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文/零售威觀察

在美國影視圈里，全食超市一直都是被調(diào)侃的對象，因為他家東西真是不便宜。有一個段子說：

的確，全食超市是有點貴，那美國的其他零售商呢，消費者去一趟大概要花多少錢，或者說，消費者的客單價是多少？

這類數(shù)據(jù)通常很難獲得，甚至算是一種商業(yè)機密——一般只有兩個來源：其一，企業(yè)高管在某些渠道公開數(shù)據(jù)，其二，一些機構(gòu)根據(jù)年報等公開信息進行測算。

于是，來自PerfectPrice公司的數(shù)據(jù)就能幫上忙了。要說明的是，PerfectPrice是美國一家信用卡消費公司，它的數(shù)據(jù)庫中保存了數(shù)以十億計的刷卡消費數(shù)據(jù)。

分析師提取了PerfectPrice數(shù)據(jù)庫中2015年5月和6月的數(shù)據(jù)，對美國銷售額前25的零售商（以及一些知名的“小型零售商”，比如7-Eleven）進行了分析，結(jié)果就很有趣了。

從表格中可以發(fā)現(xiàn)，客單價最高的是好市多（Costco），達到136美元，作為全美第三大零售商，這倒是沒什么稀奇的，畢竟好市多是個批發(fā)商——人家是低價走量的，第二名恰恰是好市多最大競爭對手山姆會員店（Sam’s Club）。

同時，在排名的最末端，我們還看到了美國最大的便利店連鎖7-Eleven，盡管從客單價的角度看，7-Eleven只有好市多的15%左右，但是事實上超過半數(shù)的消費額是小于10美元的。

▲單次消費少于10美元的消費次數(shù)占比，第一名是7-Eleven，第二名是一元店Dollar General，第三至五名都是藥店

仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，沃爾瑪（Walmart）、全食超市和Trader Joe’s的客單價都在50到55美元之間，于是分析人員就對這三家零售商的消費額進行了細微對比。

 ▲全食超市、沃爾瑪、Trader Joes和好市多顧客各層級消費額的數(shù)量占比

圖中我們可以發(fā)現(xiàn)，全食超市和沃爾瑪是相當近似的——這正和傳統(tǒng)觀點相反——只不過消費25美元以下的用戶數(shù)量在全食超市更多一些，而消費在25-100美元的用戶數(shù)量在沃爾瑪多一些而已。

當然，這也能解釋，畢竟全食超市更多主打高質(zhì)量、生鮮產(chǎn)品，因此用戶一次只買一頓飯的食材也是很正常的。

于此不同的是，Trader Joe’s的消費者，大約90%的消費者消費額都在10到100美元之間，而好市多的消費者中將近20%的消費額都超過200美元，而在沃爾瑪、好市多和Trader Joe’s中，只有5%的用戶是這樣的。

▲單次消費超過200美元的消費次數(shù)占比，第一名是好市多、第二名是山姆會員店、第三名是塔吉特、第四名是全食超市，第五名是HEB