用料
南瓜200克；糯米粉300克；糖50克；豆沙150克；白芝麻50克
做法
準備好材料
南瓜切片上鍋蒸熟，加糖
攪拌均勻，放涼備用
加入糯米粉
攪拌均勻
保鮮膜封好靜置10分鐘
分成小份
包入豆沙餡
裹上白芝麻
用手壓成餅狀
鍋底刷油，放入鍋中
小火慢慢烙致兩面金黃
出鍋裝盤即可
用料
南瓜216克；白糖100克；糯米粉160克；粘米粉60克；面包糠/椰蓉適量
做法
南瓜去皮去籽，放到蒸鍋隔水蒸熟。我大概蒸了十幾分鐘。
南瓜拿出來趁熱把白糖倒進去，用勺子壓爛，放涼待用。
稱好糯米粉，粘米粉，待用。
把糯米粉，粘米粉倒進南瓜泥，和勻，先不要一次性倒完，每樣留一點出來，預防粉太多沒辦法補救。
南瓜泥和粉和成這樣，不粘手就得了。
搓成一小個一小個，稍微壓扁一點，裹上面包糠或者椰蓉。
不粘鍋倒點油，小火慢慢煎，要不停的翻。
煎到南瓜餅鼓起來了，兩面金黃就可以了，
金燦燦，香噴噴，軟軟糯糯的南瓜餅做好了，夾出來放涼點就可以享用了。一般剛做好我可以吃上四五個。
用料
蒸熟的老南瓜250克；三象糯米粉250克；糖粉30克
做法
所有材料稱好放入碗中揉成團，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘
分割40或50克一個，喜歡加餡料的可以里面包豆沙，芋泥之類，餡料分量在15克一個（如果加餡料，面團里的糖粉可以減到20克）
搓圓以后輕輕壓扁，放冰箱冷凍，隨吃隨取，凍一個月問題不大
吃的時候平底鍋少油，中小火，煎到兩面金黃，然后加少許水，蓋上鍋蓋燜上一會兒，等水燒光差不多也熟了就可以吃了，非常軟糯！當然，嫌麻煩的就直接上鍋蒸，蒸滋味也很不錯喲！
用料
南瓜150克（去皮后）；糯米粉120克；澄粉25克；細砂糖20克（喜甜30克）
做法
南瓜去皮切片，蒸熟，切片比較快熟，南瓜蒸好后放涼備用
將所有材料混合均勻，揉成光滑面團
平均分成十個30克的小面團，放手心倆手按扁，按成厚薄差不多的餅
不粘鍋倒適量玉米油，將餅放入鍋，開中小火煎，這里不是把油燒熱才放餅的啊，是先放餅才開火
煎稍變黃時把餅翻面，這樣是先定形，且不易煎過頭而變焦
兩面煎成金黃色，看到餅有些鼓或脹即可關(guān)火，煎的過程中請勿離開做其它事情，糊了可不好喲
配上野菊花茶，不怕上火和消化不好，自己泡的野菊花?真的好喝，秘密在于加了……賣個關(guān)子，改天寫個配方和教程，待續(xù)，請關(guān)注
用料
南瓜500克；（三象水磨）糯米粉500克；白砂糖適量；面包糠適量
做法
準備好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、面包糠適量。
把南瓜去皮切片，蒸熟待用。熟了以后立馬拿出來會有水，不用倒掉。
馬上加入準備好的白糖。用飯勺或者筷子攪拌均勻讓白糖融化。
先放入三分之一的糯米粉。邊倒邊攪拌。為了更好攪拌均勻。不要太干，影響口感。
揉好之后，拿出一個盆裝面包糠
搓成大小一樣的劑子，在裝有面包糠的盆里，用手掌壓平，不用太大力，稍厚一點口感好
準備一個平底鍋。放入油，開最小火。慢慢煎
用料
南瓜200克；糯米粉150克；白糖20克；豆沙餡120克；白芝麻適量
做法
南瓜去皮洗凈，切成塊，上籠蒸熟。
