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1、雞胸肉洗凈后擦干水分，用刀背拍一下，把肉拍松

2、切成適合入口的小塊

3、切好的雞肉放入碗中，加雞蛋、蒜末、生抽、料酒、香油、五香粉和淀粉用手抓勻，腌制1小時

4、準備一個空碗，倒入淀粉和蒜蓉，攪拌均勻

5、放入腌好的雞肉，使雞肉均勻地沾滿淀粉

6、鍋里倒油，燒熱至160度，放入裹好粉的雞肉

7、炸至金黃色

8、撈出控油，撒上椒鹽和辣椒粉即可