鵪鶉蛋燴麻花
| 分類標(biāo)簽：家常菜譜私家菜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 炒 |
| 所需時(shí)間 30-45分鐘 | 制作難度 簡(jiǎn)單 |
| 食材明細(xì) |
| 鵪鶉蛋 | 方形火腿腸 |
| 黑木耳 | 咸味麻花 |
| 生抽 | 鹽 |
| 自制混合豉汁 | |
鵪鶉蛋燴麻花的做法詳細(xì)步驟
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成片狀備用；鵪鶉蛋水煮去殼備用；麻花掰成4-5CM長(zhǎng)短；方形火腿腸1分為4備用；
2、鍋內(nèi)注油加熱，約3、4成油溫時(shí)，下鵪鶉蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起鍋；將方形火腿腸下鍋，煎至雙面表皮起虎皮油泡盛起備用；
3、鍋內(nèi)下黑木耳，轉(zhuǎn)大火爆炒，加適量清水(或高湯)，煮開后，下2中的鵪鶉蛋，加入調(diào)味料鹽、生抽及半勺混合豉汁，翻炒均勻，稍燜一會(huì)，加入２中的火腿腸及１中的麻花，燴炒均勻，湯汁收干起鍋裝盤。
鵪鶉蛋燴麻花的做法小貼士
**食材中火腿腸及麻花本身已經(jīng)帶了鹽味，所以加鹽要適量；
**將鵪鶉蛋及火腿腸先行煎至焦香起虎皮泡狀，再與其它材料一同燴炒，成品菜肴特別的香。
**成品麻花外層稍軟，內(nèi)層一定要保持酥脆狀口感，所以燴炒時(shí)間不能長(zhǎng)，湯汁要收得干些。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