取出倒出多水分，趁熱加入白糖壓成泥，放涼備用。
倒入糯米粉。
揉成面團。蓋上蓋松弛10分鐘。（靈活掌握因為南瓜含水分差異，如面團偏硬加點水，偏濕加點糯米粉）
分切成8等份（約50克）
豆沙分成8等份（一個15克）
取一個擠子，用手壓薄，包入豆沙餡收口捏緊。
粘裹一層白芝麻。
壓薄。
平底鍋內(nèi)刷植物油。
放入餅生坯。
用中小火烙至兩面金黃色。（淋些清水，蓋上蓋子燜熟即可）
出鍋裝盤。
用料
南瓜450克；糯米粉350克；白砂糖30克；面包糠適量
做法
南瓜切小塊蒸熟，大概10分鐘，蒸熟后碟子里肯定很多水，直接倒出來，南瓜用過濾網(wǎng)裝起來過濾一會，水就控得差不多了！
加入糯米粉，不要一次加入所有粉，一邊加一邊揉，感覺不粘手，軟硬合適就可以了，也許你南瓜控水不夠，就需要增加糯米粉的量，我的這次就只加了350g，切成大概60g一個，搓圓拍扁，在面包糠里打個滾！
在面包糠里打滾后的樣子！
最后就是下油鍋了，油量大概兩個餅的厚度，油溫大概是筷子放下去會冒小泡泡，一次不要放太多，不然手忙腳亂全糊了！兩面炸金黃色，有點飄起來，變輕的感覺就熟了！
出鍋！
用料
紫薯120克；糯米粉80克；玉米淀粉15克；白糖15克；牛奶(水)35克；黃金沙奶黃餡(內(nèi)餡)適量
做法
紫薯洗凈蒸熟用勺子壓成泥。
趁熱加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、溫熱牛奶(溫水)攪拌。
攪拌成顆粒狀后用手揉成比較硬一點的光滑面團。
把面團分成25克左右大小的劑子，搓圓壓扁或者形成一個凹槽，放進提前搓好的12克左右大小的黃金沙奶黃餡。
用虎口沿紫薯面皮四周向上推，直至完全收口捏合。
兩手掌心將紫薯球搓圓搓光滑，光滑面朝上放置，用牙簽在頂部中心位置按壓形成凹槽。
順勢用牙簽將兩邊也按壓出清晰紋路，力度均勻，不要壓穿內(nèi)餡了。
再用牙簽與第一道印子呈90度直角再次按壓，形成十字紋路，記得順勢把兩側(cè)也按壓出清晰紋路。。
再依次對半均分，按壓出紋路。
頂上中心位置插上一顆枸杞作為南瓜的蒂。
水開后上鍋蒸8-10分鐘即可出鍋，紫薯南瓜餅就做好了，外皮軟糯Q彈，內(nèi)餡細膩香甜，好好吃喲！
用料
南瓜300克；糯米粉200克；面粉50克；白砂糖適量；蓮蓉500克；肉松適量；白芝麻適量
做法
南瓜切薄片放蒸鍋里大火蒸10分鐘～
用勺子捻成南瓜泥，趁熱加入白糖、糯米粉、面粉（不用加水）攪拌均勻揉至面團光滑～
揉成光滑的面團備用～
接下來準備調(diào)餡料～
將蓮蓉跟適量肉松混合在一起～（餡料也可以換成豆沙餡，按個人口味）
餡料分好接下來開始包了～
像包包子一樣包好～
包好壓扁后兩面沾上白芝麻～
不粘鍋放少許油開中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可～（也可以用油炸）
起鍋了，香噴噴～
趕緊嘗下味道～嗯，好吃！
煎跟炸怕熱氣，放蒸鍋里大火蒸20分鐘就可以了
蒸著吃也是不錯噠～
用料
南瓜400克；白砂糖30克；糯米粉500克；食用油適量；白芝麻適量
做法
南瓜切片，蒸熟
趁熱放糖易化，搗碎
放糯米粉和面，揉光滑不沾手即可
