繼續(xù)潮汕游記，上一次寫了
看世界｜中國廣東：潮汕旅行開啟前的攻略準備這次跳過汕頭與南澳島， 今天想先寫寫潮州。潮州是一座有著兩千多年歷史的文化古城，古跡眾多我也沒來得及一一參觀拜訪。潮州文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈歷史很悠久的古城。
潮州我只停留了一天，高鐵潮汕站和揭陽機場離潮州古城都有一些距離，比較快捷就是網約車了。我住在高鐵站附近，也有公交車去古城。
我攻略做的不夠仔細，去程聽滴滴司機大姐說這座城很多地方都和大文豪韓愈有關，他曾在潮州當刺史7個月，把中原先進文化帶到嶺南，為民眾做了許多好事。他的到來也更改變了整座城市的氣質，后人將潮州城中的江山以其命名，包括韓山、韓江、韓山師范學院等等。
大姐還有提到就是各種各樣的潮州小吃啦，我想北方的朋友對新奇的小吃和特產更感興趣。一天的行程天氣又比較熱，所以就鎖定潮州古城區(qū)域玩玩吧不尋覓其他的了。時間有限的朋友也可以這樣參考，古城又能訪古跡又能逛特產吃小吃。古城附近有核酸點，可以做完再踏實去游玩。
潮州古城至今格局完整，大批明清至民國時期建筑保護良好，文物資源集中成片，特色鮮明。但是潮州古城附近在十一假期期間酒店房價高的太離譜了，不然可以住在附近，晚上看看永濟橋和永濟門的夜景。來到這里與之前去的廣東大城市深圳和廣州不同，第一感覺是這里安靜和古樸。潮州方言也和廣府的粵語不一樣，因地靠福建南部，潮汕話接近閩南話。但是旅行當中遇到的當?shù)厝似胀ㄔ挾疾诲e，不影響交流。
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潮州古城附近主要有這幾個景點：牌坊街、廣濟門、廣濟橋、開元寺、許駙馬府等。我覺得其中最值得多花時間的是廣濟橋和牌坊街了。廣濟橋很有特色也值得游覽。古城“三山一水繞城廓”，廣濟橋就橫跨繞城韓江上。它是起閉式橋梁，兩端是二十個橋墩，中間是二十幾只船串起來的浮橋。且各個橋墩都有亭臺樓閣。廣濟橋集梁橋、浮橋、拱橋于一體，是我國古橋的孤例，被著名橋梁專家茅以升譽為“世界上最早的啟閉式橋梁”。永濟橋是一個單獨的景區(qū)，因為排隊進入的人太多太多了，我不得已放棄，在外遠觀了下，也在網上找了兩張航拍的圖片。有機會去的朋友我覺得非常值得觀賞。
所以這條街上也涵蓋了豐富多彩的潮州特產和小吃，肯定是需要花費時間最多也最值得游玩的地方了。下面我介紹一些我吃到看到的一些潮州小吃和特產：甘草水果、鴨屎香奶茶、油柑汁、鴨母捻、海石花、牛肉丸、潮州三寶、腐乳餅、綠豆餅、咸水粿等。
我最喜歡的當選甘草水果，現(xiàn)在已經不僅僅是在水果上淋甘草粉了，還有商家各自研制出的醬汁，我吃到的一種百香果醬汁很不錯。水果選擇肯定是比北方的豐富：芭樂、青芒果、蓮霧、菠蘿等等。
另外關注喜茶和奈雪飲品的朋友對近來的鴨屎香奶茶和油柑汁不陌生，它們都是潮州的特產。鴨屎香其實是鳳凰單叢茶，是因為種在一種名為“鴨屎土”的黃壤里而得名。鴨屎香屬于烏龍茶類，滋味醇厚，花香馥郁持久，十分耐泡。牌坊街上有很多潮式奶茶都能喝到鴨屎香。
油柑汁在牌坊街也非常容易找到，雖然初喝有一點點干澀，但是有回甘，也很解膩刮油脂。牌坊街附近的咖啡廳里基本都還會有油柑美式，也算是潮州特有的一種特調咖啡。
鴨母捻和海石花都是甜品，前者我要的熱的，后者是冷的，我覺得都不戳。都是在牌坊街上的甜品街上隨便找的。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡，并且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。關于鴨母捻名字的由來，一說這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；也有說這湯圓煮熟浮于水面，如白母鴨浮游于水面，故稱為鴨母捻。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳?、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓，芋圓、綠豆，非常豐富。海石花其實是一種海藻植物，呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀，加熱后有點像果凍一樣，再加上水果芋圓，夏日吃也可以解暑降溫。
另外腐乳餅也是潮州很特色的一種點心，制作工藝餓也很特別，咸甜口，和它一起還買了綠豆餅也很好吃。不過好像我沒找到潮州老婆餅，應該也很好吃??
牌坊街上最多的特產應該就是牛肉丸了，在火鍋里吃到了還有炸串里都好吃，牛肉被錘打的非常細膩。
另外非常多見的還有潮州三寶、各種涼茶。潮州三寶是老香櫞、老藥桔和黃皮果。它們是潮州涼果特產中的極品，具有舉足輕重的地位，深受潮州人的青睞并享譽海內外。
其他還有一些粿類的小吃是潮州的特色，比如咸水粿、粿條、無米粿等。“粿”在潮州，大多數(shù)情況下是指用米漿、面粉、薯粉等為原材料制作而成的食物統(tǒng)稱。
在潮州古城里慢慢走慢慢吃慢慢逛，時間過去的也很快，胃口實在有限吃不過來，但是牌坊街這里非常精華，古跡和小吃都能兼顧。潮州文化非常之雄厚，實在難用一天的時間就把它了解的充分，如果時間充分的朋友也可以多花一些時間在潮州停留啦。永濟橋內觀賞的遺憾、其他種類的潮州菜、潮州小吃留在未來有機會彌補吧。哈哈，潮汕之旅未完待續(xù)，等我下回再說啦！
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