一、我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村農(nóng)民是占人口的大多數(shù)。在城市化的進(jìn)程中，城市有很多限制，沒有諸多條件進(jìn)行傳統(tǒng)文化的繼承，進(jìn)行不了鄉(xiāng)村傳統(tǒng)的那些習(xí)俗做法；城市生活和農(nóng)村生活差別比較大，體現(xiàn)在人家關(guān)系上也不可能有那些活動(dòng)；農(nóng)村的年味還重嗎？也不重。很多農(nóng)村都剩留守老人了，僅有的一些年輕人回到農(nóng)村，也是抱著手機(jī)玩，湊一桌麻將一副撲克的人都很難。那個(gè)國(guó)策讓人口的延展性變得很脆弱。離開了農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)人，年味一定會(huì)少的。
二、年味體現(xiàn)在“解禁”上。大多數(shù)人回憶的時(shí)候，不外乎小時(shí)候平常吃不上好吃的，穿不上好穿的，玩不上好玩的。過年的時(shí)候，能吃上肉、魚、雞、堅(jiān)果零食、甜食，能穿上新衣服、新褲子還有新鞋子，能放煙花爆竹，走親訪友。還能玩牌、打麻將、掀牛等等，耍耍小錢也沒問題。反正就是平常干不了的，過年這些天幾乎都能干了，你說大家不期盼過年嗎，“期盼”就是一種年味，更別說那些好吃好穿的了。
春節(jié)自古以來就是中華民族第一大節(jié)。我們所知道的一些風(fēng)俗其實(shí)都繼承于各個(gè)朝代，只不過這些風(fēng)俗在演變的過程中有所變化。
比如老家有的地方過年的時(shí)候，大孩子去將砍做好的“冰人"，做上眉毛、眼睛、鼻子和嘴，之后將其立于糞堆中央，人們向糞堆栽“冰娃娃”，砸糞，比糞堆大小，示糞多糧多之意。
這個(gè)歷史上就有和糞有關(guān)的習(xí)俗：正月初一，人們以一串銅錢系在竹杖腳下，旋轉(zhuǎn)著拋到糞堆上，說這樣新年即可諸事順意。
這個(gè)是有來歷的：傳說商人區(qū)明過彭澤湖時(shí)，遇到水神，水神邀其做客水府，臨行問他要何禮物，有人教區(qū)明，只要“如愿”。水神很不情愿地答應(yīng)了，原來“如愿”是水神的婢女。自此之后，商人要啥，如愿就能滿足他。后來在一年的正旦，如愿起來晚了，商人打了如愿，如愿逃到糞堆中，商人用竹杖打糞堆，喊如愿出來，如愿終究沒有回來。這樣就流傳著正月初一打糞堆、呼如愿的風(fēng)俗。隋朝時(shí)北方人正月十五打糞堆，有人還假裝疼痛答應(yīng)。
我們來看一些我國(guó)一些有意思的春節(jié)風(fēng)俗。
周朝時(shí)，立春日，周天子穿著青色的衣服，乘青色的車馬，率領(lǐng)三公、九卿、諸侯、大夫到東郊迎春。然后在本月選擇一個(gè)吉利的天干日，如上辛日，舉行郊祀祭天，祈谷于上帝。郊天之后，周天子還選擇一吉利的地支日，如亥日，舉行農(nóng)耕儀式。天子親自帶著耒耜等農(nóng)具，在三公、九卿、諸侯、大夫的簇?fù)硐?，進(jìn)入田間進(jìn)行象征性的耕作，這就是史書上常說的“躬耕帝籍”，即周王親自為天帝到祭田勞動(dòng)，兼之為本年農(nóng)事豐收祈禱。
秦代至漢中期前，歲首在夏歷十月，十月初一為新年。漢武帝太初元年（前104）將歲首之月確定在建寅之月（夏歷正月），此后歷代相沿。這樣與四時(shí)中的立春節(jié)氣接近，一年之始與四季之始的時(shí)間基本合拍，歲首新年與新春同時(shí)慶賀。秦朝的十月新年在漢朝稱為“秦歲首”，其慶賀禮儀活動(dòng)也保存下來。《荊楚歲時(shí)記》中仍有南朝時(shí)“秦歲首”吃黍米肉羹的記載，再到后世，演變?yōu)椤昂鹿?jié)”。
