?唉？怎么又是雞蛋？
各位朋友們應(yīng)該還記得，不久之前頻道里出現(xiàn)過一篇關(guān)于雞蛋是否會(huì)增加心血管風(fēng)險(xiǎn)的薈萃分析（點(diǎn)擊藍(lán)字可直接閱讀：吃雞蛋會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化么？不會(huì)！還可以降低卒中風(fēng)險(xiǎn)）
這項(xiàng)研究隨訪了來自廣州生物樣本庫的近2.8萬人，隨訪時(shí)間長達(dá)10年。研究者們得出的結(jié)論是：在不管是一天吃1個(gè)雞蛋還是一周吃1個(gè)的人群里，心血管疾病、缺血性心臟病和中風(fēng)的死亡率，以及全因死亡率都沒有明顯差異；他們還發(fā)現(xiàn)，一周吃7個(gè)及以上雞蛋的人不僅沒有缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)的增加，反而可以小幅度的減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)約降低9%。
今天，這項(xiàng)研究依然是雞蛋
該研究由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)銜，共同完成者高達(dá)175人。研究利用了中國慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank, CKB）數(shù)據(jù)，納入了2004-2008年間全國10個(gè)不同地區(qū)年齡在30到79歲范圍的512891名成年人，在排除既往有腫瘤、心血管疾病、糖耐量異常及糖尿病等病史對(duì)象后，實(shí)際參與者為416213人。
研究的目的是，探索雞蛋攝入頻率與心血管疾病、缺血性心臟病、主要冠脈事件、缺血性卒中以及出血性卒中風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。
合作者高達(dá)175人的巨型研究
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋者心血管風(fēng)險(xiǎn)更低
研究最初的調(diào)查顯示：13.1%的受試者有日常雞蛋攝入，平均為每天0.76個(gè)；9.1%受試者沒有日常攝入雞蛋的習(xí)慣，平均為每天0.29個(gè)。在后續(xù)的隨訪中發(fā)現(xiàn)：與沒有吃蛋習(xí)慣的人群相比，經(jīng)常吃雞蛋的人群心血管疾病與卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)更低，且保護(hù)程度呈現(xiàn)劑量相關(guān)性。
在對(duì)人群特征的分析中，研究者發(fā)現(xiàn)，有日常攝食雞蛋習(xí)慣的人群與極少攝入雞蛋的人群相比，受教育程度較高，家庭可支配收入較高，食物種類更加豐富，而且更傾向于補(bǔ)充復(fù)合維生素。
這與之前以廣州生物樣本庫為研究對(duì)象的分析結(jié)果相一致。
此次研究的中位隨訪時(shí)間為8.9年，過程中發(fā)生了83977例心血管事件：其中有30169例缺血性心臟病，7078例出血性腦卒中，27745例缺血性腦卒中。在這其中有9985名對(duì)象因心血管事件死亡。造成死亡最多的病因?yàn)槌鲅阅X卒中，為3435人；因缺血性腦卒中死亡人數(shù)為1003人；因缺血性心臟病死亡有3374人。另外，有5103人在這期間發(fā)生了主要冠脈事件。
在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與沒有吃蛋習(xí)慣的人群相比，經(jīng)常吃雞蛋的人（每天進(jìn)食1枚雞蛋）心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低11%（HR 0.89, 95% CI 0.87-0.92），缺血性心臟病、主要冠脈事件、出血性卒中及缺血性卒中分別減少12%（HR 0.88，95%CI 0.84-0.93）、14%（HR 0.86，95%CI 0.76 -0.97）、26%（HR 0.74，95%CI 0.67 -0.82）以及10%（HR 0.90，95%CI 0.85-0.95）。
扎心！這三項(xiàng)因素影響最明顯
我們都知道，心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素有很多，比如年齡、性別、煙酒攝入，和體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣等。此次研究人員將飲食習(xí)慣、家庭收入以及教育水平也加入了分層分析中，同時(shí)也考慮到了受試者在隨訪期間內(nèi)飲食習(xí)慣的改變以及有高血壓病受試者控制藥物的調(diào)整。
他們也對(duì)這一系列改變后的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：飲食習(xí)慣和藥物的改變對(duì)于雞蛋攝入與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系沒有影響，而在眾多影響了雞蛋攝入與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的因素中，以受教育程度、缺血性心臟病、家庭收入三者與缺血性卒中的相關(guān)性最為扎心。
各因素對(duì)雞蛋與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的影響（其中有*者為存在差異）
畢竟，性別不太好改變，煙可以戒，肥可以減，血壓可以降……窮，是原罪。
之前我也在剛提到的文章里給雞蛋富含的膽固醇洗白，這次就深扒一下雞蛋中存在的磷脂、蛋白質(zhì)、葉黃素、玉米黃素和類胡蘿卜素吧。
雞蛋來源的磷脂可以提高血中高密度脂蛋白的水平，還可以增強(qiáng)高密度脂蛋白與外周膽固醇結(jié)合并轉(zhuǎn)運(yùn)回肝臟的能力，從而減緩動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)程；
雞蛋來源的優(yōu)質(zhì)蛋白可以增強(qiáng)飽腹感，降低餐后血糖以及餐后血中胰島素水平；
雞蛋中富含的葉黃素以及玉米黃素有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎作用，同樣可以減緩動(dòng)脈粥樣硬化；
與蔬果來源的類胡蘿卜素相比，雞蛋來源的更容易被人體吸收，生物利用率更高，同時(shí)也可以促進(jìn)其他來源的相似物質(zhì)吸收。
看來，除了“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這樣的名言之外，“雞蛋一天吃一個(gè)，心腦血管疾病遠(yuǎn)離我”也應(yīng)該進(jìn)入大眾的視線了。
今天，您吃蛋了嗎？
來源：藥評(píng)中心
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