學(xué)習(xí)擠牛奶，把若拉整的好長時(shí)間都覺得很沒有面子。
因?yàn)椋寣W(xué)習(xí)擠牛奶，已經(jīng)很長時(shí)間了，技術(shù)一點(diǎn)兒都不行，哪怕只有一次，都覺得沒有進(jìn)步。
那些日子里，每天都在學(xué)習(xí)，抓來母牛，先讓牛犢子吃一會兒，等奶牛的經(jīng)兒來了，就將牛犢子拴住。
這樣就可以擠牛奶了。因?yàn)槿衾且粋€(gè)生手，擠牛奶是一個(gè)柔韌的活兒，從來沒有干過這種活兒，若拉的手指生疼，這樣怎么行呢？正當(dāng)若拉心情浮躁的時(shí)候，母牛有一點(diǎn)兒生氣，用尾巴打了若拉一下。
這一下可壞了，奶桶撒落在地上，弄得哪都是牛糞和草沫兒。阿媽過來，看到了心疼的說：“可憐的孩子！笨孩子，擠不出來牛奶了，可咋辦呀？”
說著，就幫助我們擠起牛奶了，若拉站在那里，心里五味雜陳，差一點(diǎn)兒就流下來了眼淚，不知說什么好。她太感動了，心想，在這個(gè)離家千里之外的草原上，還有誰能這樣幫助我們呢？
只有阿媽和牧民大叔家，讓我們感覺到了家的溫暖。
只有自己努力了，才可以減輕阿媽的負(fù)擔(dān)，若拉心里暗暗下了決心，一定要把擠牛奶學(xué)會。
不然就對不起，那些好心的人。
慢慢的在阿媽的指導(dǎo)下，若拉有了進(jìn)步，三頭牛，用不了多久就擠完了，滿滿的兩大桶牛奶，就是若拉的杰作，心里好高興哦！
可是問題又來了，由于擠牛奶沒有徹底，牛犢子吃多了奶，拉了肚子，沒辦法，阿媽又來幫忙，想來想去，只好將一頭母牛送回牛群，剩下兩頭乳牛，完全可以滿足知青的生活用奶。
這樣也可以做好多的奶食，在我們探親訪友的時(shí)候，帶上孝敬父母。
通過這個(gè)事情，若拉心里對牧民大叔家給我們的幫助，深感歉意。
心想一定再努力一把，在各個(gè)方面都有進(jìn)步，不但自己成熟了，也會減輕阿媽的負(fù)擔(dān)。
這才能做一個(gè)名副其實(shí)的新時(shí)代的知識青年。
奶食好吃，但卻不好做。因?yàn)槌绦蛱嗔?，有的人不喜歡做，也做不了。
但是它是牧民一輩子都離不開的食品。由于它的耐寒性強(qiáng)，又好儲存，所以牧民在喝茶的時(shí)候都放上一塊兒奶食。奶茶里放了奶食，再加上一些炒米，有條件的還可以放一些事先煮好的羊肉，那就更有味道了。
要想做好奶豆腐，首先要擠奶，把新鮮的牛奶，經(jīng)過過濾，倒在一個(gè)奶桶里，經(jīng)過發(fā)酵，而后，再將浮在上面的奶油分離出來，準(zhǔn)備好做黃油。
剩下的那些結(jié)了塊兒的部分，倒入鍋里，燒上火，慢慢的讓那些水份釋放出來，在這個(gè)過程中水份分離出去，奶子已經(jīng)變成了粘稠狀，在我們的攪拌下，越來越粘，變成了很有彈性的狀態(tài)。最后出鍋的時(shí)候，就將它裝入一木頭合子里面。等待它變冷，成型。
余下來的奶渣晾曬以后，可以當(dāng)零食吃。
我們在牧民的指導(dǎo)下，只能做一些大塊兒的奶食，有的時(shí)候往奶豆腐里放一些白糖，就成了甜奶食，也很好吃。
后來才知道，奶食里面還有一些酸奶食，極酸，開始的時(shí)候，我們享受不了，特別是酸奶湯，也就酸奶子，那可是夏季的解暑的上乘飲品。比起那些現(xiàn)代的飲料可是營養(yǎng)價(jià)值高多了！
（未完待續(xù)）
（本文圖片由巴特爾提供）
本期編輯 李潔
作者簡介
白楊
白楊，女，蒙古族，退休教師，畢業(yè)于內(nèi)蒙古師范大學(xué)，從事教育事業(yè)三十余年。喜歡詩歌、散文，業(yè)余時(shí)間從事創(chuàng)作。
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