漢代時(shí)，正月旦是與冬至、臘明日、立春并重的四種歲時(shí)序列的開始日，它是重要的年度吉兇預(yù)測(cè)日。正月旦觀測(cè)風(fēng)向：風(fēng)從南方來，大旱；風(fēng)從西南來，小旱；風(fēng)從西方來，有兵事發(fā)生；風(fēng)從西北來，胡豆熟，有少量雨水，兵事促動(dòng)；風(fēng)從北方來，有中等年成；風(fēng)從東方來，有大水；風(fēng)從東南來，人民有瘟疫疾病發(fā)生，年成也很壞。還有看云的顏色，占卜種植所宜。另外有一種從正月旦至正月初七觀測(cè)雨水以卜年成的習(xí)俗，從正月初一開始，一日雨，民有一升之食，二日雨民有二升之食，數(shù)至七日，最高有七升之食。魏晉時(shí)期根據(jù)正月初一至初七天氣陰晴占卜六畜與人口情況的習(xí)俗，大概與此相關(guān)。
漢朝歲首家庭聚餐中，有一道特殊的菜肴，那就是菟髕（兔子的髕骨），“食得菟髕者，名之曰幸”。得幸者，是好兆頭，如后世得彩頭，令人吉利。還有一說，吃到菟髕者，令人面部不會(huì)像菟髕那樣難看，得到菟髕就意味著自己不會(huì)有這一疾患。髕是膝蓋骨，為何得菟髕就能吉利，在秦漢有一頗有深意的解釋：古代有一種髕刑，對(duì)于鉆墻打洞、入室盜竊者，處以髕刑，即去掉犯人的膝蓋骨。秦朝殘暴，濫施刑罰，“烹俎車裂，黔首窮愁”，所以人們吃到菟髕，就認(rèn)為自己得到“佳瑞”，說這樣就可免除自己遭受髕刑的厄運(yùn)（《風(fēng)俗通義》佚文）。
六朝元日飲酒俗規(guī)奇特，它顛倒了以前飲酒從尊長(zhǎng)開始的原則，順序是從年齡小的開始，因?yàn)椤靶≌叩脷q，先酒賀之”，而老人新年趨老，所以最后飲酒。此外，還在手臂上佩戴卻鬼丸，在門戶上掛桃板，稱為“仙木”，門口畫一只大雞，掛一串葦索，以禳除鬼邪之害。
隋唐春節(jié)，稱為元日、歲日、元正。元日是新春的節(jié)日，“人歌小歲酒，花舞大唐春”（盧照鄰《元日述懷》）。從唐代開始，春節(jié)被定為政府法定假日，唐開元年間《假寧令》規(guī)定，元日、冬至各給假七日。元日七天假期是年前三天、年后三天。每逢元日，朝廷照例舉行早朝大典，慶賀新年。
我們的七天假期是不是來自于此？
明代建國(guó)之初崇尚儉樸，對(duì)朝會(huì)之禮不大講究，雖然在洪武元年（1368）定了正旦朝會(huì)儀，大略如宋朝元旦朝儀。但似乎明朝朝會(huì)只是例行公事，在國(guó)家生活中沒有多大影響。我們翻檢明人的著述，很難看到人們對(duì)元日朝會(huì)的記述，似乎朝廷上下對(duì)元日朝會(huì)沒有興趣。
要是活在洪武年代，那是一件特別悲慘的事，如果不慎穿越了，那就祈禱千萬別穿越到明洪武年間??！要知道為什么，去看看《活在洪武時(shí)代：朱元璋治下的小人物命運(yùn)》這本書。
宋元明清民間年節(jié)喜慶熱鬧，人們忙碌一年，就為了年底那幾天的高興。（北宋）正月一日年節(jié)，開封府放關(guān)撲三日。即開賭禁三天，任百姓娛樂。無論官員還是百姓從早上就開始互相慶賀。家戶店面均張燈結(jié)彩，平時(shí)的娛樂場(chǎng)所更是車水馬龍。平時(shí)難得出門的貴家婦女也打扮出門，到賭場(chǎng)觀賭。貧戶小民在年節(jié)也換上新潔的衣服，把酒相酬。
南宋正月初一，“謂之元旦，俗呼新年”，為一歲節(jié)序之首。杭州士大夫年初三日，交相拜賀?！凹?xì)民男女亦皆鮮衣，往來拜節(jié)?！碑?dāng)時(shí)年節(jié)出游寺廟宮觀的風(fēng)氣很盛，寺觀整天游人不斷。年節(jié)是人們聚會(huì)的良機(jī)，家庭宴會(huì)氣氛熱烈，“家家飲宴，笑語喧嘩”。
兩宋元宵街市燈火通宵達(dá)旦，歌舞百戲，雜耍表演，“奇巧百端，日新耳目”。元宵燈彩更盛于隋唐。
