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今天我們做雞蛋灌餅，少油健康版?！倦u蛋灌餅】 原材料；面粉，鹽，開水，涼水，油，蔥花，雞蛋。

1、首先我們需要和面，300克面粉，加一勺鹽。

2、將面粉分成兩份，三分之二用剛剛燒好的開水，三分之一用涼水，然后加入一勺油。

3、將面團揉成一堆，這樣和的面保證面團柔軟勁道。

4、將面團放在碗中蓋上蓋子餳面10分鐘。

5、乘著這個時間切點蔥花，打入三個雞蛋攪拌均勻。

6、撒點干粉在面板上，揉面滾成長條，分成大小相同的劑子。

7、將小劑子揉圓，整齊排列。

8、取出兩個劑子，將它們壓扁，在其中一個刷點油，撒點干粉，將兩個圓餅疊在一起，捏緊邊緣，搟成薄餅。

9、電餅鐺中刷油，將餅放入，蓋上蓋子20秒，開蓋翻面，靜靜的等著起泡，在中間戳個洞將雞蛋倒入，正反面反復(fù)烙幾次即可出鍋，刷上自己喜歡的醬，包上自己喜歡的菜即可食用。

美味不油膩的早餐做好啦，趕緊行動起來吧。