：熱乎乎，咸滋滋，湯漉漉。有什么必要換呢？
西北人賈平凹喜歡吃面，他專門寫過一則散文，叫《吃面》，他吃的是鹽湯面。文中說：鹽湯面是耀縣人的早飯，一下了炕，口就寡，需要吃這種面，要是不吃，一天身上就沒力氣。但是我不敢吃，“以鹽為重，辣子放汪”，這幾個(gè)字足以摧毀我的舌和胃。
富陽(yáng)人郁達(dá)夫也常吃面。杭州讀書時(shí)，他唯一的娛樂方式，就是每逢星期天，帶著節(jié)省下來的一點(diǎn)零花錢去舊書鋪里尋買古本書。在書鋪前逗留久了，來不及回學(xué)校吃午飯，他就手里夾著剛買的書籍去附近一間小面館去吃一碗素面。在郁達(dá)夫看來，一邊吃面，一邊翻閱書本，實(shí)在是一種妙不可言的境界。
有一個(gè)人，把吃面這件日常小事上升到了特別的高度。林語堂說：“你看歷史建朝帝王都是出于長(zhǎng)江以北，沒有一個(gè)出于長(zhǎng)江以南。所以中國(guó)人有句話叫做，吃面的可以做皇帝，而吃米的不能做皇帝。曾國(guó)藩不幸生于長(zhǎng)江以南，又是湖南產(chǎn)米之區(qū)，米吃得太多，不然早做皇帝了。”原來許多人做不成皇帝，是由于吃米的緣故。
富陽(yáng)人孫權(quán)是做了皇帝的。難道他喜歡吃面？
在吃面這個(gè)喜好上，包括富陽(yáng)在內(nèi)的杭州算是江南中的異類。因?yàn)楹贾萑藰O喜吃面。有一個(gè)不完全統(tǒng)計(jì)，杭州面館有26753 家 ，比拉面大市蘭州（16860）還多了一萬多家。在杭州甚至有一種不成文的說法：請(qǐng)人吃飯，如果沒有一碗面條收底，就算沒招待好。吃到最后，服務(wù)員問：“上什么主食？”主客往往異口同聲：“片兒川！”
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