當(dāng)初次品嘗加貝蘭Grand Reserve 2009時，那酒中迷人的黑色漿果、果醬和煙熏香氣，以及隱隱透出的清涼薄荷氣息，便深深記入我的腦海，時時吸引著我，前去賀蘭晴雪酒莊看看。
第一次接觸賀蘭晴雪酒莊的酒，是在今年3月北京舉行的加貝蘭葡萄酒品嘗會上，我們一次品嘗了加貝蘭2005、2006、2008以及Grand Reserve 2009四個年份的酒品，尋著年份品鑒下去，從酒中，可以清晰感受到酒莊不斷前進(jìn)的腳步。
活動當(dāng)天，酒莊釀酒顧問李德美也在場，為我們分享了許多關(guān)于酒莊的故事，包括加貝蘭品牌的誕生和在2011品醇客世界葡萄酒大賽 (Decanter World Wine Awards)
傳奇之地
來到寧夏之前，我與張靜通了電話，幾次交流后，對酒莊的情況有了更多了解。賀蘭晴雪酒莊位于賀蘭山腳下，與西夏王陵近在咫尺。近一千年，這邊土地一直未經(jīng)開墾，直到賀蘭山下的一塊土地被用來建造小型軍用飛機(jī)場，西夏王陵終于在靜臥了千年后，得以重見天日。而賀蘭晴雪酒莊的位置，則正好緊鄰著軍用飛機(jī)場。
以黨項民族為主體，西夏王朝是一個有著自己文字和語言，充滿鮮明民族特色的神秘朝代。這些不禁令我對此次寧夏之行更加興奮。西夏王朝在歷史上只存在不到兩個世紀(jì)的時間，在公元1227年慘遭蒙古滅國，黨項族也隨之消失。所以，如今留存的關(guān)于西夏歷史的信息寥寥無幾，我們也只能憑借西夏王陵這小小的側(cè)影來追溯西夏當(dāng)年的璀璨歷史。
山腳下的酒莊
從銀川市區(qū)出發(fā)，一路驅(qū)車向西，賀蘭山的輪廓逐漸清晰。此時我滿腦子都是李德美對酒莊的描述：“賀蘭晴雪是寧夏八景之一，據(jù)說古時候在六月碧藍(lán)天際中，仍能看到賀蘭山上的皚皚白雪，景象非常壯觀?！庇谑菓汛е环輧e幸心理，直至到達(dá)酒莊，望著晴空下灰褐色的山麓，不免有些失望。想必，奇觀并不是能夠輕易得見的。
酒莊大門敞開著，沒有任何標(biāo)志。我鼓了鼓勇氣，徑直走入與田中勞作的農(nóng)民攀談起來。此時正值5月初，大多數(shù)埋土防寒的葡萄藤已從土中起出，有些枝條開始吐出嫩芽，這位農(nóng)民正在忙著犁地，他向前面指了指，便繼續(xù)埋頭勞作。
我便會意向他手指的方向走去，沿著小路，一個形似方形蒙古包的建筑逐漸清晰，鮮亮的紅色旗幟飄揚(yáng)在灰墻白頂?shù)闹鳂菢琼?，這應(yīng)該就是酒莊主樓。老遠(yuǎn)便看到樓前有一個人的身影，走近看，原來是酒莊董事長容健。他先向我介紹了酒莊的情況，賀蘭晴雪酒莊始建于2005年，是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會的示范園，由寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會管理運(yùn)營。容健說，自己有兩個身份，除了酒莊管理者外，他也是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長。
說著，他遞給我一個寬沿兒草帽，要帶我去葡萄園走一走。酒莊主要種植的葡萄為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、蛇龍珠（Cabernet Gernischet）和霞多麗（Chardonnay），容健指了指酒莊正東面的園子，說：“這邊葡萄園是我們的基地試驗田，引種法國16個品系的釀酒葡萄，可以說是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的資源圃?！?/p>
繼續(xù)往前走，容健還帶我參觀了試驗田里為應(yīng)對冬季埋土防寒研究的不同架式，包括李德美的倒L型架。路邊散放著一摞摞拱形石棉瓦?！斑@些是協(xié)會秘書長王奉玉為實驗冬季不埋土的保溫材料。”容健說，“我們很清楚，寒冷干燥的冬季是寧夏最大的問題，如凍害威脅與埋土防寒所造成的葡萄架勢不合理，我們希望通過不斷實驗，找到最好的對策?！?/p>
望著眼前這位老人，本來退休后可以頤養(yǎng)天年，他卻選擇在這里與葡萄相伴。7年來，從一片荒蕪之地到獲得世界大獎，經(jīng)歷了從無到有，他的衣著仍是樸實的農(nóng)民裝扮，而沾滿泥土的雙手，一看便知是剛從葡萄園巡視回來。
酒莊40%的葡萄來自自己的葡萄園，60%來自簽約基地農(nóng)戶。因為園子中的葡萄還太年輕，而合同基地的葡萄樹大多有15年左右的樹齡，是理想的原料。
美景佳釀
穿過田間，我們隨即鉆入酒窖。一進(jìn)去，寧夏的干熱空氣立刻從身邊消失，彌漫著橡木味道的清涼空氣讓人很是舒服。酒窖前面兩側(cè)擺滿法國橡木桶，里面的酒正在進(jìn)行陳釀。再往深處走，兩側(cè)墻上是一個個格子間，作為酒莊瓶儲區(qū)，酒窖的最里面，工人正在裝修新增設(shè)的另一半儲酒區(qū)，容健介紹，新的酒莊建成完成后，酒窖的儲酒能力將提升一倍。
在參觀完酒莊，迫不及待想再嘗一嘗酒了。容健知道我已經(jīng)品嘗過加貝蘭干紅，便帶我來到品酒室，打開了2010年份的加貝蘭干白和桃紅酒，完整我對酒莊近幾年出品的認(rèn)識。這款桃紅酒，鮮亮的顏色外，美妙的草莓和櫻桃香氣，著實給了我不小驚喜。接著我們品嘗了加貝蘭2010和2011年份干紅原酒，2010年因為雨水較多，葡萄的成熟度略有不足，而2011年從生長到收獲時天氣都非常好，從原酒中也可以感受到飽滿的骨架，更值得期待。
在酒莊行的尾聲，容健建議帶我爬上天臺看一看，他說，在這里不僅可以俯看酒莊的整個園區(qū)，還可以遙望不遠(yuǎn)處的賀蘭山。“你可以在這里拍照，把葡萄園和賀蘭山一塊兒拍進(jìn)來?！币魂嚺距曷暫?，我問：“不知下次來，會不會看到賀蘭晴雪這一景？”“有緣的話，會的?！毕嘁曇恍?，夕陽西下，漸漸淡出在賀蘭山后，余暉將其映射出一抹金色。
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