土豆三絲炒雞蛋 樸實亦美味

土豆、胡蘿卜、韭菜、雞蛋--最尋常的材料，組合到一起卻能產(chǎn)生令人驚喜的味道，而且健康排毒。紅、黃、綠三種顏色的組合也是令人歡喜，就讓我們把春天吃到嘴里吧:)

【材料】

土豆120克   胡蘿卜120克   韭菜80克   雞蛋2個   蔥花少許

【調(diào)料】

鹽適量

【做法】

1.胡蘿卜、土豆洗凈去皮，擦成絲，然后再切短一些。土豆絲泡在清水中去除淀粉，使用前撈出瀝干；韭菜洗凈瀝干，切段兒；

2.雞蛋打散，加幾滴水，幾滴料酒和少許鹽攪勻。入加有少許油的五成熱的鍋中炒至略微凝固，用鏟子撥散后盛出備用；

3.另起鍋入油，先倒入胡蘿卜絲和蔥花翻炒幾下；

4.倒入土豆絲翻炒；

5.最后倒入韭菜和雞蛋，調(diào)入適量鹽 ，快速炒勻后關(guān)火。

【Tips】

1.此菜不用加其它調(diào)料都很鮮香；

2.韭菜不要久炒，快速翻炒幾下就關(guān)火。