如今很多80后女性朋友都不會做菜，這是一個社會性問題。如果你正要步入婚姻生活，會幾道家常菜還是比較好些。來學(xué)做幾道簡單的家常菜，以后可以去婆家露一手。
番茄炒蛋
番茄炒蛋約莫是新手學(xué)的第一道菜之首吧，是米飯殺手，就讓我們化平庸為神奇吧!
用料:番茄 4個、雞蛋 4個、鹽、蔥花
做法:
1、雞蛋加鹽打勻;
2、番茄切塊;
3、鍋內(nèi)放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊;
4、盛出雞蛋,備用;
5、鍋內(nèi)加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒;
6、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可;
7、盛盤撒蔥花。
小貼士:
番茄炒蛋,做的好吃的關(guān)鍵是在火候,火要急,油要熱,這樣色彩鮮艷,味道酸甜,好吃好看好下飯。
手撕包菜
用料:圓白菜半顆、干紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生姜5克、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙
1、將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用;
2、將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀;
3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸;
4、煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒;
5、直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味阿;
6、這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制;
7、直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。
1、圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的;
2、五花肉在這里可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。
糖醋排骨
用料:豬小排 500克、料酒 1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽 3克、醬油 2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋 3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖 4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、姜片
1、豬小排冼凈，晾干水份備用;
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片;
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦;
4、此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是:先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻;
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘;
6、20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)。
1、做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的;
2、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手;
3、在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻;
4、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖;
5、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
南乳花生豬腳煲
用料:豬腳一只、花生米 一把、八角 半個、南乳 2塊、南乳汁 3匙、冰糖 1小塊、醬油 2匙、老抽 1匙、姜片 10片、蒜頭 2瓣、米酒 1匙、花生油
1、花生提前泡2小時;
2、豬腳處理干凈后砍小塊。鍋里放水，煮開后放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要;
3、大蒜剁蒜蓉，置于碗內(nèi)，加入2塊南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，壓爛攪拌均勻;
4、姜切片備用;
5、鍋里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香;
6、全部材料轉(zhuǎn)移到瓦煲里，放入花生，同時倒2匙醬油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開后，小火加蓋燜至豬腳變軟(大概要1.5小時);
7、期間不時翻動一下，以防粘底。如果水干了豬腳還沒軟，可以再加點熱水繼續(xù)燜
番茄土豆?fàn)F排骨
用料
主料:豬大排2條、土豆1個
輔料:柿子椒1個
調(diào)料:姜3片、蒜3瓣、生抽5克、蠔油5克、水淀粉5克、番茄醬10克、白糖5克、植物油1湯匙
番茄土豆?fàn)F排骨的做法:
1.準(zhǔn)備所有材料，豬小排事先焯水后撈出備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱，放入姜片和蒜片
2.爆出香味，再加入豬小排煎至排骨微金黃，調(diào)入適量的白糖
3.調(diào)入適量的生抽、老抽
4.調(diào)入適量蠔油、番茄醬，將排骨翻炒均勻
5.然后加入足夠完全沒過排骨的水，加上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘
6.煮的過程中將土豆去皮切滾刀塊，柿子椒切小塊備用，15分鐘后，開蓋放入土豆塊，繼續(xù)中小火燜15分鐘
7.煮至湯汁稍收的較少時，放入柿子椒，燜2分鐘至辣味煮出來，調(diào)入一點點的水淀粉
8.收濃汁即可
1、排骨要先焯水去除血水再使用。
2、所有調(diào)料都是含鹽份的，不用再另外加鹽，也不用每種調(diào)料都放太多，不然，收濃汁后會很咸的。
3、有的土豆本身就能使湯汁變濃稠，要是你覺得湯汁濃稠度夠了，就不用再調(diào)入水淀粉了。
4、夏季青椒是很辣的，我認為只要一點點微微的辣味就足夠了，要是太重的辣味，就完全蓋住了番茄的酸味了，這樣就不能突出這菜的重點了。
玉米排骨湯
食材:豬肋排400g、甜玉米300g、胡蘿卜100g、鹽適量、生姜適量
1.把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫。
2.胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段
3.砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。
4.放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
5.根據(jù)個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，長)1個 ,豬肉餡50克
調(diào)料食鹽2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，細香蔥1根，植物油20毫升
做法
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可
肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 豬肉末 小蔥 油 生抽 生粉
1,下面來說說做法，關(guān)于這道菜要用到的豆腐呢，最好是選用嫩豆腐，這樣的豆腐吃起來口感嫩滑。
2,將肉末放入一碗中，在碗內(nèi)加入生抽、生粉和少許油，抓勻，腌制十分鐘。
將嫩豆腐切好，切成長寬高各1厘米的小立方塊，平鋪在碟子里，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個盤子里，可以蒸兩盤。
將小蔥切碎。
3,先將豆腐放一會兒，然后把豆腐出來的水排掉。
4,鍋內(nèi)熱油，油熱后放入腌制好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后將炒好的肉末平鋪在豆腐上。
6,沸水蒸15分鐘，撒上蔥花，這道菜就算完成了。
黃豆?fàn)F豬蹄
原料:豬蹄600克，黃豆100克，蔥姜，八角，桂皮，香葉，辣椒，糖，料酒，醬油。
制作步驟:
1 準(zhǔn)備好所用食材。
2 將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。
3 黃豆提前浸泡半天。
4 準(zhǔn)備好香料。
5 蔥切段，姜切片。
6 冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。
7 焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。
8 鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，桂皮 辣椒 香葉炒香。
9 下入豬腳爆炒至微黃。
10 加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11 再加入水沒過豬腳，大火燒開。
12 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13 加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。
14 燉制40分鐘即可。
聯(lián)系客服
