電餅鐺餅老是發(fā)硬？掌握這幾個小竅門，保證餅烙出的餅又香又軟
現(xiàn)在在家制作烙餅非常常見，因為購入一個電餅鐺就可以制作烙餅?？此坪唵蔚牟僮?，但是很多人做出的烙餅首先賣相不好看，口感上總是硬邦邦的，沒有彈性，自己用電餅鐺烙餅總發(fā)硬。
我在家里也總是碰到這樣的情況，后來有次逛超市時碰到一個廚師朋友，提起這事經(jīng)過對方的講解，才知道自己錯在哪兒了?，F(xiàn)在就給大家分享一下怎么在家制作出松軟的烙餅吧！只要掌握了下面這幾個小竅門，保證烙出來的餅又香又軟，放一個星期都不會硬。
所需的材料十分簡單：富強粉800克（根據(jù)自己情況加量或者少量）、植物油、鹽。燒好一壺開水，準備一個干凈的碗，在碗中加入面粉和開水，攪拌均勻。不要一次性把面粉全部放入攪拌，需要留出一些面粉之后攪拌。后來加入面粉時可以用涼水，這樣不會燙手。用手揉面團，如果覺得黏手的話可以加入一些植物油。揉好面粉之后放在一旁大約半個小時。
半個小時之后，在面團上灑上一些面粉，把面團揉搓成長條的形狀，切成3個大小相同的長條形狀。接著將面粉壓扁，用搟面杖搟成薄薄的圓形，刷上一點植物油。開啟電餅鐺，預熱之后刷上薄薄的一層植物油，然后把搟好的圓餅放在電餅鐺上，一定要鋪平。
最后將蓋子蓋上，可以看到電餅鐺上會有熱氣出現(xiàn)，之后看到圓餅慢慢地鼓起來就可以翻面了，看到烙餅微黃即可出鍋?？傮w來說，制作面餅是沒有什么難度的。烙餅可以當做早餐也可以當做主食來吃，搭配上營養(yǎng)麥片或者是低脂牛奶，營養(yǎng)全面。另外，也可以和家常菜搭配，層次分明。
這里再給大家?guī)讉€烙餅需要注意的地方。第一點，餅皮制作完成之后就不要再撒上干面粉了，因為烙餅出鍋之后表面會殘留半生不熟的面粉，特別影響口感。第二點，喜歡吃原味的人可以在和面的時候什么都不加，喜歡吃甜烙餅的人可以加入雞蛋和牛奶，這樣烙餅出鍋之后口感會更加香甜，口感會變得豐富有層次感，特別適合孩子吃。
面食一直都是中國百姓最喜歡的食物之一，面食可以視為中國的“傳統(tǒng)”。面餅雖然材料簡單，但是它自身含有很多的能量，例如碳水化合物、蛋白質等等。日常面餅的制作方法也是多種多樣，和各種食材的配合，可以制作出雞蛋灌餅、烙餅、蔥油餅等等。大家學會了嗎？
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