元朝官員在正旦朝會(huì)儀式以后，開始進(jìn)行民間私人性質(zhì)的慶賀活動(dòng)，如大都城內(nèi)，京官雖然已經(jīng)在官府聚會(huì)，但在民間仍行“歲時(shí)慶賀之禮”。人們相互迎送往還，年酒是一定要喝的，如果設(shè)席招待，就將食品排列于桌案之上。人們拜年賀節(jié)，往返于茶坊酒肆之間，活動(dòng)要延續(xù)數(shù)天，直到正月十三日，街上開始賣糖糕、黃米棗糕及辣湯、小米團(tuán)等元宵節(jié)令食品。每年元旦元宵，樹身懸掛諸色花燈，“高低照耀，遠(yuǎn)望火龍下降”。不過就燈火熱鬧情形看，元朝遠(yuǎn)遜于宋朝。元朝統(tǒng)治者，常常有禁止民間燈會(huì)之舉。
明代正旦朝會(huì)不常舉行，無論宮廷、民間都享受著節(jié)日親情。劉若愚在《酌中志》中記述的明代宮廷的春節(jié)與民間春節(jié)大體一致：初一日為正旦節(jié)，自年前臘月二十四日祭灶之后，宮眷內(nèi)臣都穿上葫蘆景補(bǔ)子及蟒衣。各家皆蒸點(diǎn)心，貯存肉食，準(zhǔn)備一二十天的食品。年三十晚上，就開始互相拜祝，名為“辭舊歲”，大吃大喝，鼓樂喧闐，以為慶賀。年節(jié)要裝飾門庭，門旁植桃符板、將軍炭，貼門神。屋內(nèi)懸掛福神、鬼判、鐘馗等年畫。床上懸掛金銀八寶、西番經(jīng)輪，或者用黃錢編成錢龍。屋檐插芝麻秸，庭院焚柏枝，名曰“ （ǒu）歲”。正月初一五更起來，焚香放紙炮，將門杠在院子里拋擲三回，名曰“跌千金”；飲椒柏酒，吃水點(diǎn)心，當(dāng)時(shí)也稱扁食，即餃子。在餃子里暗包一二枚銀錢，吃到這只餃子的人，意味著一年好運(yùn)。這天人們相互拜訪、祝賀，稱為“賀新年”。
明代北京民間春節(jié)更為生動(dòng)有趣。當(dāng)家人元旦晨起，率妻子等拜天地、拜祖先、煮餃子、給長(zhǎng)輩上壽。正月十六婦女結(jié)伴夜游，傳說這樣就會(huì)祛除腰腿疾病，名曰“走橋”。到城門之處，暗中舉手摸城門釘，摸中者，就意味著得到男丁的吉兆，名曰“摸釘兒”。
1912年1月1日，孫中山在南京就任臨時(shí)大總統(tǒng)后，正式通電各?。褐腥A民國(guó)改用陽歷，以黃帝紀(jì)元四千六百零九年十一月十三日為中華民國(guó)元年元旦。這樣在中國(guó)就出現(xiàn)了兩種歷法體系，一種是官方推行的西洋陽歷體系，作為公共行政、執(zhí)法、國(guó)際交往的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)；一種是傳統(tǒng)社會(huì)的陰陽合歷體系，人們習(xí)慣沿用，服務(wù)于農(nóng)時(shí)與日常社會(huì)生活。
1914年1月，北京政府內(nèi)務(wù)部在致袁世凱的呈文中提出：擬請(qǐng)定陰歷（農(nóng)歷）元旦為春節(jié)，端午為夏節(jié)，中秋為秋節(jié)，冬至為冬節(jié)。凡我國(guó)民均得休息，在公人員亦準(zhǔn)給假一日。袁世凱批準(zhǔn)了該呈文。由此，傳統(tǒng)農(nóng)歷新年歲首在官方意義上正式被易名為“春節(jié)”，傳統(tǒng)的元旦、新年名稱被安置在公歷1月1日的頭上。而一般百姓并不理會(huì)公歷元旦，仍將農(nóng)歷正月初一稱為新年。
民國(guó)期間春節(jié)習(xí)俗與明清相比，唯一的大變化是，延續(xù)千年的官方的朝會(huì)消失了，民國(guó)政府機(jī)關(guān)在公歷元旦舉行民國(guó)紀(jì)念日與新年慶祝活動(dòng)。從民間習(xí)俗看較少變化，年節(jié)依然從臘八開始到正月十五，甚至二月二結(jié)束。
