窮看廳堂，富看廚房，烹飪美食是最考驗(yàn)?zāi)托牡?，需要花時(shí)間和精力。喜歡下廚的人，廚具可謂是多種多樣，少則幾種，多則幾十種。
我平時(shí)不怎么愛做飯，偶爾才會下廚一次，不久前入手了一個不粘鍋，看著樣子還不錯，剛回到家就拆箱出來用了。說起這件事就來氣，相信很多朋友也都用過不粘鍋吧？
▼刮痕明顯的不粘鍋
體驗(yàn)感怎么說呢？
以我的使用體驗(yàn)來講，確實(shí)不怎樣，明明是不粘鍋，為什么還沒到一個月，又有刮痕又粘鍋，后來果斷換回了老朋友“鐵鍋”。
〈1〉粘鍋
物分好壞，如果買到手的不粘鍋，是不粘鍋的，那么自然會用下去，基本上不會扔，最多閑置，但如果買到的不粘鍋是粘鍋的，那么有什么值得留下的理由呢？閑置占地方，還不如當(dāng)廢舊處理算了。
我的不粘鍋就是交了“智商稅”了，煎魚的時(shí)候，鍋內(nèi)油濺起來老遠(yuǎn)了，魚皮都粘鍋了，硬生生把魚煎成了一坨。炒飯，也黏鍋得很，米都焦了。雖然說用油少，但是老粘鍋也不是個事??！
〈2〉容易有刮痕
這粘鍋就算了，不炒菜，用來煲湯也可以。不過，煲湯也使用不了多久，因?yàn)檫@口鍋很容易有刮痕，為了不刮蹭鍋底，我還特意使用了實(shí)木鍋鏟，還是刮了很多痕，涂層也脫落了不少。
不僅如此，洗鍋的時(shí)候，并沒有用鋼絲球，只用了軟布擦洗，也無濟(jì)于事。
〈3〉不能干燒
這不粘鍋，無論下鍋還是沒下鍋的時(shí)候，都不能干燒，因?yàn)楦蔁隋?，溫度在不斷升高的情況下，高溫會造成特氟龍超過臨界溫度，釋放有害氣體，對人體是不利的。
●如何才能挑選到不會粘鍋的不粘鍋呢？
換回鐵鍋后，還是不甘心，做了一些功課再去挑選，最終選到了一口合心意的不粘鍋，這一次是真的不粘鍋了。
話不多說，給大家分享下不粘鍋的選購技巧：
①鍋體材質(zhì)。不粘鍋的材質(zhì)分很多種，如鋁合金鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋，材質(zhì)不同導(dǎo)熱性能也是有差別的。
熱容量比較大的是生鐵鍋，但是得等還一會兒才達(dá)到熱度，導(dǎo)熱性能不是很好，不容易粘鍋。熟鐵鍋雖很快就熱了，但極容易粘鍋，不太建議；
不銹鋼鍋導(dǎo)熱性能還可以，耐磨，不重，不怎么粘鍋。
②鍋具參數(shù)。不粘鍋的參數(shù)也是需要看一看的，不粘鍋越大，對油控制的要求就更高，家庭人少的情況下，建議選擇小鍋，鍋身不要太厚，越厚的鍋身導(dǎo)熱性能就越差。
③涂層材質(zhì)。首先看它的涂層材質(zhì)是什么，一般不粘鍋的涂層材質(zhì)有陶瓷涂層、特氟龍涂層、麥飯石涂層。
其中陶瓷涂層材質(zhì)的不粘鍋，耐磨性比較強(qiáng)，也很耐高溫，只是容易摔破，不怎么耐沖擊；
特氟龍涂層材質(zhì)的不粘鍋呢，既耐高溫，又耐磨，還很環(huán)保；
麥飯石涂層材質(zhì)的不粘鍋，不容易粘黏食物，但極不耐磨，容易有刮痕。
個人建議：選擇使用特氟龍涂層材質(zhì)的不粘鍋的，耐磨性還可以，也不怎么粘鍋。
●除了不粘鍋，廚房還需要備用哪些鍋？
廚房里除了不粘鍋，還能備用什么鍋呢？鍋具實(shí)在太多了，炒菜用的、煎用的、熬湯用的、泡面用的，每一種都需要用到不同的鍋具。
▼不銹鋼湯鍋
冬天吃頓火鍋，當(dāng)然要用不銹鋼湯鍋啦！加上一臺電磁爐，盡情地享受火鍋之旅，耐磨性好，可以用好多年。如果想選電木手柄的不銹鋼湯鍋，記得戴上手套防燙。
▼鑄鐵鍋
最常用的是鑄鐵鍋，這口鍋是傳統(tǒng)鍋了，不管怎么烹飪，都能用得上，無涂層，環(huán)保性好，不重，導(dǎo)熱性能非常好，表面光滑，容易清潔。
▼砂鍋
砂鍋買過幾回，煲湯效果不錯，雖然導(dǎo)熱性能不太好，受熱導(dǎo)熱均勻。只是要注意的是，砂鍋不要貪便宜，我就上過一回當(dāng)，半途鍋身破裂了，直接成了兩半，幸好沒有爆炸。
文末總結(jié)：
不管廚房是大是小，裝修的風(fēng)格如何，要想提升家居生活品質(zhì)，鍋具是要選好用好的，尤其是不粘鍋，黏鍋的過程中，我這暴脾氣，是指定很生氣的。一些不常用的鍋具，沒必要多買，根據(jù)所需去選購就好。
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