黃黃的夏天減肥計(jì)劃在106斤戛然而止，沒有堅(jiān)持到100天，更沒有實(shí)現(xiàn)體重新突破。體重在艱難的徘徊中，遇到了中秋節(jié)月餅胖，長(zhǎng)肉2斤多；繼而幾次婚宴出錢不說，又長(zhǎng)胖三斤多；然后紅薯豐收，把紅薯當(dāng)主食后一個(gè)月后又胖4斤多。控制飲食，刻不容緩，黃黃的腦子里充滿了各種美味，這個(gè)紅薯渣瘦肉烤丸子無油少脂粗纖維，最適合減肥時(shí)期嘴巴饞到不行的我！大家快看看怎么做吧：
豬腿瘦肉1斤，前腿肉有肉筋，做出來的烤丸子越嚼越香，口感比用里脊肉豐富多了。把瘦肉切丁，用絞肉機(jī)打成肉泥。
半斤紅薯去皮，切片后用絞肉機(jī)打幾秒鐘，也打成紅薯泥。我用的前段時(shí)間做紅薯淀粉過濾后的紅薯渣，算是廢物利用，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。兩者區(qū)別不大，紅薯泥含淀粉高，做丸子的時(shí)候就不用在添加淀粉或者面粉了。
瘦肉泥、紅薯泥放入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻后放入姜末、鹽、糖、五香粉和醬油順著一個(gè)方向攪拌幾分鐘，放入50克面粉。我用紅薯渣做的丸子，淀粉含量比較低，所以放了一些面粉增加粘性。如果你用的是紅薯泥可以少量添加或者不用加，更香甜些。
烤箱200度預(yù)熱，烤盤里墊一層錫紙，把肉泥擠成小丸子，放入烤箱200度烤15-20分鐘，根據(jù)上色情況調(diào)整烤丸子的時(shí)間。
剛出爐的烤丸子有豬肉和紅薯相融合的美妙香氣，冷卻后丸子一點(diǎn)也不油膩，用手捏著吃不會(huì)沾上油脂，吃起來干香，特別是嚼著肉筋越嚼越好吃。減肥時(shí)期就直接吃，孩子們吃可以撒些孜然粉，白芝麻，或者蘸燒烤醬，風(fēng)味更足。
我烤了兩盤，就放在零食盤子里。自己餓得不行的時(shí)候就吃一個(gè)，然后細(xì)嚼慢咽，享受美味的同時(shí)也能讓自己沒啥油水的腸胃更加舒服。孩子們就更開心了，媽媽做的烤丸子，想吃就吃！
同樣的做法，食材稍微改變就可以得到不同感受的美味：瘦肉換成雞胸肉，減脂效果更好；紅薯換成胡蘿卜，口感更甜；或者用牛肉+洋蔥+土豆+黑胡椒粉的組合，吃出高級(jí)感。
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