南瓜餅主要以南瓜為原料由油炸做成的餅，此餅外脆里酥，香甜適口。南瓜不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。
南瓜去皮去籽切塊，放鍋里隔水蒸熟
南瓜煮熟了以后把它取出來，放適量的白糖，趁熱用搟面杖碾碎。
放入適量的糯米粉，和成面團。這個面粉先一點一點的放。怕一次性倒多了，太干了就只能用牛奶和面了。
和成這種不粘手的面團就好了。
用手揉圓，然后再按點包子豆沙餡。我每個劑子是20克。
把做好的南瓜餅兩面均勻粘上芝麻仁，用雙手拍打一下，以免煎的時候芝麻脫落
鍋里加入足量油，燒到四成熱改為中火，放入南瓜糯米球后不停撥動，使其受熱均勻。等稍微定型后，用鍋鏟輕輕按壓，按扁，等膨脹后再次按壓，不要太用力。
反復按壓，直到膨脹到鼓鼓的，中間就成空心的了，出鍋前大火炸一下，逼出油分。
出鍋前大火炸一下逼出油分，一邊炸一邊輕輕按壓，這樣就能炸出既好吃又好看空心的南瓜餅來啦。
親們快去試試吧……
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