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親，涼皮好吃，滑爽細(xì)膩。賣的，擔(dān)心注膠，生怕不干不凈。享受完畢，心有余悸！

方小廚拍拍胸脯，告訴你，自制其實(shí)很簡單，包教包會(huì)，拿走不謝！

還是那句話

心動(dòng)不如行動(dòng)

自己動(dòng)手豐衣足食

原料：中筋面粉150克

水若干、鹽少量、生抽、芝麻油、蒜、尖頭（椒根據(jù)各人口味）黃瓜、胡蘿卜、香菜、花生米根據(jù)資源隨意

面粉撒少量鹽，加水后反復(fù)搓揉成型。靜置一小時(shí)左右，醒面，以增強(qiáng)韌性。

醒好的面放入加水盆中，搓衣服般搓洗面團(tuán)。面團(tuán)松散，稍稍聚攏，繼續(xù)搓洗

水漸漸呈牛奶乳白色，倒入預(yù)備好的盆鍋杯等容器中。

換水，繼續(xù)搓洗，直至水色清爽無色

收集好的洗面水，放一邊靜置，直到面漿沉甸，水澄清，二者徹底分離

面漿用勺子舀入加熱后的平底鍋，鍋底抹油即可

低溫，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，受熱均勻

面漿受熱變色，很快中間隆起

輕輕揭開，倒出，吹涼

卷起，備切

嘗一口，不如商品嚼勁，口感綿軟

最后一盆清水中剩下的是面筋，撈出，隔水蒸熟

蒸好的面筋，切片切絲切丁隨個(gè)人喜好

嘗一口，勁道筋斗

呱呱叫！

醒面的功夫，準(zhǔn)備調(diào)料

蒜，椒斬碎

黃瓜絲、片任意

大雜燴，加生抽  芝麻油  佐料，拌勻

可以任性妄為喜好的菜蔬

自種綠色蔬菜，無添加涼皮面筋

一個(gè)字：香

兩個(gè)字：放心

三個(gè)字：好吃噶

動(dòng)手，動(dòng)手

嗨起來！