最近，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》發(fā)表一項(xiàng)研究表明，吃小米可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，并有助于控制糖尿病患者的血糖水平。
主食永遠(yuǎn)都是糖尿病患者最頭疼的選擇，最常見(jiàn)的大米、白面是非常典型的高升糖食物，特別對(duì)于血糖不平穩(wěn)的糖友來(lái)說(shuō)，一碰血糖就會(huì)炸，如何選擇飽腹感強(qiáng)還不升糖的主食是每位糖友的控糖的重中之重。
小米為什么能降低患糖尿病？
小米作為一種粗糧，隨著社會(huì)的發(fā)展，和高粱逐漸退出了主食的行列，也逐漸被水稻和小麥所取代。
食物升糖指數(shù)（GI）是指食物增加血糖上升的幅度。食物的gi值越低，表示食物消化后越不容易造成血糖的上升；反之越容易造成血糖的上升。小米的gi值只有52.7，大米的gi值在87，面條的gi值在85，這么看來(lái)小米的升糖幅度比精米精面要低很多。在研究中，將全球13種小米的升糖指數(shù)都?xì)w結(jié)為低升糖（gi值>55），或者中升糖（55 < gi值< 75），因此小米比較適合糖尿病人作為主食來(lái)吃。
糖尿病患者該怎么吃小米？
郭阿姨患有糖尿病8年了，最近看到小米粥對(duì)胃好，營(yíng)養(yǎng)豐富，小米對(duì)血糖也有好處，郭阿姨就把早餐換成了小米粥。吃了幾天后，血糖非但沒(méi)有平穩(wěn)，在餐后監(jiān)測(cè)時(shí)竟然高達(dá)了15.2！這是郭阿姨最近兩年都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么高的血糖了，她覺(jué)得是小米粥的原因。但身邊的病友也有的在吃小米粥，血糖卻沒(méi)有升這么高過(guò)，郭阿姨迷茫了，糖尿病人到底怎么吃小米？能不能喝小米粥呢？
這和食物的做法有很大的關(guān)系，小米的gi值52.7，小米飯的gi值是71，如果是小米粥的話就有93.6了。
這是因?yàn)樾∶字嗉铀蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)，再加上粥類的糊化作用非常明顯，身體非常好吸收，所以在短時(shí)間內(nèi)血糖就會(huì)大幅度上升。和大家經(jīng)常說(shuō)的“吃干不吃稀”是一個(gè)道理。
那糖尿病人如何吃小米粥呢？
煮粥的時(shí)候少加水，減少小米粥的烹飪時(shí)間，加入蔬菜和肉類，減緩升糖速度，最好是吃小米飯。不要在早餐的時(shí)候喝小米粥，因?yàn)榭崭沟难呛懿环€(wěn)定。
糖尿病人要想血糖平穩(wěn)，只靠小米這一個(gè)主食是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，最重要的是能在長(zhǎng)期的飲食過(guò)程中，既能吃得好，血糖又能平穩(wěn)。各種食物的升糖情況都可以在先鋒鳥app中查詢，還能幫助糖友們記錄飲食，計(jì)算每頓飯攝入的碳水和熱量，找到飲食規(guī)律；先鋒鳥app還為糖友們?cè)O(shè)計(jì)了“視界”板塊，從0到1幫助新手糖友控糖，用簡(jiǎn)單的視頻方式為糖友們做解答；同時(shí)還能記錄血糖，讓糖友們從血糖記錄圖表和血糖變化曲線中找到血糖變化規(guī)律，更好的控制血糖。
隨著生活條件的進(jìn)步和生活習(xí)慣的改善，胰島素抵抗的人越來(lái)越多，糖尿病的發(fā)生率也逐年增加，所以選擇健康的生活方式和飲食習(xí)慣刻不容緩。“民以食為天”，最重要的就是飲食，有意識(shí)的選擇更健康的食物，才能讓高血糖得到控制。
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