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黑麥面包的做法

健康功效

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料

高筋面粉400克
黑麥粉250克
全麥天然酵種250克
烘烤瓜子仁500克
水300克
鹽20克
高筋面粉500克
水360克
酵母8克

黑麥面包的做法

  • 1.將所有材料除（瓜子仁）攪拌成團(tuán)有面筋加入瓜子仁攪拌均勻即可。室溫30℃發(fā)酵3個小時左右

  • 2.將面團(tuán)分割成500克每個滾圓松弛

  • 3.將面團(tuán)搓成橄欖形

  • 4.放入灑粉的高溫布上面進(jìn)行發(fā)酵，以溫度30℃發(fā)酵90分鐘左右

  • 5.發(fā)酵好灑上黑麥粉，劃上刀口

  • 6.以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右，降火150℃烘烤10分鐘左右

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