每次說到腎病患者能吃豆腐,肯定會聽到反對的聲音,認為豆腐是植物蛋白,會加重腎臟負擔。但實際上豆腐屬于優(yōu)質蛋白,是和肉蛋奶一樣的優(yōu)質蛋白,易被腎病患者消化吸收利用。而且豆腐還有其獨特的好處:
1、預防心血管疾病
豆腐富含必須脂肪酸、維生素E、異黃酮等多種植物化學物質,有助于預防心血管疾病。
2、補鈣
豆腐含鈣豐富,容易被人體吸收,對于缺鈣和骨質疏松的患者是個很好的選擇。
3、減輕腎臟炎癥損傷
大豆中的不飽和脂肪酸和蛋白酶抑制劑可以改善腎小球免疫炎癥狀態(tài),減輕腎臟損傷。
所以適量吃豆腐對腎臟只有好處,不會增加腎臟負擔。但日常生活中,有三種“假豆腐”卻對腎臟不利,應盡量少吃或避免。
1、日本豆腐
日本豆腐之所以叫日本豆腐,是因為它起源于日本神戶,主要成分是水、雞蛋、鹽、添加劑等原料,不是真正的大豆制品,而且含有較多的飽和脂肪酸,雖然口感很好,但過多的鹽、添加劑、飽和脂肪酸著實對腎臟不利。
2、千葉豆腐
千葉豆腐是以大豆分離蛋白、水為主要原料,以淀粉、植物油、增稠劑為輔料,也不是真正的豆腐。相比傳統(tǒng)豆腐,千葉豆腐的鈣、大豆磷脂含量低,鈉和熱量含量高,不適合腎病患者。
3、魚豆腐
魚豆腐以魚漿、蛋清、淀粉、大豆分離蛋白為主要原料,輔以白糖、味精、鹽、動物油、添加劑制作而成。吃起來味道比較好,但營養(yǎng)價值不高,里面的諸多成分都會加重腎臟負擔。
不是所有的豆腐都是可以吃的,以上三種食品的名字中都帶有“豆腐”,但都不是真正的豆腐,而且對腎臟都不友好,如果實在想吃,品嘗一兩塊解解饞即可,但切忌多吃。
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