婆婆因?yàn)檠甸g盤做了微創(chuàng)手術(shù),聽病友說喝鴿子湯特別補(bǔ)養(yǎng)身體,黃黃在咨詢藥師后又添加了三味溫和的中藥:黨參、當(dāng)歸和黃芪都是補(bǔ)血的好食材,再加上枸杞和紅棗,補(bǔ)益身體味道好。
轉(zhuǎn)了一大圈,林州的幾個(gè)菜市場(chǎng)沒有賣活鴿子攤位了,我只好網(wǎng)購(gòu)了三只凍鴿子,鮮味打了折扣,好在凍鴿子還是挺新鮮的。黃芪、當(dāng)歸和黨參是從藥店買回來的,每樣20克,一共6塊錢,醫(yī)生說可以分三次煮湯。
主食材:鴿子一只,黃芪、當(dāng)歸和黨參各6克,紅棗、枸杞、料酒適量,鹽少量。
做法:
把鴿子清洗干凈,冷水下鍋煮開后加入料酒,煮上一分鐘撈出來沖洗干凈。
黃芪、當(dāng)歸和黨參,藥店的工作人員說不用洗,可我還是不放心,用清水沖一下。
枸杞和紅棗分別洗干凈。湯鍋里放入清水,放入焯水的鴿子,三種中藥和紅棗,煮開以后去掉浮沫。
中火煮15分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí),放入枸杞再煮十分鐘,加入鹽調(diào)味即可。
溫馨提示:
鴿子焯水的時(shí)候加一點(diǎn)料酒即可去腥,煮湯的時(shí)候我沒有放姜片,喜歡姜的味道可以少量添加。
枸杞不要加的太早,煮時(shí)間長(zhǎng)就不好吃了,出鍋前十分鐘放就行,我今天就放早了。
調(diào)味盡量簡(jiǎn)單,一只鴿子熬上三碗湯,濃度最好,婆婆和兩個(gè)孩子一人一碗,老人喝了調(diào)養(yǎng)身體,小孩喝了長(zhǎng)個(gè)子。
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