提到豬肉燉粉條，大家第1個想到的就會是東北。過了夏天之后，東北的天氣就會逐漸變冷，在東北幾乎是沒有秋天的，從夏天直接過渡到冬天，對于東北人來說是比較正常的現(xiàn)象。因?yàn)闁|北的天氣會比較寒冷，所以東北人都非常喜歡吃熱乎乎的燉菜，到了天冷的時(shí)候，東北的大亂燉，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇就成了東北人最愛的美食。
之前上班的地方有一個東北的同事，他就特別喜歡吃燉菜，而且東北人還是非常熱情好客的，周末的時(shí)候他經(jīng)常會叫上我們幾個同事一塊去他家吃飯，給我們做美味的東北菜吃，東北菜雖然看著顏值不高，但吃起來味道確實(shí)非常好的，讓人越吃越上癮。
我就喜歡吃他做的豬肉燉粉條，每次去他家吃飯的時(shí)候，只要能有這道菜，我就非常滿足了。而且總能把它吃個精光，同事做的豬肉燉粉條里面的豬肉肥瘦相間，而且軟爛又入味，比紅燒肉還要好吃。粉條也不粘連，用筷子夾起來特別順溜?？诟薪畹烙炙?。
為了可以經(jīng)常吃到東北的這種美食，我還特意跟同事學(xué)習(xí)了豬肉燉粉條的制作方法。東北人最愛的豬肉燉粉條，原來做法這么簡單，粉條滑溜，肉軟爛！其實(shí)在做豬肉燉粉條的時(shí)候，燉肉燉粉條都是非常有講究的，首先我們要準(zhǔn)備粉條，白菜，還有新鮮的五花肉。
把肥瘦相間的五花肉洗干凈切成塊，然后放入鍋中進(jìn)行焯水，在煮五花肉的時(shí)候放入生姜片，干辣椒，花椒，辣椒，大料煮出里面的雜質(zhì)，表面的浮沫撇干凈之后把它撈出來沖洗干凈，然后平底鍋中刷油，把五花肉煎至表面金黃即可出鍋。再用溫水浸泡粉條，粉條泡發(fā)之后，起鍋燒油，先把白菜炒一炒，加入辣椒醬或者是豆腐花醬，炒香之后把粉條放入鍋中翻炒，然后添加少量的骨頭湯。再把五花肉放入鍋中一起去燉。把肉燉爛之后，小火收湯，撒上蔥花香菜，攪拌均勻即可出鍋。
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