昨天收拾櫥柜，發(fā)現(xiàn)了一包某種葉菜的菜干，樣子有點(diǎn)像梅干菜，細(xì)看又不太一樣。我聞了聞味道：有太陽(yáng)的味道卻還是分不清這是什么菜。婆婆說(shuō)“春天你不是說(shuō)要曬菠菜干磨粉嗎？”我一看還真是菠菜干，既然忘記磨菠菜粉了，咱們就用它做一道超級(jí)美味的下飯菜吧，家里的任何菜干都適用，充滿了太陽(yáng)的香味兒，一點(diǎn)兒也不油膩。
首先把菠菜干清洗干凈，用水浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)攥干水分備用。
一小塊臘肉清洗干凈，冷水放入鍋里煮十分鐘，撈出來(lái)切成小片。
炒鍋里放入油，放入蒜片和臘肉，翻炒出香味。
放入菠菜干，快速煸炒。
放入鹽和蒜末翻炒均勻，立刻出鍋。
同樣的做法，還可以做臘肉炒蘿卜干、臘肉炒茄子干，味道都很好。朋友們說(shuō)：家里沒有臘肉怎么辦？可以用豬油炒菜干，出鍋時(shí)加上點(diǎn)小米辣和蒜蓉，香辣下飯沒有肉也好吃！
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