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做法：

1 準備干木耳在水中浸泡15分鐘左右，將其全部泡開。

2 將香菇洗凈后切成薄厚均勻的片狀;尖椒切成滾刀塊;洋蔥切成粗細均勻的條狀。

3 將生抽、蠔油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然后將其混合均勻即可。

4 鍋中放入少許油，油溫?zé)?成熱左右，放入蔥、蒜和干辣椒爆香，然后放入1勺郫縣豆瓣醬，將其炒出紅油即可。

5 鍋中倒入香菇，將其炒制均勻即可。由于香菇非常容易熟透，所以炒制的時間不宜過久。

6 鍋中放入木耳，將其炒均勻后，倒入調(diào)好的料汁，再次翻炒均勻。

7 放入尖椒和洋蔥翻炒。

8 出鍋前加入適量鹽調(diào)味，將其翻炒均勻即可。由于豆瓣醬就比較咸了，所以這里也可以不用再放鹽了，可以根據(jù)個人口味，適當(dāng)做一下調(diào)整。