古代臘八是非常重要的，南朝以前特別是漢朝，臘八是重大的祭祀節(jié)日。南朝時(shí)臘日才固定在十二月八日?！肚G楚歲時(shí)記》明確說：“十二月八日為臘日。”村人并擊細(xì)腰鼓，戴著胡人面具，扮作金剛力士模樣驅(qū)邪逐疫。隋唐以后，灶神祭祀與驅(qū)儺活動(dòng)與臘日分離，移到了歲末小年以后。臘八興起了一個(gè)新的節(jié)俗——吃臘八粥。臘八在冬至之后，將冬至粥移為臘八粥十分自然，就如將夏至粽子移到端午節(jié)一樣。由佛教傳說與佛門臘八施粥情況看，十二月八日正好與佛祖成道日合一，這樣臘八節(jié)俗就多了一份人文宗教的節(jié)俗要素，跟以前的原始臘祭有了一定的區(qū)別，構(gòu)成了后世臘八驅(qū)邪與紀(jì)念佛祖成道的雙重意義。
民間另一則關(guān)于臘八粥起源的傳說：
傳說早些年，有一個(gè)四口之家，老兩口和兩個(gè)兒子。老兩口非常勤快，一年到頭干著地里的活，忙著奔日子，家里存的糧食是大囤滿小囤流，他們家院里還有棵棗樹，老兩口精心培育，結(jié)出的棗又脆又甜，拿到集上去賣，能賣不少銀錢，小日子過得挺富裕。老兩口緊緊巴巴地奔日子，就為了給兒子娶個(gè)媳婦。眼看兒子一天天到了該娶媳婦的歲數(shù)，老父親臨死的時(shí)候囑咐：哥倆好好種莊稼。老母親臨死的時(shí)候囑咐：哥倆好好照養(yǎng)院里的棗樹，攢錢存糧留著娶媳婦。父母去世后，光剩下哥倆過日子了，哥哥看到滿坑滿谷的糧食，就對(duì)弟弟說：“咱們有這么多的糧食，夠了，今年歇一年吧！”弟弟說：“今年這棗樹也不當(dāng)緊了，反正咱們也不缺棗吃?！本瓦@樣，哥倆越來越懶，越來越饞，盡知道一年年吃喝玩樂，沒有幾年就把糧食吃完了。院里的棗樹結(jié)的棗子也是一年不如一年。這年到了臘月初八，家里實(shí)在沒有什么可吃的了，怎么辦呢，哥哥找了一把小掃帚，弟弟拿來了一個(gè)小簸箕，到先前盛糧食的大囤底、小囤底掃啊掃??！從這里掃來一把黃米粒，從那里掃出來一把紅豆，就這樣，五谷雜糧各湊幾把，數(shù)量不多，樣數(shù)可不少，最后又搜出幾枚干紅棗，放在鍋里一起煮了起來。煮好了，哥倆吃著這五谷雜糧湊合起來的粥，兩雙眼對(duì)望，才記起父母臨死前說的話，后悔極了。哥倆嘗到了懶的苦頭，第二年就都勤快了起來，像他們的父母一樣，不幾年又過上了好日子，娶了媳婦有了孩子。為了記起懶惰的教訓(xùn)，千萬別忘了勤快節(jié)儉地過日子，從那以后，每逢農(nóng)歷臘月初八這一天，人們就吃五谷雜糧混在一起煮成的粥，因?yàn)檫@一天正是臘月初八，所以人們都叫它“臘八粥”。
隋唐文獻(xiàn)中找不到有關(guān)臘八粥的記載，宋朝之后卻屢見于史籍，北宋寺院、民間都有臘八食粥的習(xí)慣。南宋臨安，寺院稱十二月八日為“臘八”，寺院制作的五味粥，名為“臘八粥”（《夢(mèng)粱錄》卷六）。元朝人仍將臘八視為佛家的節(jié)日，“是月八日，禪家謂之臘八日。煮紅糟粥，以供佛飯僧”?？磥矸鸾淘谒卧詠韺?duì)傳統(tǒng)節(jié)日產(chǎn)生了相當(dāng)?shù)挠绊?。元大都的官員、百姓臘八同樣吃紅色的臘八粥，名為“朱砂粥”。
臘八粥的食料都有民俗寓意，桂圓象征富貴團(tuán)圓，百合象征百事和睦，紅棗、花生比喻早生貴子，蓮子心象征恩愛連心，核桃表示和和美美，橘脯、栗子象征大吉大利。
河北固安人食用臘八粥必定在五更前，俗傳吃粥早，來年五谷的收成也會(huì)早。民國(guó)時(shí)期，當(dāng)?shù)孛裰{說：誰家煙囪先冒煙，誰家高粱先紅尖。
北方民間還有泡臘八蒜的習(xí)俗。臘八泡蒜，大年享用。民間有一個(gè)說法：臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。因?yàn)椤八狻焙汀八恪敝C音，進(jìn)入臘月，年關(guān)將至，一年的債務(wù)也該清算了。但是債主又不好意思直接到人家里討債，于是債主會(huì)送給欠債人一壇臘八蒜。欠債的收到了臘八蒜自然心照不宣，知道有人要來討賬了，臘八蒜成為經(jīng)濟(jì)民俗的符號(hào)。