摘大小差不多的小劑子，放到芝麻上滾一下，攤薄一些即可
不粘鍋上刷點油
煎至兩面金黃即可
用料
南瓜適量；糯米粉適量；糖適量；玉米淀粉少許
做法
南瓜提前蒸熟，搗碎。
倒入糯米粉。
加入白糖。
倒入少許玉米淀粉
攪拌均勻。
揉成團。
分成30克一個的劑子。
包入黑芝麻（或者豆沙，蓮蓉都可以的。）不加餡料的可以省略這步。
收口收緊，搓圓。
用牙簽，壓成“米”字形。
中間插上紅枸杞裝飾。
上鍋蒸十分鐘左右，注意保持距離，以免粘黏。
蒸好就是這種顏色的。
諾，
用料
南瓜；面粉；糖
做法
南瓜切塊，蒸軟
壓成糊狀
加入面粉、糖，攪拌
攪拌至可以捏成團
外面用面粉涂一層，里面還是會有點粘，捏成團
下鍋壓扁
用料
南瓜300克；糯米粉200克；白砂糖適量；面粉50克
做法
南瓜切塊放入盤中大火蒸五分鐘
蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入適量白糖
加入糯米粉和少量面粉，不用加水，直接揉成光滑的面團（加面粉可以使面團更有韌性，會更有口感）
然后扯成劑子壓成餅就可以下鍋啦，覺得吃不完的壓成餅之后放進冰箱冷凍，下次可以直接炸。
鍋中放少許油，炸至兩面金黃就可以撈出。
香酥的南瓜餅就做好啦
用料
南瓜泥250克；糯米粉150克；玉米淀粉40克；紫薯泥250克；糯米粉150克；玉米淀粉40克；山藥泥250克；糯米粉150克；玉米淀粉40克；砂糖適量；各種你喜歡的餡
做法
把南瓜，紫薯，山藥。都去皮。都切塊，分開用不同的碗蒸熟蒸爛。不要放一起蒸會串色，那樣顏值就不高了。然后拿出來，把里面的水倒掉，不然揉面會太稀了。趁熱把三個碗里的食材都加適量砂糖。加多少看你個人口味。我覺得不要太甜的好。然后用搟面杖的一頭把它們都壓爛。
合面的時候用一個干凈的大碗先放糯米粉玉米淀粉，然后在慢慢放南瓜泥，不要全部都倒進去，可能會太稀，我的南瓜泥就還剩很多沒用，全部用了肯定會稀，慢慢加慢慢揉，揉到成團，面團有點偏硬的感覺，太軟的面團蒸出來造型不好看。然后分成每個四十個，包上你喜歡的餡，可以是花生碎，可以是紫薯泥，可以是豆沙，隨意。做完南瓜的，接下來做紫薯的，山藥的。一樣的方法。
用50克的月餅模具壓出來花紋，放蒸鍋里蒸。如果你家月餅模具是70克的，或者是100克的，那相應的南瓜泥就要分成大一點的。70克的月餅模具，南瓜泥要50克，餡要10或者20克。自己靈活應變。
放鍋里蒸，大火水開上蒸汽后，蒸10鐘，不要蒸太長時間，花紋會沒有那么明顯了。
用料
南瓜100克；黃油10克；白糖10克；牛奶140克；雞蛋1只；面粉100克
做法
南瓜微波爐加熱5分鐘，去皮，取100克。
和其他所有材料一起放入料理機（黃油事先融化，面粉最后加入）打成糊狀。
也可將濕性材料打勻，最后加入面粉攪打，這樣面糊更不容易結(jié)塊。
打好的面糊較稀，程流動狀態(tài)，所以做出的小餅邊緣非常平整。
平底鍋小火加熱，倒入一勺面糊，待凝固且出現(xiàn)小氣孔時翻面。
稍稍再烘一會兒就好。
面糊較稀，對平底鍋要求稍高，非不粘的平底鍋建議不要嘗試了。
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