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       北方人最?lèi)?ài)吃面條，我家也不例外，吃面食的時(shí)候居多，簡(jiǎn)單幾樣家常菜，炒一炒，就是一頓簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)又好吃的午餐，今天，在這里分享3款好吃又營(yíng)養(yǎng)，適合秋天吃的家常面條，有喜歡的朋友，一定要親手試一試！

【肉丁黃瓜拌面】

      黃瓜生吃或者做為配菜不錯(cuò)，今天我打算用它當(dāng)主角來(lái)拌面。我超級(jí)愛(ài)吃黃瓜和青椒，特別喜歡它們與眾不同的香味，還有脆嫩的口感，真是百吃不厭。

材料：豬肉250克，黃瓜數(shù)根，青椒2個(gè)，大蒜5瓣，醬油適量，鹽量，料酒，淀粉一小勺，面粉400克，面粉用清水150克

制作過(guò)程：

1. 面粉入面條機(jī)桶中，選擇自己喜歡的面型，自動(dòng)出面；

2. 豬肉切成小丁入盆中，倒料酒、一小勺淀粉、鹽腌10分鐘；

3. 大蒜切粒，提前氧化釋放大蒜素有營(yíng)養(yǎng)；黃瓜青椒清洗干凈，切大??；

4. 炒鍋中倒適量油，溫?zé)釙r(shí)將肉倒入鍋中，炒變色后，倒入醬油調(diào)色調(diào)味，倒入蒜粒翻炒；

5. 倒入黃瓜青椒丁，加入鹽和醬油上色后倒入適量的開(kāi)水，煮2分鐘盛出；

6. 煮熟的面條過(guò)遍溫水更加爽利，澆上拌面的“汆兒”（北京話，所有拌面的菜肉料都可稱(chēng)之為“汆兒”）。

【菠汁大蝦雞湯面】

菠菜具有補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化。

孩子不愛(ài)吃菜，我把菠菜榨汁，再和面軋面條。面條顏色漂亮又營(yíng)養(yǎng)，柔軟又筋道。再澆上清香的雞湯、幾只大蝦、蔬菜，這碗面條好吃營(yíng)養(yǎng)又健康。

材料：面粉2杯，菠菜汁150克，大蝦數(shù)只，雞湯適量，胡蘿卜，菠菜

制作過(guò)程：

1． 菠菜汁加面粉壓的面條備好；

2． 面條入開(kāi)水鍋中，煮熟；

3． 大蝦、菠菜、胡蘿卜洗凈；

4． 面條撈入碗中，加入雞湯，再擺上焯過(guò)水的大蝦、胡蘿卜、菠菜。

【荷蘭豆拌面】

簡(jiǎn)單的做法、簡(jiǎn)單的調(diào)料，卻成就了一頓美味的午餐。順手澆上一勺自制的豆豉辣醬，吸足了料汁的細(xì)面條，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷蘭豆絲，好吃的停不下來(lái)！

材料：面粉200克，清水70克，荷蘭豆一把，韭菜數(shù)根，香菜一棵，生抽、醋、白糖、鹽、香油，自制豆豉辣醬一勺

制作過(guò)程：

1. 面粉倒入面條機(jī)中，清水放入杯中，面條的工作完全交給面條機(jī)完成；

2. 香菜和韭菜擇洗干凈，切成寸段；

3. 荷蘭豆去掉邊上的筋，清洗干凈，切成細(xì)絲；

4. 豆絲入開(kāi)水鍋中焯一下，然后撈出用涼水沖涼，瀝干水；

5. 將香菜段、韭菜段、荷蘭豆絲及生抽、醋、白糖、鹽、香油同入一碗中，拌勻；

6. 面條入開(kāi)水鍋中，煮熟，撈出過(guò)涼；

7. 面條和調(diào)好的拌料一同入盆中，攪拌均勻，挑入盤(pán)中，喜歡吃辣的再澆點(diǎn)辣椒油或者辣豆豉，真是美美的滋味！