過去，臘八還是藏冰的日子。藏冰是古代特有的習(xí)俗。明朝北京藏冰，在臘八前人們用鐵錐將冰打成長(zhǎng)二尺、寬尺許見方的冰塊，臘八日“收冰入窖”，然后將冰窖封固。清代北京三九天，各處修窖藏冰，現(xiàn)在北京還有地名叫冰窖口胡同，就是過去藏冰的地方。蘇州商人臘月藏冰，來年六月出賣，為魚類保鮮之用。每年在最嚴(yán)寒時(shí)蓄水制冰，貯于冰窨（yìn）。
臘八過了是小年，小年在北方是臘月二十三，南方是臘月二十四。我老家常說“臘月二十三，灶火娘娘上了天”、“上天言善事，回宮降吉祥”。二十三祭灶王的習(xí)俗在我國(guó)幾千年的歷史中發(fā)生了很多變化，時(shí)間有變化，灶神更是很多朝代都不同，這都和當(dāng)時(shí)社會(huì)的生產(chǎn)生活有關(guān)。
灶，造也，創(chuàng)食物也。
二十三的習(xí)俗就離不了一個(gè)灶字，和吃有關(guān)。
魏晉以后的灶神成為天神監(jiān)察下界的耳目，他常駐人家，與百姓朝夕相處，監(jiān)視著民間的一舉一動(dòng)。民間日常生活中免不了磕磕碰碰，人們擔(dān)心灶神打小報(bào)告，于是跟灶神套近乎，俗稱“媚灶”。向神靈獻(xiàn)媚是民間信仰的常見表現(xiàn)，不過在灶神祭祀上，表現(xiàn)得更為生動(dòng)有趣。由于灶神與人關(guān)系緊密，人們對(duì)他既敬重又親昵，常常在奉獻(xiàn)祭品的同時(shí)，對(duì)灶神進(jìn)行善意的調(diào)侃甚至戲弄。各地各時(shí)期的祭品不盡相同，但葷類不外雞犬羊豬等，素類有麥芽糖、糯米團(tuán)、瓜果棗豆等。
宋東京（今開封）人祭灶更簡(jiǎn)捷，在灶上貼灶馬，用酒糟涂抹灶門，稱為“醉司命”（《東京夢(mèng)華錄》卷十）。讓灶神醉醺醺地上天，糊糊涂涂地交差了事。但老讓灶神這副醉漢模樣，似乎也不太合適，于是人們又采用了另外的方式——用膠牙餳（táng）即麥芽糖祀灶。
臘月二十三，呀呀喲，家家祭灶，送神上天，祭的人間善惡言。一張方桌擱在灶前，阡張?jiān)獙殥煸趦蛇?。滾茶涼水，草料俱全，糖果子糖餅子，正素兩盤。當(dāng)家人跪倒，手舉香煙，一不求富貴，二不求吃穿；好事兒替我多說，惡事替我隱瞞。
年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王。當(dāng)中擺上一桌供，兩邊配上兩碟糖。黑豆干草一碗水，爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過來忙祝贊，祝贊那灶王老爺降了吉祥。
那些想添子嗣的，則念：臘月二十三，灶王上西天，多說好來少說歹，馬尾巴上帶個(gè)胖小子來。
據(jù)說灶神平時(shí)要記人間過錯(cuò)，屋塵是他的記事本，為了消掉灶神的備忘錄，人們?cè)陟朐钸@天同時(shí)“家皆掃屋塵”。掃塵本來是為了干干凈凈過大年，民間卻將它與祀灶活動(dòng)串聯(lián)起來，賦予它以民俗意義，民間信仰就是這樣服務(wù)著民眾生活。
“二十四，掃揚(yáng)塵。”送走灶王爺，人們?cè)撉鍜摺⑾翠?，干干凈凈迎新年了。有的地方是在祭灶前或同一天掃塵。為了解釋這一節(jié)俗，民間有另一個(gè)版本的傳說。說灶王爺將日常見到的家戶言行都記在煙塵蛛網(wǎng)等賬簿中，上天時(shí)要帶著這些記錄給玉皇大帝匯報(bào)。人們?yōu)榱俗屧钔鯛敍]有依憑，就以掃塵的名義將這些灶王賬冊(cè)盡行掃去。無論哪種解釋，都說明民間將環(huán)境清潔作為了空間凈化的一個(gè)環(huán)節(jié)。
