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　　賀蘭晴雪原是指與黃沙古渡、官橋柳色等齊名的寧夏八景之一，據(jù)說當時在六月，仍能看到藍天晴空下，賀蘭山上的皚皚白雪。朱元璋的第十六個兒子慶靖王朱旃，曾經(jīng)鎮(zhèn)守寧夏，有感于賀蘭晴雪奇景，作同名律詩一首：“嵯峨高聳鎮(zhèn)西陲，勢壓群山培樓隨。積雪日烘巖冗瑩，曉云晴駐岫峰奇。橋松風偃蟠龍曲，怪石冰消臥虎危。屹若金城天設險，雄藩萬載壯邦畿?！?/font>

　　可惜由于全球氣候的變暖，賀蘭晴雪的奇景如今已有幾十年沒有再現(xiàn)。我們只能在前人的描述里去想象那種壯美景觀。但從2008年開始，“賀蘭晴雪” 的傳奇將以另外一種形式延續(xù)下去，這就是位于賀蘭山腳下的賀蘭晴雪酒莊。

　　賀蘭晴雪酒莊離寧夏的著名景點西夏王陵不遠，從銀川市區(qū)驅車半個小時就能趕到。隔著大片的葡萄園，老遠就能看到鮮亮的紅色旗幟飄揚在酒莊灰墻白頂?shù)闹鳂菢琼?，掩映在綠樹之中，酒莊主樓頗像一個方形蒙古包。
 

　　酒莊位于寧夏葡萄產業(yè)科技示范園內，是在自治區(qū)政府支持下建立的，目的也是為了探索與當?shù)赝寥罋夂驐l件相匹配的葡萄品種、栽培技術、釀造工藝，進而提升整個寧夏產區(qū)的葡萄酒工業(yè)發(fā)展水平。酒莊也是寧夏葡萄酒產業(yè)協(xié)會的所在地，協(xié)會會長容健、秘書長王奉玉、副秘書長張靜等人負責打理酒莊的日常事務。

　　容健會長接待了我們，容會長曾經(jīng)在區(qū)政府任職，退休后，又在這里開始了與葡萄酒相伴的人生歷程。在容會長的帶領下，我們參觀了酒莊的主樓、車間和酒窖。

　　酒莊主體建筑分為三個部分，左側是釀酒車間，右側是會務中心和寧夏葡萄酒展示區(qū)，中間分為三層，一層是辦公區(qū)域，二層是品酒室和休息區(qū)，三層是一個天臺，可以俯看酒莊的整個園區(qū)，還可以遙望不遠處的賀蘭山。　

　　酒窖位于酒莊主樓的南側，屬于半地下式，酒窖的外壁上爬滿了爬山虎，看上去很是漂亮。一踏入酒窖，午后的干熱空氣立刻從身邊消失，取而代之是彌漫著橡木味道的潮濕氣息。一桶桶儲滿美酒的橡木桶整齊的擺放在酒窖的中間，兩側的墻上是一個個的格子間，這是酒莊的瓶儲區(qū)和會員私人藏酒的地方。酒窖的最里面，工人正在為新增設的另一半儲酒區(qū)做最后的處理，全部工作完成以后，酒窖的儲酒能力將提升一倍。酒窖也是貼標的地方，手工貼標用的模具、刷子在別的地方的確也不多見。

　　環(huán)繞建筑的就是酒莊的葡萄園，這里儼如一片試驗田，靠路邊的一排是李德美的葡萄架式實驗，第二排是中國農大羅國光教授的。而路邊的一摞拱形石棉瓦，則是王奉玉秘書長搞冬季不埋土實驗的保溫材料。不遠處剛剛開出來的荒地上，新品種的葡萄苗正吐出嫩綠。

　　二樓的品酒師內，酒莊年輕的釀酒師張靜，為我們準備了三款酒莊的佳釀。第一款是2008年的赤霞珠、蛇龍珠、美樂混合的桃紅葡萄酒，采用“放血（Saignee）”工藝釀造而成。所謂“放血”就是釀造時，最初果汁和果皮一起發(fā)酵，但浸泡時間比紅葡萄酒更短，當獲得合適的顏色以后，將果汁如同放血般從槽中引出來，然后按照白葡萄酒的方式繼續(xù)發(fā)酵。這款酒有極為漂亮的顏色，一下子就吸引了在座所有人的眼球，優(yōu)雅的香氣，清新的口感更是博得了大家交口稱贊。

　　第二款是2009年的赤霞珠新酒， 剛剛從儲酒罐里接出來。雖然沒有經(jīng)過橡木桶陳釀，單寧略顯粗糙，但復雜的香氣、足夠的活力、強壯的骨架已經(jīng)預示著這款酒的潛力。

　　第三款是已經(jīng)裝瓶的“加貝蘭解百納2008干紅”，酒體飽滿，果香濃郁，極佳的成熟度帶來了入口的絲絲甘甜。

　　賀蘭晴雪酒莊目前擁有釀酒葡萄基地400畝，年產葡萄酒十萬瓶左右，雖然在市場上沒有太大名氣，但釀酒理念和產品品質還是得到行業(yè)內的普遍認可。更重要的是，作為寧夏產區(qū)的一個示范酒莊，賀蘭晴雪將在引領產區(qū)持續(xù)、健康發(fā)展上起到更重要的作用。