豬年說豬
羅雨軒
2018.12.14
有一首古詩(shī)：“年逢亥歲紅運(yùn)開，人遇賢君定發(fā)財(cái)。抬頭見喜迎富貴，肥豬拱門送福來。滿腹經(jīng)綸題朱筆，進(jìn)士及第添光彩?！必i年說豬,別有一番情趣。豬作為人類最早馴化圈養(yǎng)的動(dòng)物，位列六畜之首，在家庭中占據(jù)著特殊的位置?！凹摇弊謱毶w頭的下面為“豕”(“豕”為豬），可謂無(wú)豬不成家。俗語(yǔ)云：“豬入門，百福臻”。民間習(xí)俗認(rèn)為“肥豬拱門”吉祥，肥豬儼然成為一個(gè)帶來福氣的使者，因而在民間，豬也是非常受人歡迎的，象征著豐收與喜慶。一到春節(jié)，北方不少農(nóng)村用黑色蠟光紙剪成窗花，張巾時(shí)左右各貼一張，以“肥豬拱門”預(yù)兆或祈求豐年。
翻開歷史書籍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)歷代文人對(duì)豬也有諸多褒揚(yáng)。唐杜甫贊：“家家養(yǎng)烏金，頓頓食黃魚”；元代劉因頌：“約買神豬謝春雨”。中國(guó)古典文學(xué)中也有不少豬的形象，首推的是《西游記》里面的豬八戒，它就是一個(gè)說不完、道不盡的話題。而這個(gè)形象，正是古代文學(xué)家對(duì)豬這動(dòng)物虛構(gòu)和創(chuàng)造的極至，賦予了其獨(dú)特的美學(xué)意義，是人性、神性、豬性的完美和諧的結(jié)合體。因“豬”與“朱”同音，“蹄”與“題”音諧，所以豬也成了青年學(xué)子金榜題名的吉祥物。據(jù)說從唐朝開始，殿試及第的進(jìn)士們相約，如果他們中間的人在今后任了將相，就要請(qǐng)同科的書法家用“朱書”，既紅筆題名于雁塔。每當(dāng)有人進(jìn)京趕考，親友們都贈(zèng)送紅燒豬蹄，預(yù)祝趕考人“朱筆題名”，人生得意。
豬也有非凡的一面。中國(guó)歷來崇拜豬，豬具有肥頭大耳的特征被百姓視為美好和美滿的象征，并把耳朵大作為吉人天相的重要標(biāo)志，認(rèn)為耳朵闊大的人有福氣。據(jù)清代畢沅的考證，聃的意思是大耳下垂。老聃的意思就是長(zhǎng)著下垂大耳的老思想家。相傳中國(guó)古代大哲學(xué)家老子就長(zhǎng)著垂肩的大耳朵，所以他的名字叫李耳，謚老聃。在西方，豬的象征意義大同小異，個(gè)別地方則有別于東方，古代德國(guó)有吹風(fēng)笛的豬雕，代表色欲，認(rèn)為夢(mèng)見豬與性有關(guān)。蘇格蘭有使豬拉車的民俗。
豬憨態(tài)可掬，愛吃貪睡，笨和傻簡(jiǎn)直就是他的代名詞。豬是要圈養(yǎng)的，要不憑著豬的好吃懶做的秉性，豬是很難回不到家的。在百姓心中，豬恐怕是最老實(shí)的家畜，它沒有狗那樣精靈，懂得察言觀色，跟隨主人前后，極盡討好。而豬長(zhǎng)著一副圓乎乎、胖敦敦的憨厚相，吃了就睡，餓了就吃，相比就顯得老實(shí)本分。
豬的全身都是寶，被人們稱作“搖錢樹”、“聚寶盆”，家中大量養(yǎng)豬，豬多糞多莊稼好，增收致富快。豬肉可以煮食、腌食，也可以炒、熘、燉、炸烹飪各種大餐；豬皮可以制革，做皮質(zhì)衣料；豬鬃可以制刷，豬膽豬骨可以入藥制肥料，豬蹄能為產(chǎn)婦下奶，豬器官可以替代人器官做手術(shù)。
豬年說豬文化
黃山市烏金園豬文匯博物館