祭灶之后，在“二十五，磨豆腐”的民謠聲中，人們進(jìn)入了準(zhǔn)備年節(jié)食物的階段。磨豆腐過年，是傳統(tǒng)社會(huì)年節(jié)民俗項(xiàng)目。每到小年之后，人們就為年節(jié)食品忙碌，每家都要磨上一些豆腐，做豆腐干、豆腐絲、豆腐圓子等。豆腐諧音“兜?！保欢垢?，閩南人稱為豆干，諧音“大官”，過年有這樣的彩頭當(dāng)然好。
俗話說“大人望種田，小兒盼過年”，大人希望年成好，小孩盼望年節(jié)早早來臨，因?yàn)槟旯?jié)有許多平時(shí)難得的吃食與娛樂。
傳統(tǒng)年節(jié)食品是年糕，早期社會(huì)黏性的米糕是年節(jié)祭神的供品，當(dāng)然人們?cè)诩郎裰罂梢韵碛?，所以它逐漸成為年節(jié)的標(biāo)志性食品，過年必吃年糕。過年吃年糕，意味年年增高，祈求一年更比一年好。
饅頭也是傳統(tǒng)年節(jié)食品，晉人束晳《餅賦》稱“三春之初，陰陽交至，于時(shí)宴享，則饅頭宜設(shè)”?？梢娨磺Ф嗄昵?，就有春節(jié)蒸饅頭的習(xí)俗。我老家蒸的饅頭頂上要放棗子，叫做“棗盤”，寓意來年幸福安康。小時(shí)候不愛吃饅頭，但家里棗盤頂上的棗子基本會(huì)被我偷吃光。
舊時(shí)北京過大年，無論貧富家家都要預(yù)備的一種食品，名叫“雜拌兒”?！半s拌兒”是一些甜的干果、芝麻糖等的混合，據(jù)鄧云鄉(xiāng)《增補(bǔ)燕京鄉(xiāng)土記》，大體上有瓜條、青梅、蜜棗、山楂糕、花生粘、核桃粘、麻片、寸金糖、豆沙餡芝麻糖、雪花餡麻糖、油棗、枇杷條、小開口笑、糖蓮子、米花糖、虎皮花生、虎皮杏仁等。
歲末人體的清潔行為是一道必備的儀式，除了洗浴之外，還有剃年頭，俗諺“有錢無錢，剃頭過年”。在歲末一定要剃好年頭，干凈過年。因此年根歲末，大小理發(fā)店到處爆滿，舊時(shí)有剃頭挑子上門服務(wù)，雖然手藝不是十分精巧，但勝在方便。舊俗正月是不能剃頭、理發(fā)的，傳說如果剃發(fā)，就會(huì)死舅舅。因?yàn)橛羞@樣的禁忌，民間一直等到二月二龍?zhí)ь^后，才開始剃頭。
邯鄲有丟愁帽的習(xí)俗。大年三十晚上，夜深人靜時(shí)，人們攜帶帽子、手巾、穗子、鞋之類，走出大門百步以外扔掉，不回頭張望，回家后將柴草灰橫撒門口，這就意味著將“愁帽”（家中上愁的事）、“手緊”（缺錢花）、“鬼祟”（穗諧音祟）、“妖邪”（鞋諧音邪）全部丟掉，不許它們?cè)偃爰议T。
清潔沐浴之后，人們就要裝點(diǎn)門庭，所謂“二十八，貼花花”。貼花花，包括春聯(lián)、門箋、年畫、窗花剪紙等。舊時(shí)的窗戶多用紙糊，一年一換，大年來臨，人們換上潔白的窗紙，在窗紙上貼新剪的窗花。由于窗花做工細(xì)，貼時(shí)容易損壞，所以一般由女性來貼。窗花色彩艷麗，構(gòu)思精巧，是技藝、審美與情感相結(jié)合的民俗藝術(shù)品，喜慶又漂亮；與窗花相匹配的還有一種狀如小幡的“長(zhǎng)箋”。長(zhǎng)箋也是用各種顏料浸染而成，顏色多為紅、綠、黃，十分鮮艷。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，之所以叫“長(zhǎng)箋”，是希望“長(zhǎng)錢”，也就是希望家里常有余錢?？逃袌D案或文字的長(zhǎng)箋，迎風(fēng)飄舞，與春聯(lián)、門神畫等交相映襯。窗花、門聯(lián)、掛箋等張貼的時(shí)間是從二十八開始，有的地方大年三十早上貼。
最早的門神是桃木刻成的偶人，這在先秦時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)。漢代門神已演變?yōu)閮蓚€(gè)人形圖像，他們的名字分別是神荼、郁壘。傳說神荼、郁壘是兩兄弟，住在度朔山的大桃樹上，專門負(fù)責(zé)捉拿禍害人間的惡鬼。鐘馗是一位具有正義感的大鬼王，是唐朝歲末驅(qū)邪的鬼王。秦叔寶、尉遲敬德是唐朝開國(guó)功臣，二人成為門神，也是因?yàn)樗麄兺鸸硇暗挠⒚?/span>
