現(xiàn)在越來越多的人認(rèn)識到果蔬皮的營養(yǎng)價值，買回來的食材一點(diǎn)兒也舍不得扔，一律帶皮吃。但也不是所有的果蔬都適合帶皮吃，究竟帶不帶皮吃，也要具體問題具體對待。

那么，哪些食物帶皮吃更有營養(yǎng)呢？而哪些食物又是絕對不能帶皮吃的呢？

一、不能帶皮吃的4種食物

1、土豆

土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮上。如大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。即使帶皮土豆煮熟后，仍然存留配糖生物堿。所以，土豆還是削皮吃吧。

2、荸薺

荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃帶皮荸薺，會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。

3、紅薯

紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。甚至烤紅薯用的焦炭燃料，所產(chǎn)生的二氧化硫等有害物資也會沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。

4、柿子

柿子皮中鞣酸含量很高，如果連皮一起吃柿子的話，短時間內(nèi)會攝入大量鞣酸，有可能會給身體帶來一些負(fù)面影響，比如結(jié)石等。所以，柿子皮是不能吃的，大家平時吃柿子時一定要把果皮削掉，不管是脆柿子還是軟柿子，都建議去除果皮后再食用。

二、這3樣帶皮吃更營養(yǎng)

1、蘿卜

蘿卜因其營養(yǎng)價值高而被稱為“小人參”，雖然帶皮吃味道會有點(diǎn)上頭、辛辣，但是蘿卜皮里含有不少異硫氰酸脂類物質(zhì)，使得蘿卜有一定的防癌效果，丟掉就可惜了。

2、茄子

有人覺得茄子皮不好吃，殊不知茄子皮的營養(yǎng)價值非常高，茄子紫色表皮下面富含膳食纖維和維生素P，它能幫助保持血管壁彈性，防止血管硬化和破裂，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病，所以茄子最好連皮吃。

3、蘋果

蘋果是日常生活中吃得最多最常見的水果，熱量低，營養(yǎng)卻十分豐富。很多人吃蘋果削皮，完全沒必要，蘋果皮中含有許多我們忽略的“生物活性物質(zhì)”，這些物質(zhì)不僅可以提高自身抵抗力，還可以預(yù)防心血管方面的各種慢性疾病，同時還能阻止皮膚上的黑色素產(chǎn)生，有美膚效果。

不管去皮與否，為減少農(nóng)藥殘留，這些食物最好先在水龍頭下用力搓洗或浸泡，這樣才會吃得放心。