經(jīng)常喝小米粥，到底是會升高血糖，還是能降低血糖？早知早放心
39健康網(wǎng)關(guān)注
2022-07-22 09:00
今年45歲的張先生是一名糖尿病患者，平時血糖控制得不錯，但有一件事十分困擾他，就是每次喝完小米粥，他的餐后血糖就會有所升高。
一開始以為只是小問題，可最近情況逐漸加重，本來空腹血糖能穩(wěn)定在5.3mmol/L左右，但只要喝了小米粥，那血糖可飆升到15.7mmol/L。
這讓喜歡喝小米粥的張先生很頭疼，便去醫(yī)院檢查，經(jīng)反復檢查與分析，他才意識到，自己真的不適合喝小米粥。
大部分糖尿病患者都知道，米飯、面條這些容易升高血糖，因此在日常飲食上都會適當控制，那小米粥屬于粗糧，到底是升血糖還是降血糖呢？今天小九就給大家講清楚。
廣告李寧新款乒乓球服乒乓球衣服運動服訓練服男套裝t恤國服隊服短袖×一、喝小米粥就是在喝“糖水”？
日常生活中，不少人喜歡將小米粥當作早餐，既營養(yǎng)又美味，但有說法稱，“喝小米粥就像喝糖水，會升高血糖”，真的假的？
其實，小米的營養(yǎng)價值是很高的，每100g小米當中就含9g蛋白質(zhì)、8.5g膳食纖維、75.1g碳水化合物、284mg鉀、5.1mg鐵等營養(yǎng)素。
那營養(yǎng)美味的小米粥，糖尿病患者能喝嗎？判斷一樣食物糖尿病患者能不能吃，其GI值是很關(guān)鍵的。
根據(jù)《中國食物成分表》給出的數(shù)據(jù)，小米飯的血糖指數(shù)（GI）值是71。但沒有詳細說明小米的精磨程度以及烹飪方式。
于是，為了解不同的烹飪方式下小米的GI值，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授曾領(lǐng)銜團隊曾做過一次實驗，發(fā)現(xiàn)：直接蒸煮20分鐘（沒有提前浸泡）的小米飯，GI值為64.4；如熬成粥，GI值可飆升至93.6。
另外，同校的范志紅教授也曾開展過一項實驗：將小米提前浸泡一晚，然后蒸煮60分鐘，最終GI值為89。
由此可見，小米的GI值和白米飯（GI值83）可以說是半斤八兩，和白糖水也相差不多。不過需要強調(diào)一點，小米的營養(yǎng)價值比米飯、糖水都高。
論GI值，相比燕麥、蕎麥等主食，小米粥的確算是高GI食物，那糖尿病患者還能吃嗎？分2種情況：
如果血糖控制較好，或者只是血脂、血壓、尿酸高，那可以考慮用小米飯、小米粥替代部分大米白面；
如果血糖控制較差，可以考慮吃小米飯，但要避免長時間浸泡后再煮的烹飪方式，至于純小米粥就別喝了。
由此可見，糖尿病患者到底能不能吃小米，還需因人而異。
二、血糖升高時，腿部會有跡象
糖尿病在我國十分常見，現(xiàn)有成年患病人數(shù)近1.16億，而其引發(fā)的并發(fā)癥更是令人頭疼，每年大約有83萬人因此死亡?？梢?，形式之嚴峻。
糖尿病，簡單來說是一種代謝性疾病，其主要特征就是高血糖。其診斷標準為空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小時血糖≥11.1mmol/L。
廣告李寧新款乒乓球服乒乓球衣服運動服訓練服男套裝t恤國服隊服短袖×糖尿病的發(fā)生與多種因素有關(guān)，包括不當飲食、長期不運動、肥胖、病毒感染、家族史等。
而它的可怕之處并不是糖尿病本身，而是由此引起的各種并發(fā)癥，如視網(wǎng)膜病變、腎臟衰竭、糖尿病足，嚴重的可致殘、致死。其中，糖尿病足最為多見。
因此，及時發(fā)現(xiàn)糖尿病，并且及時控制很關(guān)鍵，尤其腳部出現(xiàn)這些異常時，要警惕糖尿病足的發(fā)生：
1、出現(xiàn)間歇性跛行
長期處于高血糖狀態(tài)下，可影響血液循環(huán)，致使下肢血供應(yīng)不足，進而影響到走路，不少人會出現(xiàn)間歇性跛行的情況，嚴重的還伴小腿疼痛。
2、關(guān)節(jié)變形
血糖一直居高不下，很容易導致足部神經(jīng)系統(tǒng)病變，患者的肌肉、骨骼也會因此受影響，出現(xiàn)關(guān)節(jié)變形。
3、皮膚變紫
血糖較高時，血液循環(huán)較差，血液的流動速度也會變慢，而血的顏色透過皮膚，那腳部的皮膚顏色便可呈紫紅色。
三、空腹血糖和餐后血糖，哪個更重要？
關(guān)注血糖，2個時間點很重要，一個是空腹，一個是餐后，那這兩個哪個更重要？
空腹血糖，也就空腹超8h的血糖值，不受體力體力活動、情緒、進食等因素影響，所以數(shù)值較穩(wěn)定，特異性較強，此時血糖高，多半是糖尿病，早期患者應(yīng)多關(guān)注。
而餐后血糖，指餐后2h的血糖值，多提示存在胰島素功能受損，晚期糖尿病患者更應(yīng)該關(guān)注這一指標。而餐后血糖與空腹血糖相比，敏感性更高，更易發(fā)現(xiàn)糖尿病。
總之，這兩者指標，對糖尿病患者判斷病情都很重要，沒有哪個更重要一說。
廣告智能感光太陽鏡，開車更放心！×而想要更好地控制血糖，除了定期檢測血糖，糖尿病患者日常如何把控好血糖呢？這2點很關(guān)鍵：
飲食控制
調(diào)整飲食，多吃菠菜、生菜等非淀粉類蔬菜，多吃全麥、糙米、燕麥片等全谷類食物，少吃小麥粉、精米等精加工谷類食物。進食時，食物的順序也小有講究，先吃蔬，肉菜，主食留到最后。
規(guī)律運動
積極參加鍛煉，也有助于改善胰島素抵抗，控制血糖。建議糖友每周可進行適當?shù)闹械葟姸扔醒踹\動，一周5次，一次30分鐘左右。
要是比較忙，可拆分開來，一天累計滿30分鐘，對控糖也是有幫助的。
總結(jié)：發(fā)現(xiàn)血糖升高，要及時管控，合理調(diào)節(jié)飲食與生活習慣，避免糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，減少糖尿病帶來的危害。
參考資料：
[1]《小米飯和小米粥，真和糖水一樣高血糖反應(yīng)嗎？》.范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息.2019-02-26
[2]《腳上出現(xiàn)3個癥狀，就要警惕糖尿病足了！》.醫(yī)學界內(nèi)分泌頻道.2019-05-29
[3]《空腹血糖和餐后血糖，哪個升高更嚴重？》.藥評中心.2019-10-23