在人們的心目中，豬恐怕是最老實(shí)的家畜，它不像狗那樣精靈，懂得主子的心思，跟隨主人前后，極盡討好之能事。而豬長(zhǎng)著一副圓圓的、胖墩墩的憨厚相，吃了就睡，餓了就吃，顯得老實(shí)本分。豬的懶惰在動(dòng)物中是出了名的，豬之所以在所有家畜中是長(zhǎng)得最快的一個(gè)，重要的原因就是活動(dòng)少。豬的臟也是盡人皆知的。因?yàn)樨i的上述一些特點(diǎn)，它往往成為蠢笨、懶惰、貪婪、丑陋的代名詞。在人類的文化生活中被使用時(shí)，帶有深厚的貶義色彩。
豬又含有輕蔑之意。著名的作家、劇作家夏衍在報(bào)告文學(xué)作品《包身工》中寫到，工頭對(duì)包身工的稱呼一律是“豬玀”二字，顯示出他們對(duì)包身工的歧視和人身侮辱。舊時(shí)，大批中國(guó)人被賣到國(guó)外做苦力，被稱為“豬仔”，那么，豬的文化象征意義是否全部為貶意，只能譏刺人類的缺點(diǎn)呢？答案當(dāng)然是否定的。豬被用于貶義，完全是出于人們對(duì)它表面上的觀察。例如說豬骯臟，主要是它忌熱的原因，據(jù)專家研究，豬圈內(nèi)一旦溫度升到攝氏48度以上，它們便會(huì)在豬圈內(nèi)胡來蠻干了。于是乎，溫度越高，它們就會(huì)變得越發(fā)骯臟。因此我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，那種以為豬是骯臟牲畜的觀念，主要是指其外表而言，而豬的本性并非真的就骯臟不堪。現(xiàn)代著名的人類學(xué)家弗雷澤認(rèn)為：“像所有的所謂骯臟的動(dòng)物一樣，豬最初被視為神圣之獸?！边@一論斷是很有道理的。
在上古的時(shí)候，豬的文化意義根本就不含任何貶義，相反，豬是衡量勇敢的尺碼。不但“家”的含意是在房屋內(nèi)養(yǎng)豬，就連當(dāng)時(shí)的社會(huì)活動(dòng)，也以與豬有關(guān)的事為中心，例如“事”甲骨文像雙手舉長(zhǎng)柄網(wǎng)捕捉豬或野豬之狀。而人的素質(zhì)，也以豬事為坐標(biāo)來衡量，如“敢”字，有徒手捉豬以示勇敢之意，那么不能捉豬便為怯懦。家豬顯得那么溫馴老實(shí)，是因?yàn)殚L(zhǎng)期被人類馴養(yǎng)，與大自然隔離而喪失了其本性，而野豬性情兇暴，善于搏擊，于是基于這一特點(diǎn)，豬便含有“勇往直前”的意思。
作為家豬，它又是那樣憨厚老實(shí)、安分守己，從不去加害于任何人，并為人們帶來經(jīng)濟(jì)上的富足，成為農(nóng)民的“聚寶盆”；它全身的每一個(gè)器官，從頭到尾，都是人們百吃不厭的美食。因此在中國(guó)文化中，豬還有其它的許多寓意和象征。
據(jù)傳自唐代開始，殿試及第的進(jìn)士們相約，如果他們中間的人在今后任了將相，就要請(qǐng)同科的書法家用“朱書”，即紅筆題名于雁塔。因“豬”與“朱”同音，“蹄”于“題”音諧，所以豬成了青年學(xué)子金榜題名的吉祥物。每當(dāng)有人趕考，親友們都贈(zèng)送紅燒豬蹄，預(yù)祝趕考人“朱筆題名”。后來，這種習(xí)慣逐漸擴(kuò)大，人們?cè)谛履陼r(shí)互贈(zèng)火腿，因?yàn)榛鹜仁怯秘i蹄烤制而成的。民間還認(rèn)為“肥豬拱門”吉祥，肥豬儼然成為一個(gè)傳送福氣的使者，所以有俗語(yǔ)說：“豬是家中寶，糞是地里金。”
2012－8－16
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