冬季是養(yǎng)生的好季節(jié)，如果在冬季把身體養(yǎng)好了來年身體就會(huì)變得非常強(qiáng)壯，冬季養(yǎng)生以食療為主，多吃一些滋補(bǔ)的熱湯是對(duì)身體會(huì)有很大的幫助，那么冬季養(yǎng)生食譜大家知道嗎?冬季養(yǎng)生湯怎么做才最滋補(bǔ)呢?下面小編就為大家介紹一下冬季養(yǎng)生湯的做法大全吧。
冬季食療滋補(bǔ)很關(guān)鍵，多吃以下這些食療滋補(bǔ)湯讓你來年不用進(jìn)醫(yī)院，下面大家一起來看看如何制作這些冬季進(jìn)補(bǔ)湯吧。
雪梨銀耳鯽魚湯
食材
鯽魚，雪梨，銀耳，鹽，姜，油。
做法
鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，銀耳用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。
先把雪梨洗干凈，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大塊備用，姜洗干凈切成片，一半切片，一半留著擦鍋。
鍋燒熱，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鯽魚轉(zhuǎn)小火略煎一下。
待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。
加入姜片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
蓮子薏米豬骨湯
食材
蓮子、薏米、章魚、雞爪、豬骨。
做法
蓮子用水浸泡30-50分鐘，其他的食材也用水浸泡，章魚用溫水浸泡并切成小片，雞爪和豬骨用流動(dòng)水沖洗一遍。
燒開水后，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。
用流動(dòng)水沖洗。
煲里加入四分之三的清水，然后加入湯料，大火燒開。
同時(shí)加入章魚。
水燒開后，加入肉類。
然后再放入5個(gè)切開了兩半的蜜棗。
先大火燒開。
然后轉(zhuǎn)為慢火，煲2小時(shí)左右。
熄火前加入食鹽調(diào)味即可。
百合蓮子瘦肉湯
食材
干蓮子，百合，瘦肉，高湯，姜，鹽，淀粉，食用油，枸杞少許，香油。
做法
瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。 冬季是養(yǎng)生的好季節(jié)，如果在冬季把身體養(yǎng)好了來年身體就會(huì)變得非常強(qiáng)壯，冬季養(yǎng)生以食療為主，多吃一些滋補(bǔ)的熱湯是對(duì)身體會(huì)有很大的幫助，那么冬季養(yǎng)生食譜大家知道嗎?冬季養(yǎng)生湯怎么做才最滋補(bǔ)呢?下面小編就為大家介紹一下冬季養(yǎng)生湯的做法大全吧。
冬季食療滋補(bǔ)很關(guān)鍵，多吃以下這些食療滋補(bǔ)湯讓你來年不用進(jìn)醫(yī)院，下面大家一起來看看如何制作這些冬季進(jìn)補(bǔ)湯吧。
雪梨銀耳鯽魚湯
食材
鯽魚，雪梨，銀耳，鹽，姜，油。
做法
鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，銀耳用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。
先把雪梨洗干凈，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大塊備用，姜洗干凈切成片，一半切片，一半留著擦鍋。
鍋燒熱，用姜塊涂抹一遍鍋底以防粘鍋，小心別燙著手，放入涼油，下鯽魚轉(zhuǎn)小火略煎一下。
待鯽魚煎至兩面金黃，趁熱倒入適量沸水沒過鯽魚。
加入姜片、雪梨、銀耳，蓋上鍋蓋，用大火煮開3分鐘后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
蓮子薏米豬骨湯
食材
蓮子、薏米、章魚、雞爪、豬骨。
做法
蓮子用水浸泡30-50分鐘，其他的食材也用水浸泡，章魚用溫水浸泡并切成小片，雞爪和豬骨用流動(dòng)水沖洗一遍。
燒開水后，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。
用流動(dòng)水沖洗。
煲里加入四分之三的清水，然后加入湯料，大火燒開。
同時(shí)加入章魚。
水燒開后，加入肉類。
然后再放入5個(gè)切開了兩半的蜜棗。
先大火燒開。
然后轉(zhuǎn)為慢火，煲2小時(shí)左右。
熄火前加入食鹽調(diào)味即可。
百合蓮子瘦肉湯
食材
干蓮子，百合，瘦肉，高湯，姜，鹽，淀粉，食用油，枸杞少許，香油。
做法
瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
排骨海帶豆腐湯
食材
豬肋排，海帶，玉米，豆腐，鹽，蔥，姜，料酒，香菜。
做法
將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。
排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。
玉米切段，豆腐切小塊。
砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘。
放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。
山藥老鴨湯
食材
鴨肉，山藥，鹽，蔥，姜，小蔥，胡椒粉。
做法
將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用。
將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。
將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。
去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個(gè)鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
健胃蘿卜豬肚湯
食材
豬肚1個(gè)，雞腿肉200克，蘿卜350克，酸菜100克，紅蘿卜50克，蘿卜葉少許，蔥絲，姜末，花椒各少許，鹽適量，清湯適量。
做法
豬肚用鹽洗凈，去除粘液后再?zèng)_洗干凈切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出。
紅蘿卜、蘿卜葉和雞肉均切成3厘米丁狀，用滾水燙過;酸菜洗凈，瀝干后切絲。
將豬肚、雞肉、姜末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內(nèi)，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘，放入蘿卜葉即成。
注意豬肚要反復(fù)搓揉，去掉腥味。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、最后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。
2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
紅棗黑豆鯉魚湯
材料
鯉魚1條、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙、姜1小塊、清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1.鯉魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，很多中醫(yī)都認(rèn)為鯉魚有滋補(bǔ)、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時(shí)候，肉湯大多需要煲制2個(gè)小時(shí)左右，而魚湯通常在1小時(shí)左右就可以了。
3.魚湯經(jīng)過1小時(shí)的煲煮，魚肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。
4.黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，多吃黑豆可以起到滋補(bǔ)腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應(yīng)該多吃為好。除此之外，黑豆還有養(yǎng)顏和烏發(fā)的作用。
5.炒過之后的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營(yíng)養(yǎng)功效能更好的溶解在湯里。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹冬季進(jìn)補(bǔ)湯做法的全部?jī)?nèi)容，這些湯品都是非常適合在冬天食用的，這個(gè)冬天堅(jiān)持食用以上的食療大補(bǔ)湯，來年還你一個(gè)強(qiáng)壯的身體，不信你試試。
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