說到餃子真是人見人愛，我家?guī)缀趺恐芏紩?huì)吃，尤其是到了冬天，大概是做的最多的食物了。北方的冬天是有暖氣的，一點(diǎn)也不難捱，相反很舒服，外面寒風(fēng)呼嘯，房間里溫暖如春，一家人圍坐在一起，有人搟皮兒，有人包，就連孩子也參與其中，真的是其樂融融。再聊著生活中的那些瑣碎小事，感受到的是細(xì)碎的溫暖和幸福，這真是最幸福的時(shí)刻了。
餃子是我們的傳統(tǒng)食物，萬物皆可餡，幾乎是每家都有自己偏愛的口味，但要說起最愛那一種，還挺難的，畢竟都那么好吃。昨天孩子又想吃餃子了，現(xiàn)在天黑得早，下班后來不及再去市場，就翻了翻冰箱，有雞胸肉和酸菜，那就嘗試一下新口味吧。酸菜是東北酸菜，平時(shí)多用來燉排骨吃，家里人也挺喜歡的，今天就吃酸菜餡的餃子，聽我東北的同事講，他家里只要吃餃子就是酸菜餡，想來也會(huì)很好吃吧。
雞胸肉解凍后剁成肉末，和酸菜碎放一起，再加點(diǎn)調(diào)料拌勻，餃子餡就做好了，看著顏色不是很有食欲，但不知道味道如何。一家三口的量，差不多50個(gè)餃子，一會(huì)就做好。煮好的餃子胖嘟嘟的，一口咬下去汁水豐盈，微微酸的味道真的太好吃了，原來酸菜才是寶藏級(jí)的食材呀。雞胸肉剁的很碎，吃起來一點(diǎn)也不柴，口感滑滑嫩嫩，想來是酸菜的功勞吧。
酸菜雞肉餃真的太好吃啦，從此就是我家的保留菜單，如果你也喜歡吃餃子，就趕緊試試吧。餃子煮著好吃，做生煎餃更是人見人愛。
【酸菜雞肉餃】
餃子面團(tuán)：新良雪花餃子粉300克，水150克。
餃子餡：酸菜400克，雞胸肉400克，大蔥1棵，香菇150克，鹽3克，蠔油1勺，生抽2勺，花生油20克。
做法：
1、食材。
2、雞肉剁成肉末，香菇切碎，全部放入碗里，加入蠔油、生抽、鹽和適量花生油，拌勻就可以了。
3、餃子粉加入水，揉成光滑面團(tuán)。
4、面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒點(diǎn)干粉防止粘連。
5、面劑子按扁，搟成中間厚邊緣略薄的餃子皮。
6、取一個(gè)餃子皮，放入一勺餃子餡，按照自己的手法包成餃子。
7、全部捏好的餃子，胖嘟嘟的超級(jí)可愛。
8、鍋里加水燒開，放入餃子煮熟，開吃吧。
9、也可以直接做成生煎餃子，底部脆脆的，誰吃誰喜歡。
10、鍋里刷點(diǎn)油，放入餃子略微煎一下，倒入一碗水，蓋蓋子燜6分鐘。
11、再打開蓋子，煎至底部金黃，再撒點(diǎn)蔥末和芝麻，早上如果有這么一盤生煎餃，簡直不要太幸福啊。
1、也可以加很稀的面糊水，底部會(huì)出現(xiàn)冰花，不僅酥脆好吃，還很好看。
這個(gè)超好吃的酸菜雞肉您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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