人們?cè)趩紊乳T戶上貼鐘馗，在雙扇門上貼秦叔寶、尉遲敬德，也有人還傳承最古老的門神，徑直在兩扇門上分別寫神荼、郁壘兩位門神的名字。
年畫作為民間的藝術(shù)，與民眾的生活息息相關(guān)。年畫題材廣泛，喜慶吉祥是其共同的主題，如鯉魚跳龍門、連年有余、金玉滿堂、歲寒三友、福祿壽、群仙賜福、天官賜福、招財(cái)進(jìn)寶、文武財(cái)神、搖錢樹、龍鳳呈祥、天仙送子、榴開百子、新春大吉等都很常見。民間年畫還是歷史傳說、民間故事的有效載體，常見的有：哪吒鬧海、長(zhǎng)坂坡、空城計(jì)、秦瓊賣馬、四平山、羅通掃北、西廂記、三娘教子、盜仙草、天河配、王小趕腳、鐘馗嫁妹、老鼠娶親、三岔口、忠義堂、文姬歸漢、梁祝因緣、鍘美案、魁星點(diǎn)斗、劉海戲金蟾等，多圖畫生動(dòng)，情趣盎然。
桃板、桃符以及后來普遍出現(xiàn)的春聯(lián)是新年大門的重要飾物。宋代以前門口懸掛的是桃符，桃符上寫有辟邪祈福字樣，桃符一年更換或刷新一次。有王安石《元日》詩作為證：爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。隨著時(shí)代的變化，人們要表達(dá)的意愿越來越多，在桃符上的字也就越寫越長(zhǎng)，逐漸形成了對(duì)仗工整的吉祥聯(lián)語。于是出現(xiàn)了春聯(lián)這一新年門飾。
北方人過年不僅在大門上貼春聯(lián)，還在室外墻壁、器物上貼各種福條、春條，如墻上有“抬頭見喜”，衣柜上有“衣服滿箱”，床頭上貼“身體平安”；在室外的牛欄豬圈貼“六畜興旺”，在石碾上貼“青龍大吉”，在大車上貼“日行千里，夜行八百”。
當(dāng)春聯(lián)、窗花貼滿千門萬戶時(shí)，年節(jié)的高潮也就到來。大年三十，在中國(guó)人生活中有著特殊的位置。年夜飯，又叫年羹飯、年更飯、分歲筵、團(tuán)年飯等。明清時(shí)期“合家聚飲”稱為“分歲”或“團(tuán)年”。傳統(tǒng)的年夜飯，菜肴充滿寓意。
北京人傳統(tǒng)的年夜飯中必定有荸薺，諧音“必齊”，就是說家人一定要齊整。
韭菜是新春嘗新之物，也是初春祭祀神靈的時(shí)新供品。后代重視“韭”與“久”諧音，寓意年壽長(zhǎng)久。
秦朝人過年一定要吃兔子的髕骨，誰吃到了，誰就獲得吉兆，意味著人們?cè)谙履昕擅饽溞讨疄?zāi)。有的地方年夜飯禁吃雞肉，“雞”諧音“饑”，說這時(shí)吃雞，來年就會(huì)鬧饑荒。
餃子在中國(guó)起源很早，可能是從餛飩中分化出來的節(jié)日食品。餛飩是中國(guó)古代冬至年節(jié)的節(jié)令食品，正月初一作為歲首后，冬至的節(jié)令食品也就遷移過來，作為歲首的應(yīng)時(shí)食品。餃子最早出現(xiàn)于南北朝時(shí)期。元明時(shí)代稱餃子為“扁食”，清代稱為“餑餑”，除夕包水餃，稱為“煮餑餑”。
為了添加節(jié)日的生活情趣，有的地方在包餃子時(shí)，還在餃子中加入糖塊、花生、棗，乃至銀幣等物，誰吃到什么餡的餃子，誰就獲得什么樣的吉兆：吃到糖塊標(biāo)志著生活甜如蜜；吃到花生預(yù)示其長(zhǎng)生不老；吃到棗子意為早得子嗣；吃到銀幣者新年自然有好的財(cái)運(yùn)。
包餃子也有講究。大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀在包制時(shí)，是把面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏?！薄Ｓ械霓r(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來年能財(cái)滿屋、糧滿倉，生活蒸蒸日上。
