鵪鶉蛋個(gè)頭小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、腦磷脂、鐵磷鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的滋補(bǔ)食療品，有補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨的功效，在民間，它甚至有“動(dòng)物人參”的美稱。
不過(guò)，鵪鶉蛋雖好，想要做到好吃卻不是件容易的事。今天就跟大家分享一款，我家餐桌上滿意度最高的鵪鶉蛋做法：虎皮鵪鶉蛋。整體來(lái)說(shuō)，是先將鵪鶉蛋煮熟剝殼，然后炸到表面呈虎皮狀，最后再燒。這樣處理后的鵪鶉蛋，不僅入味好吃，因?yàn)橛谢⑵?，口感上也多了重享受，推薦大家試試
滿意度最高的鵪鶉蛋?！炯t燒鵪鶉蛋】
材料：鵪鶉蛋，黑木耳，姜，蒜，蔥，鹽，醬油，白糖
步驟：
1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出剝殼，沖洗干凈，晾干。
（輕松快速給鵪鶉蛋剝殼的方法前幾天剛發(fā)過(guò)，不知道的往前翻翻）
2.熱鍋上油，油溫5.6成熱時(shí)，放入晾干水分的鵪鶉蛋。
3.炸至金黃呈虎皮狀。
4.撈出控油備用。
5.鍋內(nèi)留少許底油，下姜蒜末爆香。
6.加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒。
（炒黑木耳的時(shí)侯很容易爆油，新手下廚的話，建議把黑木耳先焯個(gè)水，這時(shí)侯就不用炒也OK）
7.倒入鵪鶉蛋。
8.調(diào)入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上蔥末翻勻即可。
PS：
1.煮鵪鶉蛋的時(shí)候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過(guò)程中蛋殼較不易破烮。
2.最后燒鵪鶉蛋的過(guò)程，也可以根據(jù)自個(gè)的愛(ài)好加入胡蘿卜，黃瓜，青椒等。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
