想要喝酒臨時(shí)準(zhǔn)備涼菜費(fèi)時(shí)間，我家常備酒鬼花生。平時(shí)當(dāng)小零食吃，還是做下酒菜，都是很解饞的。麻麻辣辣的花生米，比平時(shí)油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一個(gè)，還想再吃一個(gè)，讓你想吃個(gè)不停。
1.花生米用溫水泡1小時(shí)。
2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。
3.鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黃，炸的過(guò)程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
5鍋里留一點(diǎn)底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6. 倒入炸好的花生米。
7. 放入辣椒粉，鹽，糖。
8. 放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
酒鬼花生做法小貼士
1.花生米一定要冷凍一夜。
2.炸花生的時(shí)候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時(shí)候不斷輕輕翻防止粘鍋。
3.最后起鍋的時(shí)候放調(diào)味料翻幾下即可。
酒鬼花生的做法
酒鬼花生
補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦 健胃開(kāi)脾 做好的酒鬼花生，是那么的吸引人，挑逗著你的味蕾！一顆顆的放到嘴里，香，酥，微辣！是那么的讓你欲罷不能！
酒鬼花生做法和步驟
1 第一步的準(zhǔn)備工作，要前一天晚上就做！首先把花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)；浸泡以后的花生，用手搓去外面的紅衣；
2 將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過(guò)夜；鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色（這個(gè)過(guò)程不要著急，一定開(kāi)小火，因?yàn)榛ㄉ抢鋬龅?，放到鍋里還會(huì)有噼啪的聲音，在炸花生米的過(guò)程中，要用鏟子輕輕的翻動(dòng)，讓花生米受熱均勻）
3 將炸好的花生米盛出來(lái)，鍋內(nèi)留底油。之所以將花生米炸成淺黃色而不是剛剛好的顏色，是因?yàn)橐粫?huì)炸好的花生還要下鍋炒，如果將花生米炸的火候正好的話(huà)，那一會(huì)再炒的時(shí)候花生米就火大了；干紅辣椒用剪刀剪成段；繼續(xù)開(kāi)小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味；
5 放辣椒粉，鹽 白糖，花椒粉翻炒均勻，然后將花生米出鍋晾涼（之所以先關(guān)火然后再放調(diào)味料，是因?yàn)槿绻_(kāi)火放調(diào)料的話(huà)，其他的調(diào)料不會(huì)有太大的影響，但是白糖預(yù)熱就會(huì)融化了，而且開(kāi)火炒的話(huà)，花生米的火候也不容易掌握，所以，個(gè)人意見(jiàn)還是先關(guān)火，然后放調(diào)料）
6 做好的酒鬼花生，是那么的吸引人，挑逗著你的味蕾！一顆顆的放到嘴里，香，酥，微辣！是那么的讓你欲罷不能！
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