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餃子，是中國的古老傳統(tǒng)面食之一，相傳距今已有一千八百多年的歷史了。

餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。

在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子?！弊阋姈|北人對餃子的喜愛。

【餃子餡兒】9種配方

餃子好吃餡難拌。

一是因為這是個“力氣活”，費時費勁；

二是因為拌餡也是個“技術(shù)活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。