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南瓜豆渣薄餅

材料：南瓜，面粉，豆渣，蔥花，油

1、南瓜蒸熟后壓成泥，和豆渣、面粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團(tuán)。

2、和好的面團(tuán)醒30分鐘，然后分成若干等分。

3、案板上灑些干面粉，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后，用面棍搟薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱后，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

春餅

材料：圓白菜，藕，紫菜薹，香菇，雞蛋，粉絲，鹽，香油，面片

1、把面搟成薄薄的面片，放到蒸鍋里蒸，搟好一張放一張，第二張搟好后直接放到第一張上面，先放入的不必拿出來(lái)，間隔一分鐘就可以，這樣一張張摞起來(lái)，放入所有面片后，再蒸三分鐘就可以了。

2、稍晾一會(huì)，把蔬菜卷入即可。

蔥香千層餅

材料：

面粉、豬肉餡、香蔥或大蔥適量、雞蛋、鹽、料酒、生抽、姜末、香油、油、胡椒粉

1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用；

2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻；

3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁；

4.肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了；

5.取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花