餃子煮破了，不能說“破”了、“爛”了，應(yīng)該說“掙”了、“漲”了。
正月里來是新春，立春為二十四節(jié)氣之首，它一般在公歷2月3日、4日或5日，是正月前后的一個(gè)重要節(jié)日。宋朝開始有鞭春的習(xí)俗。立春當(dāng)日，府縣官吏，各穿官服，禮句芒神，用彩色的鞭子鞭打春牛三次，以示勸農(nóng)之意。清代立春日，有“進(jìn)春”儀式。各省會(huì)府州縣衛(wèi)“遵制鞭春”。京師除在各衙門鞭春外，還有帶著彩繪制作的芒神、土牛，在吹吹打打的儀式中，由京兆尹率著國(guó)學(xué)生恭送大內(nèi)朝廷。
摸摸春牛腳，賺錢賺得著。
人們用泥土做成春牛，涂上五彩，還要做一個(gè)芒神。在立春這天，由縣令在衙門內(nèi)主持鞭春儀式?？h令用彩鞭鞭碎春牛，眾人爭(zhēng)搶土塊帶回家，說是今年就會(huì)有好收成。民間在立春前后要張貼春牛圖。春牛圖是年畫的一種，有一兒童裝扮的芒神，手持柳條，或立牛側(cè)，或隨牛后，或騎牛背。
立春還有特定的飲食，春餅是典型的一種。六朝時(shí)即有春餅。這是一種薄面餅，人們用它裹生菜食用，春餅與生菜等在古代號(hào)稱春盤。
元宵是新年的第一個(gè)月圓之夜，“一年明月打頭圓”，故稱“元夕”“元夜”。元宵最典型的節(jié)俗是燈會(huì)，因此元宵又被稱為“燈節(jié)”。
隋唐是元宵燈會(huì)開始興旺的時(shí)期，它跟帝王的個(gè)人愛好與性格有關(guān)系。隋煬帝是一個(gè)愛熱鬧、喜歡排場(chǎng)的人物，他為了夸飾太平，正月十五夜在京城洛陽舉辦大型燈會(huì)。唐朝是古代中國(guó)盛世，也是城市生活獲得顯著發(fā)展的時(shí)代。作為城市重要節(jié)俗內(nèi)容的元宵燈會(huì)得到國(guó)人的喜愛，人們?cè)趪?guó)家規(guī)定的正月十四、十五、十六三天假期中，通宵游賞。取消了節(jié)日宵禁的長(zhǎng)安，進(jìn)入了一個(gè)社會(huì)上下共度良宵的歡愉世界。
據(jù)《老學(xué)庵筆記》記載：田登在做州官時(shí)，忌諱說與自己名字同音的“燈”字，元宵節(jié)放燈是官民俗習(xí)，他也躲不過，但在其轄區(qū)內(nèi)貼出的告示：“本州依例放火三日。”后來人們以“只許州官放火，不許百姓點(diǎn)燈”來批評(píng)官員的霸道與專橫。
小戲表演是元宵節(jié)節(jié)俗項(xiàng)目，北方鄉(xiāng)村耍社火、唱秧歌、打太平鼓，南方鄉(xiāng)村演花鼓戲、唱采茶調(diào)。清代湖北黃安正月十五前后舞燭龍，俗以此“壓災(zāi)驅(qū)疫”。還有采茶燈，以十二個(gè)童男扮女裝，取正月至十二月之意，各人帶燈一具，稱為“茶娘”；唱采茶調(diào)，每月一曲，每曲以“采茶”二字起興。城鄉(xiāng)婦女十五結(jié)伴同游，稱為“蕩元宵”。燈會(huì)求子，也是明清時(shí)期常有的習(xí)俗。
我國(guó)歷史悠久，幅員遼闊，春節(jié)前后的習(xí)俗可以說是多不勝數(shù)，在歷史的長(zhǎng)河中，習(xí)俗的發(fā)展和變化更是千變?nèi)f化，到如今，很多習(xí)俗消失了被遺忘了，更多的被簡(jiǎn)化了，比如元宵節(jié)就好像簡(jiǎn)化成吃頓元宵了事了。
年味的減淡似乎是一個(gè)不可避免的事情，如何將社會(huì)發(fā)展和傳統(tǒng)繼承統(tǒng)一起來，是不容易的事，可能只能順其自然吧。
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