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　發(fā)酵的面團(tuán)別只會(huì)做饅頭，試試我這個(gè)糖小餅的做法，外皮又香又脆，里面又松又軟，吃起來甜而不膩，加了芝麻會(huì)更香哦，外面買不到的。

　　一起來看看這個(gè)美食是怎么做的吧!

　　用料：

　　面粉400g，酵母3g，黑白芝麻適量，白糖30g，水200g。

　　做法：

　　將3g酵母倒入200g清水碗中，攪拌均勻，放置一邊靜置一會(huì)兒，等待酵母完全化開。

　　面粉碗中加入適量的黑白芝麻和30g白糖，攪拌均勻。

　　待酵母完全化開后，攪拌均勻，倒入面粉碗中。

　　用筷子將面粉攪拌成面絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　給揉好的面團(tuán)蒙上一層保鮮膜，放置溫暖的地方等待發(fā)酵，夏天發(fā)酵1小時(shí)，冬天發(fā)酵2小時(shí)。

　　待面團(tuán)發(fā)酵至明顯變大后，手上蘸一點(diǎn)干面粉，小心翼翼地將面團(tuán)完整取出。

　　在案板上撒一點(diǎn)干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放置案板上。用搟面杖將面胚搟薄，厚度約為1厘米。

　　取一個(gè)自己喜歡的模具，刻出好看的圖案。

　　鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)?、4成熱后(把手放置鍋上空，能感覺到溫溫的溫度，不燙手的狀態(tài)。)，將面胚放入油鍋中。

　　先用小火加熱，等面胚漂浮，膨脹以后，再改成中火慢炸。

　　炸的時(shí)候，可以用勺子往面胚表面淋熱油。

　　將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油了。

　　這道炸糖餅就做好了，吃在嘴里甜而不膩。如果您不喜歡吃甜的，也可以做成咸口味的。