我們的身體是一個(gè)“大熔爐”，需要從外界源源不斷的吸收各種營養(yǎng)成分才能夠滿足自己的生長所需。而這些營養(yǎng)成分有很多，主要的有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等，而這些對身體有好處的營養(yǎng)并不是我們我們今天要介紹的主角。我們今天要介紹的這種營養(yǎng)物質(zhì)，只要經(jīng)常攝入，對身體是大有裨益的。
如此重要的成分到底是什么呢?它基本存在與瓜果蔬菜當(dāng)中，尤其是蔬菜中含有是最豐富的，這種營養(yǎng)物質(zhì)就是——膳食纖維，可能此時(shí)你會(huì)突然覺得它是無處不在的，那么今天就為大家介紹下它的神奇之處。
什么是膳食纖維
在營養(yǎng)學(xué)中，對于營養(yǎng)的定義一般都不會(huì)只有一種，就拿膳食纖維來說，科學(xué)界對它的理解大致有兩種。
第一種是從生物學(xué)角度出發(fā)，膳食纖維可以理解為，消化系統(tǒng)內(nèi)未被消化的植物細(xì)胞殘存物，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、抗性淀粉和木質(zhì)素等;第二中解釋，是從化學(xué)角度出發(fā)，膳食纖維是植物的非淀粉多糖加木質(zhì)素。
總體而言，膳食纖維有可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維之分，前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等，后者包括纖維素、木質(zhì)素等。
膳食纖維的功能
1、促進(jìn)消化功能
膳食纖維很有“嚼勁”，在進(jìn)食的過程中，能增加食物在口腔的咀嚼時(shí)間，而且也能促進(jìn)腸道消化酶的分泌，加速腸道內(nèi)堆積物排泄，有利于食物消化吸收。
2、一些器官保健
膳食纖維的存在，可降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低，而減少膽功能疾病的發(fā)生。
膳食纖維也可抑制腸道厭氧菌，促使嗜氧菌的生長，是具有致癌性的代謝物減少;同時(shí)，膳食纖維還能利用自身的優(yōu)勢，通過其吸水性擴(kuò)大糞便體積，并縮短在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，最終的目的，就是防止致癌物質(zhì)與易感的腸黏膜之間長時(shí)間接觸，達(dá)到減少發(fā)生癌變的目的。
3、減肥作用
上文已經(jīng)說到，膳食纖維的吸水性很強(qiáng)，所以自然與水結(jié)合能力也很強(qiáng)，可增加胃內(nèi)容物容積而增加飽腹感，從而減少攝入的食物和能量，有利于控制體重，防止肥胖。
膳食纖維的食物
既然膳食纖維的食物對我們的身體有那么多的好處，那么你一定想知道哪些食材的膳食纖維最多吧!而據(jù)研究，植物性食物是膳食纖維的主要來源，那么下面為大家具體介紹。
筍
筍作為一種食材，含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分。冬筍又有“素食第一品”之說，不僅僅是蔬菜那么簡單，還是一劑良藥。
筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
另據(jù)中醫(yī)記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能。如今的科研證實(shí)，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等作用。而且，吃竹筍具有一定的減肥作用。
紅薯
紅薯含有豐富的淀粉和膳食纖維，當(dāng)然一些胡蘿卜素和微量元素也是有的，被營養(yǎng)學(xué)家成為最均衡的保健食品，能保持血管彈性，對防治便秘有一定的療效。
一直以來，很多人都存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為吃了紅薯會(huì)使人發(fā)胖，故不敢使用。事實(shí)上，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反地，更是能夠減肥、健美，亦或是通便排毒都是可以的。
而且，紅薯也是良好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效低阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美;紅薯含有大量的膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)。
結(jié)語：通過本文的講述，你是不是對一些食材有了更多的了解了。可以說，膳食纖維不僅是無處不在的，而且也是身體中必不可少的一種營養(yǎng)元素，它對于腸道食物的消化分解，一些器官的保健都是有一定的作用。當(dāng)然，一些膳食纖維食材的選擇也是很重要，像筍和紅薯都是不錯(cuò)的選擇，不僅補(bǔ)充了全面的營養(yǎng)，也給身體注入了能量。何樂而不為呢?
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